Bieta Selvatica

Ingrediente principale: Bieta Selvatica Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Bieta Selvatica 200 Grammi di Pomodorini Maturi E Sodi 3 Acciughe Salate Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Preparazione: Mondare con cura la bieta e lavarla, quindi lessarla molto al dente in poca acqua leggermente salata. Scolarla e strizzarla. Frattanto imbiondire nell’olio l’aglio e il peperoncino; unire le acciughe e stemperarle, poi i pomodorini spaccati a fiamma vivace. Aggiungere la bieta, salare, pepare e far saltare per una decina di minuti. ...

Ingrediente principale: Ortica Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 3 Uova 200 Grammi di Borraggine 200 Grammi di Ortica 200 Grammi di Bieta Selvatica 200 Grammi di Rigaglie Di Pollo 100 Grammi di Salsiccia 1 Cipolla Formaggio Grana Grattugiato Noce Moscata 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Con uova e farina lavorare un impasto e tirare una sfoglia abbastanza sottile. Brasare la cipolla nell’olio e unirvi rigaglie triturate e salsiccia sbriciolata; aggiungere la noce moscata, salare e pepare; unire le verdure sbollentate in acqua salata e triturate e una manciata di grana e far insaporire. Farcirne dei ravioli; lessarli e condirli con burro e formaggio. ...