Bianco Di Custoza on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Siciliana

Tue, 02 Apr 2013 21:24:49 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

2 Limoni Cedrati 2 Mazzetti di Insalata Rucola 2 Mazzetti di Insalata Soncino 2 Mazzetti di Insalata Cicoria Alcuni Ravanelli 1 Cipollotto 1 Limone 1 Tazza Germogli Di Soia 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino. Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili. Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle. Mettete il tutto in un’insalatiera e aggiungete i germogli di soia. In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta. Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull’insalata. Mescolate delicatamente e servite subito. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC.

Penne Alle Olive Nere

Tue, 19 Mar 2013 10:21:38 +0000

Ingrediente principale:

Olive Nere

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Penne Lisce 150 Grammi di Olive Nere 1 Bicchiere di Panna Formaggio Grattugiato Sale

Preparazione:

Snocciolate e tritate finemente le olive, mettetele in un pentolino con un bicchiere di panna e fate cuocere a fuoco dolce per circa un quarto d’ora. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente. Sul fondo del piatto da portata caldo cospargete met‡ della salsa, sopra distribuite la pasta. Spolverizzatela prima con il formaggio grattugiato e poi con il resto della salsa. Mescolate e servite subito caldissimo. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Bolina IGT Del Salento.

Stracciatella (2)

Wed, 06 Mar 2013 01:33:57 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Lattuga 3 Uova 100 Grammi di Formaggio Grana 4 Fette Pane Biscottato 75 Cl di Brodo Di Dado Sale

Preparazione:

Pulite la lattuga, tagliate le foglie a listarelle e lessatele nel brodo 10 minuti. Sbattete le uova, aggiungete il grana grattugiato, salate e versate il composto nel brodo mescolando con una forchetta in modo da ‘stracciare’ le uova che si rapprendono. Disponete sul fondo di quattro ciotole il pane, versatevi sopra la stracciatella e servite. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Bianco Di Custoza DOC, Colli Lanuvi DOC.