Bign Vuoti on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

BignË Al Cioccolato Piccante E Tamarindo

Thu, 25 Apr 2013 16:37:21 +0000

Ingrediente principale:

Cacao

Persone:

Ingredienti:

2 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Cacao 25 Cl di Latte 1/2 Baccello Vaniglia 1 Peperoncino 6 BignË Vuoti Alcune Fettine Tamarindo

Preparazione:

Sbattere i tuorli con zucchero, farina e cacao; unire a filo il latte bollente aromatizzato con la vaniglia ed il peperoncino; cuocere lentamente fino ad ottenere una crema al cioccolato piccante. Lasciarla freddare per 60 minuti in frigo e farcire i bignË, assieme a fettine di tamarindo.

Delizia In Bocca

Fri, 12 Apr 2013 04:04:14 +0000

Ingrediente principale:

Panna

Persone:

Ingredienti:

15 BignË Vuoti (si Possono Acquistare In Pasticceria) 700 Grammi di Panna 300 Grammi di Cioccolato Di Copertura 6 Uova 10 Cucchiai di Vino Marsala 6 Cucchiai di Zucchero 1 1/2 Fogli Colla Di Pesce Zucchero Semolato

Preparazione:

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Preparate lo zabaglione: sbattete i tuorli delle uova in una casseruola insieme a sei cucchiaiate di zucchero e lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. In seguito, unitevi 10 cucchiaiate di Marsala e continuate a mescolare. Mettete la casseruola a bagnomaria sul fuoco a fiamma bassissima e non smettendo mai di mescolare, fino a quando il composto sar‡ divenuto ben gonfio, stando attenti a non farlo bollire. Strizzate la colla di pesce dall’acqua e incorporatela allo zabaglione caldo aiutandovi con una frusta affinchÈ possa sciogliersi perfettamente. Versate, a questo punto, lo zabaglione in una terrina, lasciandolo raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Praticate una piccola apertura sul lato di ogni bignË, mettete lo zabaglione in una tasca di tela munita di una bocchetta a foro liscio, con la quale li riempirete. Tagliate il cioccolato a piccole scaglie e fatelo fondere a bagnomaria in un tegamino. Prendete un bignË alla volta e immergetene la parte superiore nel cioccolato. Montate la panna e distribuitela su di un piatto di portata con una tasca di tela facendo attenzione a lasciare sei zone vuote tutt’attorno al piatto un po’ distanti l’una dall’altra. Distribuite i bignË sulla panna a due a due e mettetene tre al centro. Riempite gli spazi vuoti con dello zucchero semolato.

BignË Al Cioccolato Piccante E Tamarillo

Tue, 05 Mar 2013 09:49:28 +0000

Ingrediente principale:

Cacao

Persone:

Ingredienti:

2 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Cacao 25 Cl di Latte 1/2 Baccello Vaniglia 1 Peperoncino 6 BignË Vuoti Alcune Fettine Tamarillo

Preparazione:

Sbattere i tuorli con zucchero, farina e cacao; unire a filo il latte bollente aromatizzato con la vaniglia ed il peperoncino; cuocere lentamente fino ad ottenere una crema al cioccolato piccante. Lasciarla freddare per un’ora in frigo e farcire i bignË, assieme a fettine di tamarillo.

Profiteroles Alla Nutella

Sat, 19 Jan 2013 21:53:25 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

30 BignË Vuoti Gi‡ Pronti 2 Cucchiai di Cioccolato Grattugiato 2 Cucchiai di Panna Fresca Nutella

Preparazione:

Incidete i bignË vuoti e farciteli di Nutella con l’apposita tasca. Sistemateli su un piatto da portata, uno sull’altro, fino a formare una piramide. Sciogliete il cioccolato grattugiato in un pentolino e diluitelo con due cucchiai di panna. Versate la salsa cosÏ ottenuta sui bignË. Quando la cioccolata si sar‡ rappresa potrete guarnire il dolce con ciuffetti di panna montata.