Scafata
Ingrediente principale: Fave Fresche Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fave Fresche 400 Grammi di Biete Da Taglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 400 Grammi di Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto. ...