Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Bicchiere di Succo D’arancia 1/4 Bicchiere di Succo Di Mela 1/4 Bicchiere di Succo Di Carota 2 Cucchiai di Panna Liquida 1 Fiocco Panna Montata Cannella In Polvere Preparazione: Mescolare i succhi. Aggiungere la panna e agitare nello shaker. Disporre tutto in un bicchiere a coppa. Unire 1 fiocco di panna montata e spolverare con cannella.
Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Carota 1/4 Bicchiere di Succo Di Zucca 1/4 Bicchiere di Succo Di Sedano Di Verona Preparazione: Mescolare.
Ingrediente principale: Luppolo Persone: 23 Ingredienti: 1100 Grammi di Estratto Di Malto 650 Grammi di Malto In Grani 100 Grammi di Luppolo 1500 Grammi di Zucchero 230 Grammi di Melassa 1 Limone (succo) 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Lievito Preparazione: Riscaldate 4.5 litri d’acqua in un recipiente adatto, pulito e sterilizzato (per esempio di acciaio, di alluminio o smaltato), quando Ë calda scioglietevi l’estratto di malto un po’ alla volta e mescolate in continuazione. Portate ad ebollizione, aggiungete met‡ del luppolo e se previsto dalla ricetta anche il malto in grani sbriciolato. Mescolate bene e portate rapidamente in ebollizione, mescolate e fate bollire per 25 minuti. Aggiungete il resto del luppolo, continuate a bollire per altri 5 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti. Mettete lo zucchero nel contenitore per la fermentazione ed aggiungeteci il mosto filtrandolo. . Versate un po’ d’acqua calda nel filtro per ripulirlo e fate sgocciolare. . Mescolate il mosto finchÈ lo zucchero non si Ë completamente sciolto. Riempite d’acqua fino a 23 litri, lasciate raffreddare fino a 24 gradi (importantissimo! aspettate i 24 gradi altrimenti il lievito, che verr‡ aggiunto in seguito, morir‡). Controllate per mezzo di un ‘beer hydrometer’ se il peso specifico iniziale del mosto corrisponde a quello della ricetta, se necessario aggiungete zucchero. Aggiungete la bustina di lievito ed agitate vigorosamente. Coprite il contenitore con un panno e lasciate riposare il mosto in un posto caldo (20–25 gradi) dai 5 ai 14 giorni (mediamente 7) fino al termine della fermentazione. Dopo 1 giornata si forma in superfice della schiuma che deve venire rimossa, prima del termine della fermentazione sar‡ forse necessario rimuovere la schiuma una seconda volta. La fermentazione Ë terminata quando non salgono pi˘ bollicine in superfice o quando il peso specifico finale Ë quello previsto dalla ricetta. La birra Ë pronta per essere imbottigliata. Mettete nelle bottiglie sterilizzate da 1/2 litro 1 cucchiaino di zucchero e riempitele fino a 2.5 centimetri dal bordo utilizzando un tubo di gomma. Se il tubo ha anche un sifone Ë pi˘ facile non risucchiare il sedimento. Il sedimento puÚ essere recuperato e conservato in congelatore come lievito per la successiva produzione. Tappate le bottiglie con un tappo a corona per mezzo di una tappatrice e conservatele a 21–25 gradi per 4–7 giorni. Lo zucchero serve a produrre il gas, se ne aggiungete di pi˘ la bottiglia esploder‡, se ne aggiungete di meno la birra sar‡ meno gasata. Spostate le bottiglie in un luogo fresco (7–10 gradi) per 5–10 giorni. Questa operazione serve a fare depositare i sedimenti. . La birra Ë pronta ma sar‡ pi˘ buona se lasciata pi˘ a lungo in bottiglia, il top viene raggiunto ad un mese dall’imbottigliamento. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 3/4 Gin Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Scuotere con abbondante ghiaccio in cubetti nello shaker. Riempire per met‡ il gotto basso, poi aggiungere soda ben fredda, agitare dolcemente e servire con una fetta di limone.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Bitter Campari 4/10 Tanqueray Gin 3/10 Vermouth Cinzano Dry Preparazione: Si prepara nel mixing glass con abbondante ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
Ingrediente principale: Whisky Irlandese Persone: 1 Note: Luogo: Irlanda. Ingredienti: 1 Cucchiaino Zucchero Whisky Irlandese 1 CaffË Piuttosto Forte Panna Fresca Preparazione: In un bicchiere senza gambo o in una piccola tazza da tË mettete 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungete una buona quantit‡ di whisky irlandese. Versate sopra il caffË e mescolare fino a far sciogliere lo zucchero. Coprite con la panna fresca versandola poco per volta sul dorso di un cucchiaio. Servite senza scuotere lo strato di crema. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 20 Noci Verdi Tenere 100 Cl di Alcool (o Acquavite) Scorza D’arancia Scorza Di Limone 5 Chiodi Di Garofano Poca Cannella 2 Grani Spezie Preparazione: Si prendono 20 noci verdi e tenere si tagliano a pezzi e si mettono in 100 cl di alcool o di buona acquavite, con scorza di arancia e di limone, 5 chiodi di garofano, un poco di cannella, e due grani di spezie. Il liquido deve rimanere al sole per 8-10 settimane, poi si filtra, Si aggiungono all’alcool 500 g di zucchero e si rimette al sole per 2 settimane. Quindi si filtra e si mette in una bottiglia ben turata. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dubonnet 1/4 Crema Di Mandarino 2/4 Gin Per Servire: 1 Fetta Mandarino 1 Foglia Insalata Verde Preparazione: Agitare, con poco ghiaccio, nel mixer. Servire in calice, con una fetta di mandarino e una foglia d’insalata verde.
Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Carota 1/4 Bicchiere di Succo Di Patata 1/4 Bicchiere di Succo Di Sedano Preparazione: Mescolare.
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Limonata Gassata 4/5 Vino Champagne 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 2 Fettine Limone Preparazione: Agitare molto lentamente, nel mixer, con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, aggiungendo due fettine di limone.
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/1 Brandy 1 Spruzzo Vermouth Rosso 2 Spruzzi Angostura Per Decorare: 1 Scorza Di Limone 1 Ciliegia Candita Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in un mixing-glass. Mescolare bene. Passare in una coppetta da cocktail e decorare con la scorza di limone e la ciliegia candita.
Ingrediente principale: Succo Di Pera Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pera 1/4 Bicchiere di Succo Di Kiwi 1/4 Bicchiere di Succo Di Prugna Gialla Preparazione: Unire i succhi e mescolare.