Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero 4 Uova 150 Grammi di Burro 1 Limone 1 Pizzico di Bicarbonato Preparazione: Disponete la farina a fontana e mettete al centro il bicarbonato e gli altri ingredienti. Lavorate energicamente la pasta, poi dividetela in piccole parti uguali e formate dei cordoni da cui ricaverete i tarallini. Disponeteli su una teglia imburrata ed infornateli per circa mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Sciroppo Acero Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 1 Uovo 10 Cl di Sciroppo Di Acero 2 Cucchiaini Cannella In Polvere 2 Cucchiaini Zenzero In Polvere 1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano In Polvere 2 Cucchiaini Scorza D’arancia Grattugiata 2 Cucchiaini Bicarbonato Sciolto In 10 Cl D’acqua Preparazione: I Pepparkakor sono un classico del Natale del Nord (Svezia). Una volta trovate le spezie in erboristeria, farli Ë facile. Unite burro, zucchero, sciroppo d’acero, cannella, zenzero chiodi di garofano e la buccia d’arancia in una casseruola e mescolate tutto su fuoco dolce finchÈ il burro si Ë sciolto, dopodichË lasciate raffreddare il tutto. Indi aggiungete il bicarbonato sciolto in acqua, l’uovo e la farina. Impastate bene il tutto e lasciate riposare per una notte in un luogo fresco. Infine, dalla pasta stesa sottilissima, ricavate le forme desiderate (cuoricini, fiori, pupazzetti) e cuocetele in forno a 175 gradi per 8-10 minuti. ...
Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Bianca Acqua Tiepida 1 Pizzico di Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Bicarbonato 100 Grammi di Formaggio Stracchino 1 Manciata Insalata Rucola Tritata 100 Grammi di Prosciutto Cotto Stagionato A Fettine Preparazione: Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, 1 pizzico di sale, l’olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della consistenza di una pasta sfoglia. Spianarlo in forma circolare e cuocere in una teglia possibilmente di terracotta. Infornare la piadina a 200 gradi e togliere quando Ë ben dorata. Farcire con lo stracchino, il prosciutto e la rucola. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 4 Mele 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Bicarbonato 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo Preparazione: Mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il bicarbonato. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Unirle alla pastella e friggere a cucchiaiate nell’olio bollente. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire caldissime.
Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Castagne Dolce 1 Pizzico di Bicarbonato 100 Grammi di Pinoli Abbondante Olio D’oliva Preparazione: Mettete la farina in una grande ciotola e versatevi goccia a goccia tanta acqua quanta ne occorre per fare una pastella abbastanza morbida. Unite al composto un pizzico di bicarbonato e i pinoli. Fate scaldare abbondante olio d’oliva in una padella e friggetevi il composto a cucchiaiate. Cospargete le frittelle di zucchero a velo e servite. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 1 Tazza Zucchero Bruno 1 Tazza Acqua 1 Tazza Mele Secche Tagliuzzate 1/2 Tazza Noci Spezzettate 1/2 Cucchiaino Sale Burro 1 Cucchiaino Bicarbonato Di Soda 1 Uovo 2 Tazze Farina Preparazione: Versare in una pentola 1 tazza di zucchero bruno, 1 tazza d’acqua, 1 tazza di mele secche tagliuzzate, 1/2 tazza di noci spezzettate, 1/2 cucchiaino di sale e 20 g di burro. Scaldare a fiamma dolce e poi togliere dal fuoco. Far raffreddare e poi unirvi 1 cucchiaino di bicarbonato di soda, 1 uovo e 2 tazze di farina. Mescolare bene e versare il tutto in uno stampo rettangolare da plumcake imburrata. Cuocere per 1 ora in forno gi‡ caldo a 180 gradi. ...
Ingrediente principale: Fichi Secchi Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Nocciole Sbucciate Leggermente Tostate 200 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Cucchiaino Bicarbonato 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 25 Cl di Acqua 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tagliare a lamelle qualche nocciola, tritare quelle rimaste e i fichi secchi grossolanamente, metterli in una ciotola, cospargerli con il bicarbonato, irrorarli con l’acqua, portata a ebollizione a parte e farla intiepidire. Mettere in una terrina il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, unire lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto bianco e spumoso; aggiungere l’uovo, il sale, le nocciole tritate, i fichi con l’acqua, il bicarbonato e infine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plum-cake, imburrato e infarinato; cospargerlo con le lamelle di nocciole e farlo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa. ...
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini Piccoli E Teneri 1 Tuorlo D’uovo 5 Cucchiai di Panna Basilico Prezzemolo Sale 1 Macinata Pepe 1 Pizzico di Bicarbonato Per Servire: Crostini Di Pane Preparazione: Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli. Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti. Quindi scolarli e passarli al passaverdura. Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire. Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe. Servire con i crostini di pane. ...
Ingrediente principale: Cardamomo Persone: 1 Ingredienti: 1 Grammi di Bicarbonato Di Sodio 2 Grammi di Rabarbaro In Polvere Per La Tintura: 10 Grammi di Cardamomo 12 Grammi di Glicerina Acqua Di Menta Piperita Preparazione: Preparare 200 g di tintura. Unire il bicarbonato e il rabarbaro. Utile contro l’acne: 1 cucchiaio in acqua dopo i pasti.
Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Baccal‡ 150 Grammi di Farina 1 Punta Bicarbonato 30 Grammi di Uvetta Sultanina Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Far rinvenire l’uvetta nel vino. Preparare una pastella con farina, acqua, bicarbonato. Unirvi l’uvetta. Tagliare il baccal‡ in quadrotti, passarli nella pastella e friggerli in olio ben caldo.
Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 300 Grammi di Fagioli 80 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 2 Cucchiai di Farina 1 Pizzico di Bicarbonato Aglio Alloro Sale Pepe Preparazione: Tenete a bagno i fagioli per una notte intera, il giorno dopo cuoceteli nella stessa acqua e arrivati ad ebollizione aggiungete un pizzico di bicarbonato. Intanto rosolate la cipolla tritata con la pancetta a pezzi, l’aglio, l’alloro e una spolverata di farina. Unite i fagioli, sale e pepe. Cuocete la pasta e poi conditela con la salsa ottenuta. ...