Bicchierini Brandy on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Brandy Al Latte

Thu, 25 Apr 2013 09:44:35 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiaini Zucchero 2 Bicchierini Brandy 4 Bicchierini Latte Freddo 6 Cubetti Ghiaccio Poca Noce Moscata

Preparazione:

Mettere lo zucchero e il brandy nel mixer e mescolare con il cucchiaino lungo. Unire il latte freddo e il ghiaccio, mescolare ancora e versare in un bicchiere da long-drink. Aromatizzare con noce moscata. E’ una bevanda nutriente e allo stesso tempo dissetante.

Julia

Thu, 18 Apr 2013 14:44:57 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

2 Bicchierini Brandy 2 Bicchierini Cherry Brandy 1 Bicchierino Granatina 1/2 Arancia (succo) 3 Cubetti Ghiaccio

Preparazione:

Agitare fortemente nello shaker.

Faraona Al Mascarpone

Fri, 12 Apr 2013 06:58:04 +0000

Ingrediente principale:

Faraona

Persone:

Ingredienti:

1 Faraona 150 Grammi di Mascarpone 30 Grammi di Burro 2 Bicchierini Brandy Rosmarino Sale Pepe

Preparazione:

Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona. Cucite l’apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro. Salate e pepate. Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un’ora abbondante, voltando la faraona ogni tanto. Quando Ë pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC, Rosso Di Montalcino DOC.

Budino Sopraffino Al Cioccolato

Fri, 05 Apr 2013 07:53:12 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Cioccolato Fondente 5 Uova 80 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Burro 2 Bicchierini Brandy

Preparazione:

Spezzate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai di acqua: lasciatelo fondere, sempre mescolando a fuoco moderatissimo fino a che non si sar‡ sciolto completamente. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli e mettete questi ultimi in una scodella con lo zucchero. Montateli con una piccola frusta e, quando saranno ben gonfi e spumosi, incorporateli poco per volta al cioccolato fuso: unite anche il burro e continuate a mescolare tenendo la fiamma al minimo. Quando sentirete che il composto Ë morbido e cremoso toglietelo dal fuoco e diluitelo con il brandy; fatelo intiepidire, poi incorporatevi quattro albumi montati a neve molto soda, mescolando con molta delicatezza per non smontarli. Non appena la crema sar‡ ben omogenea, disponetela in uno stampo da budino scannellato, lasciatela raffreddare completamente, poi mettetela per 2-3 ore nel frigorifero. Al momento di servire, capovolgete lo stampo su un piatto da dolci, dopo averlo immerso per qualche istante in acqua bollente.

Budino Di Fragole

Wed, 03 Apr 2013 22:26:22 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fragole 300 Grammi di Zucchero Burro 3 Fogli Colla Di Pesce 2 Bicchierini Brandy 50 Cl di Acqua

Preparazione:

Versare lo zucchero in una casseruola con l’acqua, cuocere fino ad ottenere uno sciroppo denso, levare dal fuoco, incorporare la colla di pesce ammorbidita nell’acqua e lasciar raffreddare. Imburrare uno stampo da budino, disporre a strati le fragole pulite e macerate nel brandy e lo sciroppo e tenere in frigorifero per 3 ore prima di servire.

Brandy Al Milk Punch

Sat, 30 Mar 2013 09:18:55 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiaini Zucchero 2 Bicchierini Brandy 4 Bicchierini Latte Freddo 6 Cubetti Ghiaccio Poca Noce Moscata

Preparazione:

Mettere lo zucchero e il brandy nel mixer e mescolare con il cucchiaino lungo. Unire il latte freddo e il ghiaccio, mescolare ancora e versare in un bicchiere da long-drink. Aromatizzare con noce moscata. » una bevanda nutriente e allo stesso tempo dissetante.

Vecio Fogolar

Fri, 29 Mar 2013 10:46:35 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

3 Bicchierini Brandy 1 Bicchierino Grappa Stravecchia 6 Gocce Crema Di Menta 1 Scorza Di Limone 2 Gocce Angostura

Preparazione:

Preparare nello shaker con cubetti di ghiaccio e servire nei bicchieri da cocktail.

Coppa Di Gelato

Fri, 08 Mar 2013 22:11:14 +0000

Ingrediente principale:

Nocciole

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Gelato Alla Crema 150 Grammi di Nocciole Sgusciate 150 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Cucchiai di Miele 2 Bicchierini Brandy

Preparazione:

Tostare leggermente sulla placca del forno le nocciole e tritarle grossolanamente. Grattugiare il cioccolato, unire 4 bicchieri di acqua e sciogliere a bagnomaria. Distribuire il gelato nelle singole coppe, spalmare la superficie con un po’ di miele, ricoprire con il trito di nocciole e versare un po’ di cioccolato caldo. Irrorare con brandy, dare fuoco al liquore e servire.

Giulia (2)

Fri, 08 Mar 2013 16:59:01 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

2 Bicchierini Brandy 2 Bicchierini Cherry Brandy 1 Bicchierino Granatina 1/2 Arancia (succo) 3 Cubetti Ghiaccio

Preparazione:

Agitare fortemente nello shaker e servire.

Mezzanotte

Sat, 23 Feb 2013 18:09:18 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

3 Bicchierini Brandy 1 Bicchierino Whisky 2 Bicchierini Cherry Brandy 2 Gocce Angostura

Preparazione:

Preparare nello shaker con tre cubetti di ghiaccio e servire nei bicchieri da cocktail.

Spumone Al Brandy

Sat, 23 Feb 2013 13:47:03 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

6 Uova 2 Cucchiai di Farina 1 1/2 Bicchiere di Latte 80 Grammi di Burro 3 Bicchierini Brandy 8 Cucchiai di Zucchero

Preparazione:

In un tegame fondere il burro e aggiungere il latte, lo zucchero e met‡ del brandy. Far bollire e poi togliere dal fuoco. Aggiungere poi i tuorli delle uova e gli albumi montati a neve e il resto del burro. Mescolare bene e versare in una teglia oleata. Infornare per 30 minuti e servire bagnando con il brandy.

Spiedini Di Scampi Allo Zenzero

Thu, 21 Feb 2013 14:54:05 +0000

Ingrediente principale:

Scampi

Persone:

Ingredienti:

1200 Grammi di Scampi 40 Cl di Vino Bianco Secco Zenzero In Polvere 2 Bicchierini Brandy 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Nero In Grani

Preparazione:

Pulite gli scampi e fateli macerare per 3-4 ore in vino bianco, pepe e zenzero. Sgocciolateli ed infilateli su spiedini di legno. Fateli cuocere sulla piastra o sulla griglia, irrorandoli di tanto in tanto con la stessa marinata in cui li avrete fatti macerare. A cottura, scaldate il Brandy in un pentolino, date fuoco e versate immediatamente sugli scampi che avrete gi‡ disposti sul piatto da portata.

Brandy Crusta (2)

Sat, 16 Feb 2013 22:50:07 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

6 Cubetti Ghiaccio 2 Bicchierini Brandy 2 Cucchiai di Sciroppo Di Zucchero 2 Sprizzi Succo Di Limone, Angostura E Maraschino 2 Spicchi di Arancia 1 Cucchiaino Zucchero 1 Spirale Scorza D’arancia

Preparazione:

Mettere il ghiaccio, lo sciroppo di zucchero, il brandy, il limone, l’angostura e il maraschino nello shaker e agitare bene. Sfregare il bordo del bicchiere con uno spicchio di arancia e intingerlo subito nello zucchero perchÈ si attacchi. Versare il cocktail nel bicchiere cosÏ preparato e decorare con la buccia d’arancia tagliata a spirale.

Vecchio Focolare

Thu, 14 Feb 2013 11:49:51 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

3 Bicchierini Brandy 1 Bicchierino Grappa Stravecchia 6 Gocce Crema Di Menta 1 Scorza Di Limone 2 Gocce Angostura

Preparazione:

Preparare nello shaker con cubetti di ghiaccio e servire nei bicchieri da cocktail.

Friul Sera

Sun, 10 Feb 2013 03:48:15 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

3 Bicchierini Brandy 1 Bicchierino Apricot Brandy Succo Di Pompelmo Per Decorare: 1 Ciliegia Al Maraschino

Preparazione:

Preparare nello shaker con 3 cubetti di ghiaccio. Servire decorando ciascun bicchiere con una ciliegia al maraschino.

Bibita Al CaffË Bianco

Fri, 01 Feb 2013 04:26:56 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di CaffË In Grani 100 Cl di Acqua Fredda 100 Grammi di Zucchero 2 Bicchierini Brandy 2 Bicchierini Acquavite

Preparazione:

Versare in un pentolino 150 g. di caffË in grani e 1 l. di acqua fredda. Passare al fuoco e portare a ebollizione a fiamma dolce. Far sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco ed unire 100 g. di zucchero. Lasciarraffreddare rimescolando ogni tanto. Filtrare e versare la bibita in una brocca di vetro assieme a 2 bicchierini di brandy e 2 bicchierini di acquavite. Far raffreddare in frigorifero per 2 ore circa prima di servire.

Budino Al Cioccolato Fondente

Thu, 31 Jan 2013 01:24:13 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Cioccolato Fondente 5 Uova 80 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Burro 2 Bicchierini Brandy

Preparazione:

Spezzate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai d’acqua: lasciatelo fondere, sempre mescolando a fuoco moderatissimo fino a che non si sar‡ sciolto completamente. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli e mettete questi ultimi in una scodella con lo zucchero. Montateli con una piccola frusta e, quando saranno ben gonfi e spumosi, incorporateli poco per volta al cioccolato fuso: unite anche il burro e continuate a mescolare tenendo la fiamma al minimo. Quando sentirete che il composto Ë morbido e cremoso toglietelo dal fuoco e diluitelo con il brandy; fatelo intiepidire, poi incorporatevi quattro albumi montati a neve molto soda, mescolando con molta delicatezza per non smontarli. Non appena la crema sar‡ ben omogenea, disponetela in uno stampo da budino scannellato, lasciatela raffreddare completamente, poi mettetela per 2-3 ore nel frigorifero. Al momento di servire, capovolgete lo stampo su un piatto da dolci, dopo averlo immerso per qualche istante in acqua bollente.

Terrina D'anatra

Wed, 30 Jan 2013 14:10:21 +0000

Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

Ingredienti:

1 Anatra 250 Grammi di Lardo 150 Grammi di Vitello Tritato 150 Grammi di Lonza Di Maiale Tritata 100 Grammi di Prosciutto Crudo 2 Uova 2 Bicchierini Brandy Sale Pepe

Preparazione:

Disossate l’anatra e tagliate la carne a pezzetti. Mescolateli in una grande terrina con il prosciutto crudo e 100 g di lardo entrambi tagliati a striscioline. Spruzzate il tutto con il brandy, salate e pepate e lasciate riposare per 2 ore coperto. Tritate 100 g di lardo e il fegato dell’anatra, mescolateli con la carne di vitello e quella di maiale, salate, pepate e amalgamate con le uova sbattute. Riunite le due preparazioni, mescolate per avere un composto omogeneo e disponetelo in una terrina imburrata premendolo bene in superficie. Sopra adagiatevi le fettine di lardo avanzate. Coprite e cuocete per circa 2 ore in forno a bagnomaria regolando il calore in modo che l’acqua sobbolli. Ritirate, togliete il coperchio, sigillate il recipiente con un foglio di alluminio, mettetevi sopra un peso e tenete in frigorifero per un giorno. Prima di sformare eliminate il grasso affiorato in superficie.

Gelato Plombiere

Sun, 20 Jan 2013 16:48:13 +0000

Ingrediente principale:

Frutta

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Gelato Alla Crema 100 Grammi di Frutta Candita A Dadini 300 Grammi di Marmellata Di Albicocche 2 Bicchierini Brandy All’albicocca

Preparazione:

Mettere la frutta candita a bagno nel liquore per almeno 30 minuti. Porre uno stampo rettangolare in frigo a raffreddare. Unire al gelato la frutta con il brandy. Foderare le pareti dello stampo con il gelato e alternare strati di marmellata di albicocche e gelato terminando con quest’ultimo. Mettere in freezer per almeno 2 ore.

Prosciutto Alla Crema

Sat, 19 Jan 2013 08:54:15 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Prosciutto Cotto A Fette Spesse 150 Grammi di Fegatini Di Pollo 1 Cucchiaino Amido Di Mais 2 Cucchiai di Pernod 2 Bicchierini Brandy 1 Dado 30 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Tagliate il prosciutto a listarelle e mettetele in una terrina; versatevi sopra un bicchierino di Brandy, mescolate e lasciate macerare per un’ora. Intanto mondate i fegatini e metteteli in una casseruolina: unite un bicchierino di Brandy, un mestolino di acqua, il Pernod e il dado sbriciolato e fate cuocere per una decina di minuti. Poi passate tutto al frullatore. Rosolate il prosciutto nel burro, unitevi la salsa al fegato, l’amido e cuocete per 5 minuti.

CaffË Imperiale

Thu, 17 Jan 2013 10:31:32 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza CaffË Forte 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 1 Tazza Latte 3 Bicchierini Brandy

Preparazione:

Sbattete bene i tuorli con lo zucchero ed il brandy, aggiungete il latte ed caffË caldi. Servite nei bicchieri da punch ben caldo.

Merluzzetti FlambË Alle Erbe

Thu, 10 Jan 2013 03:01:54 +0000

Ingrediente principale:

Merluzzetti

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti. Cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

4 Merluzzetti Di 250 G Ognuno Olio D’oliva 1 Limone (succo) Aromi (origano, Timo, Basilico) 2 Bicchierini Brandy (o Rum) Sale Grosso Sale Pepe

Preparazione:

Togliete le squame ai pesci, puliteli all’interno (un lavoro che, a richiesta, vi puÚ fare il pescivendolo), lavateli e asciugateli molto bene, poi metteteli a marinare in un po’ d’olio battuto con il succo di limone, sale e pepe. Grigliate i pesci da una parte e dall’altra a fuoco vivo. Sul fondo di una grande pirofila o un piatto resistente al fuoco, sistemate uno strato di sale grosso alto 1 centimetro, disponetevi sopra la met‡ o pi˘ delle erbe aromatiche sulle quali adagerete i pesci; coprite tutto con altre erbe aromatiche, innaffiate con il brandy o il rum, precedentemente riscaldati e date fuoco. Servite subito.

Ananas D'estate

Tue, 08 Jan 2013 12:59:05 +0000

Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

Ingredienti:

1 Ananas 1 Banana 1 Arancia Lamponi Fragole Pera (o Pesca) Gelato Alla Vaniglia 1 Bicchiere di Vino Champagne 2 Bicchierini Brandy Zucchero

Preparazione:

Tagliate l’ananas orizzontalmente a met‡. Con un cucchiaio togliete la polpa lasciando integro l’involucro. Riducete a dadini la polpa, cosÏ pure quella dell’altra frutta. Mescolate, zuccherate, spruzzate con un bicchiere di champagne e due bicchierini di brandy. Mettete in frigo la macedonia e anche i due ìgusciî di ananas. Poco prima di servire riempite questi ultimi con la dadolata di frutta e, sopra, formate una cupola con il gelato di vaniglia che puÚ essere comprato o fatto in casa. Su un piatto da portata distribuite uno strato di ghiaccio tritato, appoggiatevi sopra i mezzi ananas e servite.

Macedonia Alla Crema

Sun, 06 Jan 2013 21:50:19 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Ingredienti:

2 Pesche Bianche 6 Albicocche 400 Grammi di Ciliegie 200 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Fragole 6 Cucchiai di Zucchero 2 Bicchierini Brandy

Preparazione:

Lavare tutta la frutta. Sbucciare e affettare le pesche; affettare le albicocche e le fragole; snocciolare le ciliegie. Mettere la frutta in una grande coppa di vetro. Lavorare il mascarpone con lo zucchero e 2 bicchierini di liquore, versarlo sulla frutta e tenere in frigo almeno 30 minuti prima di servire.

Serale

Tue, 01 Jan 2013 19:53:47 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

3 Bicchierini Brandy 1 Bicchierino Apricot Brandy Succo Di Pompelmo Per Decorare: 1 Ciliegia Al Maraschino

Preparazione:

Preparare nello shaker con tre cubetti di ghiaccio. Servire decorando ciascun bicchiere con una ciliegia al maraschino.