Birra Farina

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Petto Di Pollo 40 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Birra Farina 1 Ciuffetto di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Su un piatto piano da portata, disponete la farina e infarinate da ambo i lati le fette di carne. A parte, in una padella antiaderente sciogliete il burro e immergetele lasciandole rosolare per pochi minuti. Aggiungete il sale il pepe e irrorate il tutto con la birra che farete evaporare cucinando a fiamma vivace. A cottura ultimata, aggiungete il trito di prezzemolo e servite. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetto Di Baccal‡ 1 Cespo Radicchio 1 Bicchiere di Birra Farina Di Mais Farina 00 50 Grammi di Uvetta Sultanina 40 Grammi di Pinoli Aceto Di Mele Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Preparare una pastella amalgamando le due farine con la birra ghiacciata e regolare di sale. Tagliare il filetto di baccal‡ in modo da ricavare dei medaglioni, passarli nella pastella e rosolarli in padella con dell’olio extra-vergine. A parte, tagliare il radicchio a julienne e condirlo con l’aceto di mele, l’uvetta, i pinoli, l’olio e il sale. Servire il baccal‡ sopra l’insalatina di radicchio. ...