Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Liquida 1/3 Crema Cacao 1/3 Vodka Per Servire: 1 Pizzico di Cacao Preparazione: Scuotere nello shaker. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio e aggiungendo all’ultimo momento un pizzico di cacao spolverizzato sulla superficie.
Ingrediente principale: Banana Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Rum Bianco 3/10 Crema Di Banane 1/10 Succo Di Lime 1/8 Banana Matura Ghiaccio Pestato Preparazione: Frullare.
Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Vino Bianco Secco Alcuni Pizzichi Cannella Alcuni Pizzichi Chiodi Di Garofano Alcuni Pizzichi Assenzio Alcuni Pizzichi Salvia Alcuni Pizzichi Coriandolo Alcuni Pizzichi Genziana 2 Arance 150 Grammi di Zucchero Preparazione: Ponete qualche pizzico di ogni spezia (che potrete trovare in erboristeria) in infusione nel vino insieme alla buccia grattugiata delle arance per tre giorni. Dopo procedete con il filtraggio, aggiungete lo zucchero, mescolate ed imbottigliate. Potrete berlo gi‡ dopo quindici giorni. Nota: l’operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d’ovatta o con l’aiuto di un colino molto fitto. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 6/13 Rum 3/13 Succo Di Lime 3/13 Succo Di Limone 1/13 Sciroppo Di Zucchero Di Canna Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo D’ananas 1/6 Succo D’arancia 2/6 Vermouth Rosso 2/6 Vermouth Dry Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con una scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Alcool Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Alcool A 95 Gradi 30 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Aloe 1 Grammi di Genziana 1 Grammi di Zafferano 1 Grammi di Rabarbaro In Foglie 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Agarico Bianco 2 Grammi di Teriaca Preparazione: In un recipiente di vetro mettete tutti gli ingredienti ridotti in polvere e lasciateli in infusione con 500 g di alcool per quindici giorni. Trascorso tale tempo, travasate in un altro vaso il liquido servendosi di un colino. Mettete in altri 500 g di alcool lo zucchero con la cannella, lasciando in infusione per altri quindici giorni. Dopo mescolate i due composti e fate riposare per alcune ore, quindi filtrate e ponete nella bottiglia. ...
Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 160 Grammi di Zucchero 3 Bustine Zucchero Vanigliato 100 Grammi di Zucchero A Velo 1/4 Preparato Per La Confezione D’un Budino Alla Vaniglia 75 Cl di Latte 20 Cl di Cognac 3 Tuorli D’uovo Preparazione: Versate in una tazza la polvere del budino e fatela amalgamare, rimestando con il cucchiaio di legno, con tre cucchiaiate di latte, facendo attenzione che non si formino grumi. A parte scaldate il rimanente latte in cui avrete versato lo zucchero a velo e le bustine di zucchero vanigliato. Prima che si alzi il bollore, aggiungete il budino ‘amalgamato’ e fate cuocere sempre rimestando con il cucchiaio di legno per tre minuti. Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare sempre mescolando, in modo che non si formi sopra il composto la ben nota pellicina, o grumi o bolle. Portate a termine questa operazione, lavorate i tre tuorli d’uovo con i 160 g di zucchero battendoli sempre nello stesso senso ben bene in una marmitta, che terrete leggermente inclinata, fino a ottenere una crema soffice e quasi schiumosa. Se all’inizio della ‘battitura’ farete un po’ di fatica, non perdetevi d’animo: sar‡ questione di pochi attimi soltanto, il tempo necessario cioË perchÈ uovo e zucchero facciano tra loro conoscenza. Torniamo al nostro cocktail: alla crema schiumosa e soffice di uova aggiungete il budino raffreddato e passato al setaccio. Mescolate e sempre mescolando con il vostro cucchiaio di legno aggiungete poco alla volta il cognac. Quindi versate il tutto in una bottiglia. Tappate e lasciate ‘riposare’, ‘invecchiare’ e ‘concentrare’ per un paio di settimane. Scattato il sedicesimo giorno, cin-cin, agitate la bottiglia e versate il cocktail nettare delle Giovani e Balde Marmotte. Un bicchierino: non di pi˘. Ma baster‡ a farvi sentire in forma! ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: CaffË Grappa Vino Rosso Zucchero Scorza Di Limone Preparazione: Versare e mescolare nella tipica grolla locale (coppa con coperchio), il caffË preparato, grappa, vino rosso e zucchero; aggiungere poi della scorza di limone.
Ingrediente principale: Granatina Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiaini Granatina 1 Cucchiaino Cherry Stock 1 Cucchiaino Menta Bianca 3 Cucchiaini Anisette 4 Cucchiaini Chartreuse Gialla Alcune Gocce Curacao Blu Preparazione: Questo pousse-cafÈ Ë formato da tre colori (che ricordano appunto il tricolore italiano), ottenuti mescolando tra loro gli ingredienti a due a due prima di versarli nel bicchiere. Mettete in un bricchetto la Granatina con il Cherry, mescolate e versate nell’apposito bicchiere cilindrico. Ripetete l’operazione con la Menta e l’Anisette; quindi versate questo miscuglio, goccia a goccia, sul precedente. Fate lo stesso con la Chartreuse e il Curacao Blu e versateli, sempre goccia a goccia, sullo strato bianco. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/6 Succo D’ananas 1/6 Vermouth Rosso 4/6 Gin 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Lampone Per Servire: Alcuni Cubetti Ananas Preparazione: Scuotere vigorosamente e a lungo nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio con cubetti d’ananas.
Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Rosso 1/2 Rum 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Apricot Brandy 1/2 Cucchiaio di Granatina Per Servire: 1 Albicocca Preparazione: Agitare nel mixer, con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, precedentemente raffreddato nel frigorifero, con un’albicocca tagliata in quattro parti.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vodka Glaciale Keglevich Menta 7/10 Vino Spumante Pinot Chardonnay Cinzano Alcune Gocce Tanqueray Gin Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere flute ghiacciato versando alla fine il Pinot ben freddo. Mescolare delicatamente.