Bicchierini Cognac on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Dolce Freddo Di Riso E Castagne

Mon, 22 Apr 2013 17:52:38 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 400 Grammi di Castagne 150 Grammi di Zucchero Uvetta Sultanina 75 Cl di Latte 2 Bicchierini Cognac Frutta Candita A Dadini 20 Cl di Panna Montata 4 Ciliegine Candite

Preparazione:

Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l’uvetta scolata, il riso e cuocere piano. A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi. Quando il riso sar‡ cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro. Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare. Guarnire con la panna e le ciliegine.

Piccioni Ripieni

Thu, 18 Apr 2013 00:20:21 +0000

Ingrediente principale:

Piccioni

Persone:

4 Note: Luogo: Germania.

Ingredienti:

4 Piccioni Molto Giovani Sale 250 Grammi di Manzo Macinato 250 Grammi di Fegato Di Vitello 2 Uova 6 Cucchiai di Pangrattato 6 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaio di Basilico Tritato Pepe 4 Fette Pancetta Grassa Non Salata 6 Cucchiai di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro 2 Bicchierini Cognac 25 Cl di Brodo

Preparazione:

Farcire 4 piccioni molto giovani, puliti lavati, asciugati e salati con 250 g di manzo macinato con 250 g di fegato di vitello e condito con 2 uova, 6 cucchiai di pangrattato, 6 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di basilico tritato, sale e pepe. Cucire i piccioni e avvolgerli in 4 fette di pancetta grassa non salata. Rosolarli in 6 cucchiai di olio e 40 g di burro, bagnarli con 2 bicchierini di cognac e far evaporare, bagnare con 25 cl di brodo, incoperchiare e far cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Eliminare le fette di pancetta e servire.

Anguria Al Cognac

Sun, 24 Mar 2013 08:32:48 +0000

Ingrediente principale:

Anguria

Persone:

Ingredienti:

1 Anguria 3 Cucchiai di Zucchero Semolato 3 Bicchierini Cognac

Preparazione:

Tagliare la calotta dell’anguria; scavare la polpa e dopo aver eliminato i semi, tagliarla a grossi cubi e metterla in una terrina. Spolverizzare la polpa con lo zucchero, spruzzarla con il cognac e versarla nell’anguria svuotata; appoggiarvi sopra la calotta e mettere in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Quicksilver

Fri, 22 Feb 2013 22:20:01 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

2 Bicchierini Cognac 1/2 Cucchiaino Amaro 1 Bicchierino Maraschino 2 Bicchierini Curacao Rosso 1 Pezzetto Scorza Di Limone 1 Cucchiaio di Ghiaccio A Pezzettini Per Servire: 1 Ciliegia Candita

Preparazione:

Mettere nello shaker. Agitare e servire ponendo in ciascun bicchiere da cocktail una ciliegia candita.

Spiedini Di Gamberoni Alla Frutta

Sun, 10 Feb 2013 14:01:01 +0000

Ingrediente principale:

Gamberoni

Persone:

Ingredienti:

16 Gamberoni Freschi 8 Albicocche 2 Mele Golden 1 Limone 2 Bicchierini Cognac 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavate mele e albicocche e asciugatele perfettamente. Tagliate a met‡ le albicocche ed eliminate il nocciolo, tagliate a quarti le mele, togliete il torsolo e dividete ogni spicchio a met‡, bagnate con 1 cucchiaio di succo di limone. Prendete 16 spiedini di legno e infilate in ognuno un pezzo di mela, un gambero e mezza albicocca. Salate e pepate leggermente gli spiedini. Scaldate l’olio in una larga padella, adagiatevi gli spiedini e fateli dorare per qualche minuto da entrambe le parti, quando i gamberi diventano rossi irrorate con il Cognac e successivamente con il succo di limone. Scolate gli spiedini dal condimento e serviteli caldissimi con pepe abbondante e spicchi di limone.

Macedonia Raffinata (2)

Wed, 23 Jan 2013 04:36:59 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmi

Persone:

Ingredienti:

2 Pompelmi 2 Banane 2 Pere 4 Kiwi 20 Acini Uva Bianca 4 Cucchiai di Zucchero 2 Bicchierini Cognac 2 Bicchieri di Vino Spumante Secco

Preparazione:

Tagliare i pompelmi a met‡ in senso orizzontale e svuotarli senza danneggiare la buccia. Sbucciare e tagliare a dadini la restante frutta ad eccezione dell’uva e suddividerla nelle bucce di pompelmo, aggiungendo la polpa estratta da questi ultimi spellata al vivo e tagliata a pezzettini e l’uva lavata. Spolverizzare con lo zucchero, bagnare con il cognac e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi unire lo spumante e mettere in frigo per 2 ore.

Pere Infiammate

Sun, 13 Jan 2013 14:51:37 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

8 Pere 200 Grammi di Zucchero 3 Bicchierini Cognac Scorza D’arancia

Preparazione:

Sbucciare le pere, disporle in una casseruola in modo che si sostengano l’un l’altra. Bagnarle con uno sciroppo caldo fatto con 30 cl d’acqua, lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata, lasciarle ammorbidire qualche minuto a calore basso, poi toglierle e far ridurre a met‡ lo sciroppo. Aspettare che intiepidisca e versarlo sulle pere. Al momento di servire, versare sulle pere anche il brandy leggermente scaldato e infiammarlo.

CaffË All'arancia

Sat, 05 Jan 2013 23:47:12 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

2 Tazze CaffË Bollente 1 Cucchiaio di Scorza D’arancia Tritata 4 Bicchierini Cognac Per Guarnire: 4 Ciuffi di Panna Montata 4 Arance (scorza)

Preparazione:

Mescolate il caffË con lo zucchero, l’arancia tritata ed il Cognac, versate nelle tazze. Guarnite ogni tazza con un ciuffo di panna e una scorza di arancia.