Birra Chiara on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Frittura Di Radicchio

Mon, 29 Apr 2013 22:05:44 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Grandi Radicchio Di Treviso (400 G Circa) 150 Grammi di Farina 200 Grammi di Birra Chiara 1 Uovo Sale Per Friggere: Olio D’arachidi

Preparazione:

Setacciate la farina in una piccola ciotola e, mescolando continuamente con la frusta, diluitela con quasi tutta la birra in modo da ottenere una pastella liscia e molto fluida. Aggiungetevi il tuorlo (conservate l’albume) e mescolate ancora con cura in modo da sciogliere eventuali grumi. Sigillate la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare il composto per circa 2 ore. Intanto mondate il radicchio dalle foglie esterne e scartate il gambo lasciandone soltanto un cm che tornirete con il coltello. Lavatelo, asciugatelo e dividete ogni cespo in otto spicchietti. Al momento di friggere, montate l’albume a neve ben soda e amalgamatelo alla pastella con un movimento dall’alto verso il basso quindi passatevi, uno ad uno, gli spicchi di radicchio e metteteli nella padella piena a met‡ di olio ben caldo. Lasciate friggere il radicchio per pochi minuti, il tempo che diventi color biondo quindi tiratelo su e appoggiatelo su un doppio foglio di carta da cucina per assorbire l’unto in eccesso. Spolveratelo di sale e servitelo caldissimo. Per questa preparazione scegliete dei cespi di radicchio grossi ma non troppo lunghi in modo che sia pi˘ facile tagliarli a spicchi.

Olandese

Sun, 28 Apr 2013 08:10:12 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne Brut

Persone:

Ingredienti:

2/4 Vino Champagne Brut 1/4 Birra Chiara 1/4 Birra Scura 1 Bicchierino Cognac 1 Bicchierino Sherry

Preparazione:

Versate nel mixer gli ingredienti, mescolate delicatamente e servite.

Frittelle Di Zucca

Thu, 25 Apr 2013 13:00:58 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Zucca Pulita 1 Uovo 3 Cucchiai di Farina 1/2 Cucchiaio di Rafano Grattugiato Birra Chiara 1 Presa Sale Abbondante Olio D’oliva

Preparazione:

Tagliare la zucca a fettine sottili. Preparare una pastella con la farina, l’uovo, una presa di sale e tanta birra quanta ne occorrer‡ per ottenere una crema fluida. Passare le fette di zucca nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo.

Dragon Punch

Wed, 17 Apr 2013 06:46:08 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

4/10 Vino Champagne 2/10 Birra Chiara 2/10 Birra Scura 1/10 Sherry 1/10 Cognac Per Servire: Alcune Fette Limone

Preparazione:

Mescolare dolcemente con ghiaccio in cubetti nella bowl. Servire nel gotto, con fette di limone.

Lonza Saporita Al Curry

Sat, 13 Apr 2013 03:47:14 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Lonza Di Maiale 400 Grammi di Patatine Novelle Gi‡ Lessate 300 Grammi di Cipolline Sbucciate E Lavate 100 Grammi di Sedano (due Gambi) 30 Cl di Birra Chiara 3 Cl di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Curry In Polvere Sale Pepe

Preparazione:

Scaldare bene l’olio in una casseruola grande (con coperchio). Unire la lonza e rosolarla a fuoco medio, da tutti i lati, per circa 10 minuti. Salare e pepare. Versare un bicchiere di birra e cuocere con il coperchio per circa 10 minuti. Togliere i filamenti esterni al sedano, lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili. Sciogliere il curry in due cucchiai di birra e unirlo alla carne. Unite nella casseruola anche le verdure, la birra rimasta e cuocete con il coperchio altri 25-30 minuti.

Florida

Sat, 13 Apr 2013 03:13:45 +0000

Ingrediente principale:

Crema Di Banana

Persone:

Ingredienti:

1 Fetta Ananas 2 Cucchiai di Crema Di Banana 2 Cucchiai di Ghiaccio 3/4 Bicchiere di Birra Chiara Fresca

Preparazione:

Mettete nel bicchiere del frullatore l’ananas con la Crema Banana e il ghiaccio tritato. Azionate l’apparecchio regolandolo sulla seconda velocit‡ e frullate per mezzo minuto. Versate la birra in un bicchiere alto (tumbler) e aggiungete il frullato.

Piselli All'americana

Wed, 03 Apr 2013 10:24:02 +0000

Ingrediente principale:

Piselli Freschi

Persone:

4 Note: Luogo: Stati Uniti.

Ingredienti:

400 Grammi di Piselli Freschi Sgranati 70 Grammi di Burro 80 Grammi di Pancetta Affumicata 6 Uova 1/2 Bicchiere di Birra Chiara 1 Foglia Alloro Pepe Sale

Preparazione:

Rosolare nel burro la pancetta tagliata a listarelle, unire i piselli, mescolare bene, aggiungere la foglia d’alloro e cuocere lentamente bagnandoli poco per volta con la birra. Salare e pepare. Sbattere le uova e unirle ai piselli quasi a fine cottura, rimescolare con un cucchiaio e lasciarle rapprendere a fuoco basso. Servire subito.

Patate Alla Birra

Tue, 02 Apr 2013 21:19:31 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Patate 200 Grammi di Cipolle 50 Grammi di Pancetta Affumicata (fette Da 50 G) 25 Cl di Birra Chiara 200 Grammi di Panna Liquida

Preparazione:

Tagliare a fettine sottili patate e cipolle e a dadini la pancetta. In una pirofila alternare strati di patate e cipolle, mettendo qua e l‡ qualche dadino di pancetta. Salare, bagnare con la birra e la panna e portare ad ebollizione sul fornello, quindi passare la pirofila in forno gi‡ caldo a 200 gradi e cuocere per 1 ora e mezza circa.

Pollo Alla Birra (5)

Tue, 26 Mar 2013 03:42:19 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo Da 1500 G 33 Cl di Birra Chiara 1 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano 2 Cucchiaini Paprica Dolce Cannella In Polvere Burro Farina Sale

Preparazione:

Dopo aver pulito, lavato e fiammeggiato il pollo, tagliarlo in 8 pezzi ed infarinarlo leggermente. Tagliare a fettine le verdure e farle rosolare nel burro gi‡ caldo; unire i pezzi di pollo e lasciar rosolare a lungo, prima di aggiungere la birra. Salare, coprire il tegame e far cuocere per 10 minuti. Unire la paprica e la cannella disciolte in poca acqua tiepida e proseguire la cottura a tegame scoperto.

Spaghetti Deliziosi

Mon, 25 Mar 2013 22:23:07 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Cotto

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Integrali Burro Olio D’oliva 150 Grammi di Prosciutto Cotto Affumicato 50 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata 1/2 Bicchiere di Birra Chiara 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Formaggio GruyËre Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a listarelle il prosciutto cotto e metterlo in una casseruola con 80 g di burro e lasciarlo insaporire. Stemperare in una tazzina il tuorlo con la birra; salare e pepare. Cuocere al dente la pasta, scolarla e metterla in una terrina, unire un po’ di burro e la scamorza a pezzetti e mescolare. Distribuirvi sopra il prosciutto, mescolato con il miscuglio di uova e birra e amalgamare. Infine spolverizzare con il gruyËre.

Gold Velvet

Mon, 25 Mar 2013 20:05:37 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne Brut

Persone:

Ingredienti:

1/2 Vino Champagne Brut 1/2 Birra Chiara 1 Cucchiaio di Succo D’ananas

Preparazione:

Mettere direttamente nel bicchiere il succo d’ananas, poi la birra e infine il vino. Servite senza mescolare.

Pastella Per Frutta Affettata

Mon, 25 Mar 2013 14:08:39 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Farina Bianca 250 Grammi di Acqua 2 Cucchiai di Burro Fuso 2 Albumi D’uovo 15 Cl di Birra Chiara Sale

Preparazione:

Mettete in una capace ciotola, per poter lavorare bene l’impasto, la farina setacciata, 5 g di sale fino e il burro tiepido: mescolate bene e diluite con la birra e con l’acqua tiepida, senza lavorare troppo il composto e badando di non fare grumi. Lasciatelo riposare per un’ora e poi unite i due albumi montati in neve ben soda, incorporandoli delicatamente. Questo tipo di pastella Ë molto leggero; serve per circa 1500 g di frutta.

Crostini Rustici

Sat, 23 Mar 2013 19:27:17 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Galbanino

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 200 Grammi di Formaggio Galbanino 20 Cl di Birra Chiara 1 Cucchiaino Senape Rustica 1 Cucchiaino Salsa Worcester

Preparazione:

Versate in un pentolino il formaggio (precedentemente grattugiato), la birra, la senape e la salsa worcester. Cuocete il tutto a fiamma bassa, mescolando continuamente con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto cremoso. DopodichË, spalmatelo uniformemente su ogni singola fetta di pane e fate tostare e gratinare in forno caldo per circa 5-6 minuti.

Birra-brut

Thu, 21 Mar 2013 23:53:01 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

1/2 Birra Chiara 1/2 Vino Spumante Brut Champenois CarpenË Malvolti 2 Spruzzi Benedictine

Preparazione:

Si prepara direttamente nel tumbler grande.

Pastella Per Frutta Da Caramellare

Sat, 16 Mar 2013 20:55:34 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Farina Bianca 25 Cl di Acqua 2 Cucchiai di Burro Fuso 1 Uovo 15 Cl di Birra Chiara Zucchero Semolato Sale Brandy Frutta (mele O Pere O Banane O Ananas)

Preparazione:

Versate in una ciotola la farina setacciata, unite 5 g di sale, il burro tiepido e una cucchiaiata di Brandy, aggiungete poi un pizzicone di zucchero, l’uovo intero sbattuto con una forchetta la birra chiara e l’acqua tiepida. Lasciate fermentare per qualche ora la pastella in luogo caldo e al momento di usarla mescolatela bene. Le frutta adatte per essere fritte sono: fettine di mela, di pera, di banana, di ananas e frutta sciroppata bene asciugata. Dopo aver fritto le frutta mettetele su una placca, cospargetele di zucchero semolato e passatele in forno caldo (220 gradi) lasciandole caramellare leggermente per e non oltre 10 minuti. Questo tipo di pastella Ë buono e leggero, serve per 1500 g circa di frutta.

Frullato All'ananas

Thu, 14 Mar 2013 00:13:33 +0000

Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Crema Di Banana 1/4 Ananas Fresco 3 Cucchiai di Ghiaccio Per Completare: Birra Chiara Molto Fredda

Preparazione:

Versate la crema banana nel bicchiere del frullatore, unite l’ananas tagliato a fettine e il ghiaccio tritato e frullate per 1 minuto sulla seconda velocit‡. Distribuite il frullato in due capaci bicchieri da bibita e riempite a piacere con la birra ben fredda. Servite senza mescolare.

Carnaby Street

Tue, 12 Mar 2013 15:33:40 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara Ale

Persone:

Ingredienti:

4 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata 2 Cucchiaini Zucchero Bruno Candito 2 Cucchiaini Zenzero In Polvere 100 Cl di Birra Chiara Ale 1/2 Bastoncino Cannella 2 Cl di Rum

Preparazione:

Uno zabaglione fuori dal comune, che riscalda e ristora piacevolmente. Montate a spuma i tuorli con lo zucchero candito, la noce moscata e Io zenzero in polvere. Fate scaldare in una casseruola la birra chiara, con il rum e la cannella; togliete dal fuoco prima che il liquido prenda a bollire e incorporatevi lentamente, senza mai smettere di mescolare, la spuma d’uovo. A calore moderatissimo fate gonfiare Io zabaglione, sempre sbattendo con una frusta. Servitelo caldo in bicchieri da punch.

Fiori Di Zucchina Alla Romana

Mon, 11 Mar 2013 18:02:28 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Ingredienti:

16 Fiori Di Zucchine 3 Uova 60 Grammi di Farina 10 Cl di Birra Chiara 8 Filetti D’acciughe Dissalati 100 Grammi di Mozzarella 1/2 Limone Olio D’oliva

Preparazione:

Pulire i fiori eliminando il pistillo e la corolla verde senza lavarli. Sbattere le uova col succo del limone e un po’ di sale e unire poco a poco la farina e pian piano la birra ben fredda. Farcire ogni fiore con qualche dadino di mozzarella e un pezzetto d’acciuga, quindi passarlo nella pastella e friggerlo facendo dorare. Poggiare su carta assorbente e servire ben caldi.

Spiedini Di Maiale Alla Birra

Fri, 08 Mar 2013 03:29:39 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Lonza Di Maiale 8 Salsiccette 1 Mela 20 Grammi di Burro 10 Cl di Birra Chiara 1/2 Limone Alloro Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate la lonza a fettine dello spessore di circa mezzo cm.e tenetela da parte. Lavate accuratamente la mela, tagliatela a spicchietti e fateli marinare nel succo del limone diluito in mezzo bicchiere d’acqua, per non farli scurire. Infilzate su 4 spiedini di legno le fettine di carne ripiegate a met‡, alternandole alle foglie di alloro, agli spicchi di mela scolati e alle salsiccette, continuando cosÏ fino ad esaurire gli ingredienti. Fate sciogliere il burro in una larga padella, fatevi dorare gli spiedini rigirandoli da tutti i lati, bagnate con la birra, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finchÈ risulteranno ben dorati. Serviteli caldi.

Zuppa Di Birra Norvegese

Thu, 07 Mar 2013 08:23:35 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

4 Note: Luogo: Norvegia.

Ingredienti:

4 Fette Pane Integrale Raffermo 50 Cl di Birra Chiara 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Limone (scorza) 2 Tuorli D’uovo 1 Tazzina Panna Sale Pepe

Preparazione:

Far sobbollire per 5 minuti in 50 cl d’acqua 4 fette di pane integrale raffermo. Passare il tutto al setaccio e rimettere al fuoco con 50 cl di birra chiara, 1 cucchiaio di zucchero e la buccia di un limone. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Condire con 2 tuorli di uovo sbattuti con 1 tazzina di panna, sale e pepe. Servire subito.

Pollo Alla Birra (4)

Mon, 04 Mar 2013 20:22:07 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo Da 1000 G Birra Chiara Sale

Preparazione:

Preparare il pollo svuotato, passato alla fiamma, lavato e asciugato. Salarlo all’interno e metterlo in una casseruola. Coprirlo di birra. Oprire la casseruola e cuocere a fuoco medio. Quando la birra sar‡ evaporata e il pollo tenero, far intiepidire e servire.

Birra All'uva

Thu, 21 Feb 2013 13:12:20 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

125 Grammi di Zucchero 125 Grammi di Uva Secca 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1 Limone 100 Cl di Birra Chiara 1 Tazza Grande Pane Raffermo

Preparazione:

Prendere 125 g di zucchero, 125 g di uva secca, rammollita in acqua tiepida, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 limone sbucciato e tagliato in fette sottili, 1 litro di birra chiara, 1 tazza grande piena di pane raffermo. Sciogliere lo zucchero nella birra, unirvi l’uva, la cannella e il limone e mettere in ghiaccio. Dieci minuti prima di servire mettere il pane in un boccale; versarvi la birra e lasciare riposare un pochino affinchÈ prenda il giusto sapore, quindi servire.

Arrosto Di Maiale Alla Birra

Wed, 20 Feb 2013 20:11:53 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Carne Di Maiale 800 Grammi di Cipolle 5 Cl di Birra Chiara 2 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Timo Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Soffreggate la carne con sale e pepe, legatela e fatela rosolare in un tegame dove avete scaldato olio e burro. Ritiratela dal recipiente e disponete sul fondo di questo met‡ delle cipolle tagliate finemente, un cucchiaio di prezzemolo tritato, alcune foglioline di timo. Lasciate ammorbidire le cipolle a fuoco medio, sopra adagiatevi di nuovo la carne, copritela con le restanti cipolle tagliate a fettine sottili, versate la birra, coprite. Ponete il recipiente in forno preriscaldato a 170 gradi per due ore e mezzo. Tagliate la carne a fette, fate restringere il sugo, se occorre, e versatelo sulla carne. Servite.

Birra Poussye

Mon, 18 Feb 2013 21:28:01 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaio di Kiwi Drink 1 Bottiglietta Birra Chiara 1 Cucchiaio di Vodka Azzurra Keglevich

Preparazione:

Versare nel tumbler grande, aiutandosi col cucchiaino e senza mescolare, in modo che appaiano in tre colori.

Sangria Alla Birra

Mon, 18 Feb 2013 13:58:59 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

3 Cubetti Ghiaccio 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sciroppo Allo Zenzero 5 Cl di Vodka Birra Chiara 1 Pizzico di Noce Moscata

Preparazione:

Questa ‘sangria’ si prepara con birra chiara ed appartiene alla categoria dei long drinks. Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker, aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di zenzero e la vodka ed agitate energicamente. Filtrate il drink in un tumbier alto, riempite il bicchiere con la birra e spolverizzate con la noce moscata.

Birra Verde

Sun, 17 Feb 2013 12:56:46 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglietta Birra Chiara 2 Cucchiai di Curacao Green

Preparazione:

Versate 1 bottiglietta di birra chiara e fredda nel bicchiere tumbler grande. Aggiungete il curacao green e mescolate delicatamente.

Arrostini Di Pollo Alla Birra

Sat, 16 Feb 2013 20:17:56 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo 50 Cl di Birra Chiara 1 Cipolla Grande 150 Grammi di Carne Macinata 100 Grammi di Erbette Lessate 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato 40 Grammi di Burro 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a met‡ i petti e poi divideteli ancora in due, togliete l’ossicino e batteteli leggermente. In una ciotola mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Spalmate il composto sui filetti di petto, arrotolateli, legateli, infarinateli. In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire le cipolle tagliate a fettine sottili. Quindi insaporitevi i rotolini per alcuni minuti. Versate la birra e cuocete per venti minuti. Se occorre, verso la fine aumentate il calore per far addensare il sugo di cottura. Slegate gli involtini tagliateli a rondelle, disponeteli sul piatto da portata, nappateli con la loro salsa e servite.

Pastella Per Friggere Alla Birra

Wed, 13 Feb 2013 08:21:55 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Farina 2 Uova 20 Cl di Birra Chiara Sale 2 Albumi D’uovo

Preparazione:

Setacciate la farina in una terrina, aggiungetevi la birra, le uova e una presa di sale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite la terrina con uno strofinaccio da cucina e fate lievitare l’impasto per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo mescolate ancora una volta energicamente, poi passate il composto attraverso un setaccio sottile per eliminare eventuali grumi di farina. Un attimo prima di friggere, incorporate all’impasto gli albumi montati a neve non troppo soda. Aggiungete gli albumi poco alla volta, in modo da poter controllare la consistenza della pastella: se diventa troppo liquida, si disfa cuocendo.

Memphis Sparkling Beer Cocktail

Sun, 03 Feb 2013 14:49:55 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

1 Birra Chiara Doppio Malto Menta 1 Goccio Vodka (o Gin)

Preparazione:

Una birra chiara doppio malto, un ‘po’ di menta (beh, Ë a gusto ma diciamo che la birra deve assumere un colore verdolino non troppo smorto nË troppo scuro altrimenti la menta diviene troppo insistente), un goccio di vodka (anche il gin va bene, ma non si amalgama bene con la birra, si continua a sentire mentre la vodka diventa un tutt’uno col resto).

Coniglio Alla Birra (2)

Thu, 31 Jan 2013 15:17:18 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

1 Coniglio 75 Cl di Birra Chiara 1 Rametto di Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzi il coniglio e farlo rosolare in poco olio. Versare quindi la birra, salare, pepare, aggiungere il rosmarino e cuocere a fuoco medio finchÈ la birra non si sar‡ consumata.

Risotto Alla Birra (3)

Mon, 21 Jan 2013 22:01:26 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 1 1/2 Bicchiere di Birra Chiara 50 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Cipolla Piccola 1 Mazzetto di Prezzemolo Brodo Quanto Basta 1 Noce Burro Sale Pepe

Preparazione:

Lasciate ammorbidire al cipolla finemente tritata e la cipolla a pezzettini in una noce di burro, poi versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti nel condimento. Bagnate con la birra e fate quasi del tutto evaporare, salate e portate il riso a cottura unendo un mestolo di brodo caldo alla volta. Non appena il riso sar‡ al dente spegnete e condite con una noce di burro, pepe e prezzemolo tritato; mescolate e lasciate riposare a pentola coperta prima di servire.

BignË Di Patate

Sat, 19 Jan 2013 16:50:10 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Patate 4 Cucchiai di Farina 1 Tuorlo D’uovo 2 Albumi D’uovo Montati A Neve Birra Chiara Olio D’oliva Sale

Preparazione:

In una terrina mescolare la farina con il tuorlo, aggiungere birra fino ad avere una crema fluida, unire 1 cucchiaio di olio, sale e incorporarvi gli albumi. Tagliare le patate a fettine sottili e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio bollente. Levarle dalla padella man mano che diventano dorate e croccanti. Appoggiarle sulla carta assorbente per eliminare l’unto. Salarle e servirle ancora ben calde.

Pollo Alla Birra

Fri, 18 Jan 2013 19:24:25 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo 75 Cl di Birra Chiara 1 Cipolla Olio D’oliva 1 Pugnetto Uvetta Sultanina 2 Foglie Alloro Sale

Preparazione:

Soffriggere lentamente nell’olio la cipolla affettata. Unire il pollo tagliato a pezzi e, quando questi saranno dorati, versare la birra; cuocere a fuoco basso, finchÈ non sar‡ quasi del tutto evaporata. Salare, aggiungere le foglie di alloro e l’uva passa ammorbidita in acqua calda. Coprire e continuare la cottura per una mezz’ora.

Delizie

Sat, 12 Jan 2013 22:39:11 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Patate 200 Grammi di Cipolle 50 Grammi di Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini 25 Cl di Birra Chiara 200 Grammi di Panna Da Cucina Liquida Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Sbucciate le patate, sciacquatele con molta cura e tagliatele a fettine non troppo sottili. Fate lo stesso con le cipolle e disponete il tutto in un recipiente capiente. Aggiungete la pancetta affumicata, il sale, parte della panna liquida da cucina, parte della birra e per finire l’olio d’oliva extra-vergine. Mescolate e amalgamate per qualche secondo servendovi di un mestolo di legno, dopodichË, disponete gli ingredienti in una pirofila che avrete precedentemente unto di burro e irrorate con la birra e la panna. Cuocete in forno gi‡ caldo per circa 40 minuti a 200 gradi, controllando di tanto in tanto la cottura. Servite la pietanza calda.

Insalata Di Riso Alla Birra (2)

Sun, 06 Jan 2013 16:34:01 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 1 Bottiglietta Birra Chiara 300 Grammi di Wurstel 4 Cetrioli Agrodolci 8 Pannocchie Sott’aceto Piccole 150 Grammi di Formaggio Emmenthal (fette Da 150 G) 150 Grammi di Speck (fette Da 150 G) Vinaigrette Alla Senape (o Maionese Alla Senape)

Preparazione:

Cuocere il riso, bagnarlo con la birra e scolarlo nuovamente. Tagliare a fettine wurstel e cetrioli, a dadini emmenthal e speck. Unirli al riso e mescolare. Condire, a piacere, con la vinaigrette o con la maionese. Decorare con le pannocchiette.

Gargantua

Sat, 05 Jan 2013 08:22:57 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

2 Bottiglie Birra Chiara 1/2 Bottiglia Sherry 2 Cucchiai di Zucchero 2 Fette PancarrÈ Tostato 2 Limoni (scorza) 1 Pizzico di Noce Moscata

Preparazione:

Il ‘Gargantua’ Ë un semplice ma molto gradito punch a base di birra, di facile preparazione. Fate scaldare in una casseruola la birra insieme allo sherry fino quasi all’ebollizione, zuccherate a piacere e sbriciolatevi dentro il pancarrÈ. Mettete le bucce di limone sul fondo di una terrina da punch e versatevi sopra il liquido bollente. Aromatizzate con la noce moscata e servite il punch filtrandolo in bicchieri resistenti al calore.

Lonza Al Ginepro

Fri, 04 Jan 2013 20:37:17 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Lonza Di Maiale 2 Porri 50 Cl di Birra Chiara Alcune Bacche Ginepro 1 Foglia Alloro Olio D’oliva Pepe Sale

Preparazione:

Salare e pepare la lonza. Distribuirvi sopra 1 cucchiaio di bacche di ginepro pestate e rosolarla su tutti i lati nell’olio. Unire l’alloro, i porri affettati e la birra e cuocere per circa 1 ora e mezza girando ogni tanto la carne. Servire la lonza affettata e ricoperta col fondo di cottura frullato dopo aver eliminato la foglia di alloro.

Birra Sparkling

Wed, 02 Jan 2013 00:44:17 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

1 Birra Chiara 3 Cucchiai di Ananas Frullato In Poca Birra

Preparazione:

Versare 1 bottiglietta di birra nel tumbler grande, aggiungendo poi il frullato, versato lentamente. Mescolare delicatamente, evitando la fuoriuscita del liquido.