Besciamella Vegetale on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Besciamella Vegetale

Wed, 20 Feb 2013 09:34:06 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Frumento

Persone:

Ingredienti:

4 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Farina Di Frumento 25 Cl di Brodo Vegetale Noce Moscata Pepe Bianco (facoltativo) Sale

Preparazione:

In 1 pentolino alto e stretto far scaldare l’olio. Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare con energia per far sÏ che i 2 elementi si amalgamino bene. Rimettere sul fornello protetto da uno spargifiamma e, 1 mestolo alla volta, aggiungendo il brodo caldo mescolando senza interruzione. Far addensare la salsa fino alla giusta consistenza. Aggiustare di sale. Aggiungere la noce moscata e volendo pepe bianco macinato. Il brodo vegetale puÚ essere proficuamente sostituito dall’acqua di cottura della verdura che deve essere condita con la besciamella.

Sformatini Di Cavolfiore

Sat, 09 Feb 2013 09:26:40 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore Di 1000 G 1 Uovo 80 Grammi di Formaggio Grana Besciamella Vegetale (con Acqua Di Cottura Del Cavolfiore E Yogurth) Sale Marino 1 Pizzico di Noce Moscata Pepe Nero

Preparazione:

Lessare in poca acqua salata le cimette del cavolfiore, quindi in una ciotola stemperarle con i rebbi di una forchetta; unire formaggio grattugiato, uovo, un pizzico di noce moscata, pepe. A parte utilizzando l’acqua di cottura del cavolfiore preparare la besciamella. Unirla al composto. Disporre in formine individuali e cuocere in forno a bagnomaria.

Besciamella Vegetale (2)

Fri, 11 Jan 2013 12:52:18 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Mais

Persone:

Ingredienti:

Farina Di Mais Latte Parzialmente Scremato Acqua Di Cottura Del Cavolfiore (gi‡ Salata) Yogurth Compatto 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Marino

Preparazione:

Far addensare poco latte con la farina di mais. Aromatizzare con un pizzico di noce moscata e unire acqua di cottura del cavolfiore in giusta quantit‡. Far stiepidire e amalgamarvi lo yogurth compatto (lo si trova sfuso a peso e in molti negozi di generi alimentari). Aggiustare di sale.

Crostata Di Cavolfiore

Wed, 02 Jan 2013 16:48:15 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Frolla Salata 1 Cavolfiore Di 1000 G 150 Grammi di Besciamella Vegetale 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Noce Moscata Olio D’oliva Sale Burro

Preparazione:

Cuocere il cavolfiore in poca acqua leggermente salata e preparare una besciamella vegetale con l’acqua di cottura. Tirare la pasta frolla e foderarne una teglia da forno leggermente oliata. Mettere in forno a calore medio per 15 minuti. Dividere le cimette del cavolfiore e distribuirle sulla crostata. Unire alcuni fiocchi di burro, parmigiano grattugiato e noce moscata, quindi ricoprire con la besciamella. Rimettere la teglia in forno a calore moderato (150-180 gradi) per circa 30 minuti.