Bevande

Ingrediente principale: Vino Moscato Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dry 2/3 Vino Moscato Per Completare: Soda Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio. Servire nel gotto aggiungendo soda ben fredda e due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: CaffË Macinato Persone: 4 Ingredienti: 150 Cl di Alcool A 95 Gradi 250 Grammi di CaffË Macinato Grossolanamente 1500 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acqua Preparazione: In un bottiglione mettete a macerare il caffË con l’alcool per 4 giorni. Preparate uno sciroppo con 100 cl d’acqua e 1500 g di zucchero e, quando si sar‡ completamente raffreddato, mescolatelo con l’alcool al caffË, accuratamente filtrato. Imbottigliate il rosolio, tappate e lasciatelo invecchiare in un posto buio e fresco. Sar‡ pronto per la consumazione dopo un mese. ...

Ingrediente principale: Succo Di Papaia Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Papaia 1/4 Succo Di Prugne Gialle Dolci 1/4 Succo Di Mela E Banana 1 Rametto di Menta Preparazione: Mettere sul fondo di un bicchiere un rametto di menta, quindi versare i succhi e mescolare delicatamente.

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo D’ananas 1/3 Crema Di Menta Verde 1/3 Crema Cacao Bianca Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Agitare con cubetti di ghiaccio nello shaker. Servire nel tumbler ampio, con ghiaccio tritato, soda e una fetta d’arancia.

Ingrediente principale: Luppolo Persone: 23 Ingredienti: 2800 Grammi di Estratto Di Malto 540 Grammi di Malto In Grani 70 Grammi di Luppolo 450 Grammi di Zucchero Marrone 1 Cucchiaino Sale 1 Bustina Lievito Preparazione: Riscaldate 4.5 litri d’acqua in un recipiente adatto, pulito e sterilizzato (per esempio di acciaio, di alluminio o smaltato), quando Ë calda scioglietevi l’estratto di malto un po’ alla volta e mescolate in continuazione. Portate ad ebollizione, aggiungete met‡ del luppolo e se previsto dalla ricetta anche il malto in grani sbriciolato. Mescolate bene e portate rapidamente in ebollizione, mescolate e fate bollire per 25 minuti. Aggiungete il resto del luppolo, continuate a bollire per altri 5 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti. Mettete lo zucchero nel contenitore per la fermentazione ed aggiungeteci il mosto filtrandolo. Versate un po’ d’acqua calda nel filtro per ripulirlo e fate sgocciolare. Mescolate il mosto finchÈ lo zucchero non si Ë completamente sciolto. Riempite d’acqua fino a 23 litri, lasciate raffreddare fino a 24 gradi (importantissimo! aspettate i 24 gradi altrimenti il lievito, che verr‡ aggiunto in seguito, morir‡). Controllate per mezzo di un ‘beer hydrometer’ se il peso specifico iniziale del mosto corrisponde a quello della ricetta, se necessario aggiungete zucchero. Aggiungete la bustina di lievito ed agitate vigorosamente. Coprite il contenitore con un panno e lasciate riposare il mosto in un posto caldo (20–25 gradi) dai 5 ai 14 giorni (mediamente 7) fino al termine della fermentazione. Dopo 1 giornata si forma in superfice della schiuma che deve venire rimossa, prima del termine della fermentazione sar‡ forse necessario rimuovere la schiuma una seconda volta. La fermentazione Ë terminata quando non salgono pi˘ bollicine in superfice o quando il peso specifico finale Ë quello previsto dalla ricetta. La birra Ë pronta per essere imbottigliata. Mettete nelle bottiglie sterilizzate da 1/2 litro 1 cucchiaino di zucchero e riempitele fino a 2.5 centimetri dal bordo utilizzando un tubo di gomma. Se il tubo ha anche un sifone Ë pi˘ facile non risucchiare il sedimento. Il sedimento puÚ essere recuperato e conservato in congelatore come lievito per la successiva produzione. Tappate le bottiglie con un tappo a corona per mezzo di una tappatrice e conservatele a 21–25 gradi per 4–7 giorni. Lo zucchero serve a produrre il gas, se ne aggiungete di pi˘ la bottiglia esploder‡, se ne aggiungete di meno la birra sar‡ meno gasata. Spostate le bottiglie in un luogo fresco (7–10 gradi) per 5–10 giorni. Questa operazione serve a fare depositare i sedimenti. . La birra Ë pronta ma sar‡ pi˘ buona se lasciata pi˘ a lungo in bottiglia, il top viene raggiunto ad un mese dall’imbottigliamento. ...

Ingrediente principale: Coda Cavallina Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Coda Cavallina (pianta Fresca) 100 Grammi di Acqua Preparazione: Bollire 50 g di pianta fresca di coda cavallina in 100 cl d’acqua per 30 minuti, in modo da ridurre il liquido. Utile per l’afta.

Ingrediente principale: Vodka Keglevich Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Vodka Keglevich 2/6 Liquore Strega 2/6 Succo D’arancia Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio e servire nella doppia coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Carote 70 Grammi di Ananas 6 Cl di Spremuta D’arancia 6 Cl di Yogurth Magro Al Cocco Per Decorare: 1 Spicchio di Pompelmo Preparazione: Un anytime dall’intenso colore giallo pastello e dall’aroma fresco di frutti tropicali e agrumi legati dalla cremosit‡ del cocco. Si frullano in un blender 100 g di carote, 70 g di ananas, 6 cl di spremuta d’arancia, 6 cl di yogurth magro al cocco. Il frullato viene versato in un bicchiere da long drink e decorato con 1 spicchio di pompelmo. Un analcoolico dal gusto fresco per la stagione calda. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 40 Cl di CaffË 4 Cucchiai di Rum 2 Cucchiai di Miele 4 Cucchiai di Cacao Amaro 2 Chiodi Di Garofano 4 Stecche Cannella 1 Arancia (non Trattata) Preparazione: Lavate l’arancia e grattugiatene la scorza. Diluite il cacao con un po’ di caffË caldo. Mettete il resto del caffË, il cacao diluito, il rum, il miele e i chiodi di garofano in una casseruolina; aggiungete la scorza di arancia e immergete il recipiente in un bagnomaria caldo. Mescolate e lasciate in infusione per 2 minuti. Suddividete il composto in 4 bicchieri resistenti al calore, infilate in ciascuno un bastoncino di cannella e servite senza attendere. Questa bevanda, bollente e corroborante, Ë l’ideale per le giornate fredde. ...

Ingrediente principale: Kirsch Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Arancia (succo) 2 Cucchiai di Zucchero 2 Cubetti Ghiaccio 1 Mandarino (succo) 5 Cl di Kirsch 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero 1 Scorza D’arancia Tagliata A Spirale Preparazione: Preparate la crusta in questo modo: mettete in un piattino da caffË il succo di arancia, e in un altro lo zucchero. Bagnate il bordo di un bicchiere a calice nel succo di arancia, passatelo poi nello zucchero e lasciate asciugare. Mettete il ghiaccio nello shaker, unitevi il succo di mandarino, il kirsch, lo sciroppo di zucchero e agitate per qualche istante. Filtrate il drink nel bicchiere orlato di zucchero decorando il bordo con la spirale di arancia. ...

Ingrediente principale: Mandarini Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Mandarino Zucchero Di Canna Preparazione: Dolcificare la spremuta a piacere con lo zucchero di canna.

Ingrediente principale: Succo Di Insalata Lattuga Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Insalata Lattuga 1/4 Bicchiere di Succo Di Avocado 1/4 Bicchiere di Succo D’uva Chiara 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Mescolare.