Bianco Vergine Valdichiana

Ingrediente principale: Pesce Persico Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Filetti Di Pesce Persico 60 Grammi di Burro 8 Foglie Salvia Farina Sale Pepe Preparazione: Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico. Infarinateli leggermente e scuotete l’eccedenza di farina. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando Ë spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per pi˘ di 7-8 minuti. Serviteli. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Blanc De Morgex DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Farina Di Ceci Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Ceci 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Sale Pepe Preparazione: In una larga ciotola versate un litro e mezzo d’acqua fredda. Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Aggiungete mezzo bicchiere d’olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz’ora. Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sar‡ formata una crosticina sulla superficie. Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Bianco Di Alcamo DOC. ...