Biscotti

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Mirtilli 200 Grammi di Biscotti Secchi Sbriciolati 80 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavorate i tuorli con lo zucchero, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Lavate e asciugate i mirtilli, aggiungeteli ai tuorli, unite i biscotti sbriciolati e, con cura perchÈ non si smontino, gli albumi. Versate in una pirofila imburrata e cuocete in forno caldo a 200 gradi per una mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina Integrale Di Frumento 150 Grammi di Noci Sgusciate E Tritate 150 Grammi di Burro 120 Grammi di Zucchero Greggio Di Canna 3 Tuorli D’uovo Farina Preparazione: La presenza del burro far‡ sÏ che questi biscotti integrali possano essere presi in considerazione anche da coloro i quali non se la sentono di optare per una scelta rigidamente naturista e in ogni caso la sua quantit‡ potr‡ essere eventualmente un poco ridotta. Lavorate tutti gli ingredienti come per una comune pasta frolla, aggiungendo, se vi sembrasse necessario, 1 albume d’uovo. Stendete quindi la pasta su una spianatoia infarinata e ritagliate delle forme a piacere. Infine fate cuocere in forno preriscaldato a circa 180 gradi, sino a quando i biscotti avranno assunto un bel colore dorato. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: Per La Base: 40 Grammi di Burro Fuso 120 Grammi di Biscotti Secchi Allo Zenzero 450 Grammi di Formaggio Cottage Cheese 60 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Foglio Gelatina 2 Cucchiai di Yogurth Naturale 230 Grammi di Fragole Pulite 10 Cl di Panna Da Montare Acqua Preparazione: Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro. Ricoprire con l’impasto la base imburrata di una tortiera (diametro 18 cm) e mettere in frigorifero. Sciogliere il foglio di gelatina in 2 cucchiai d’acqua. Mescolare il cottage cheese, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere la gelatina e lo yogurth. Disporre met‡ delle fragole, tagliate in due, sulla base di biscotti. Depositare il composto di formaggio sulle fragole, a cucchiaiate, facendo raffreddare per tre o quattro ore, fino a che prenda consistenza. Decorare con le fragole rimaste e con la panna montata. Il cottage cheese Ë una cagliata acida, estremamente morbida; si puÚ sostituire con il caprino o con la robiola, eventualmente diluendo con poco latte se rimanessero troppo compatti. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Cocco Persone: 1 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Biscotti Secchi 50 Grammi di Nocciole Tostate 2 Cucchiai di Rum 2 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Polpa Di Cocco Tritata Preparazione: Tritate finemente le nocciole tostate. Sbriciolate i biscotti. In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato diviso a pezzetti con il latte, aggiungete il rum, le nocciole tritate, i biscotti sbriciolati e mescolate delicatamente. Fate intiepidire il composto e formate delle palline poco pi˘ grandi di una nocciola. Rotolatele nella noce di cocco tritata e tenetele in frigo per qualche ora prima di servirle. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 2 Pacchi Biscotti Secchi 250 Grammi di Cacao Amaro 2 Cucchiai di Zucchero 250 Grammi di Burro 200 Grammi di Cacao Dolce Latte Preparazione: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tritare i biscotti abbastanza finemente. Mettere in una terrina aggiungere il cacao amaro e lo zucchero e amalgamare in modo omogeneo. Unire il burro a pezzetti e, poco alla volta, il latte, i biscotti ed impastare con le mani fino a quando il composto non sia elastico e morbido. Formare delle palline, passarle nel cacao dolce e disporre in una terrina. Prima di servirle, lasciarle in frigorifero per almeno 2 ore. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 10 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Biscotti Novellini 200 Grammi di Cacao Zuccherato In Polvere 100 Grammi di Cacao Amaro In Polvere 300 Grammi di Nocciole Delle Langhe 2 Cucchiai di Liquore All’arancia 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Sgusciate le nocciole della variet‡ Tonda Gentile delle Langhe e fatele tostare sulla piastra rovente di una stufa a legna o nel forno; quindi pestatele nel mortaio. Ammorbidite il burro vicino ad una fonte di calore e incorporatevi tutti gli ingredienti ad uno ad uno: i biscotti novellini sbriciolati, le nocciole tostate, un tuorlo, il cacao amaro e quello zuccherato e il liquore all’arancia o al mandarino. Se la pasta Ë troppo dura, spruzzate con altro liquore, se troppo morbida aggiungete altri biscotti. Foggiate l’impasto a mo’ di salame e avvolgetelo nella carta oleata. Lasciatelo in frigorifero almeno una notte. Toglietelo dal freddo mezz’ora prima e servitelo a fette con un bicchiere di Asti o di Moscato Passito. Salame del Papa? Quando una pietanza Ë buona si dice che Ë il boccone del prete. Quando si mangia benissimo, si mangia da Papa o da Dio. Quindi questo salame dolce si trova nelle primissime posizioni. Bando alle supposizioni, Ë un dolce tradizionale che le massaie preparavano soprattutto d’inverno e che servivano agli ospiti del pomeriggio e della sera con un bicchierino di Moscatello ottenuto dai due o tre filari della vigna o di Marsala secco. Vino consigliato: Asti. ...

Ingrediente principale: Fiocchi Di Cereali Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 175 Grammi di Burro 150 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Fecola Di Patate 2 Uova 1 Bustina Vaniglina Zucchero A Velo Fiocchi Di Cereali Per La Placca: Burro Preparazione: Preparare la pasta dei biscotti unendo farina, zucchero, burro morbido, fecola, uova, vaniglina all’uvetta precedentemente messa a mollo, per ottenere una pasta morbida. In una ciotola mettere i fiocchi di cereali in abbondanza e buttare un cucchiaio scarso alla volta di pasta dei biscotti in mezzo ai fiocchi di cereali. Aiutandosi con le mani far appiccicare i fiocchi di cereali alla pallina dell’impasto. Mettere il tutto sulla piastra del forno imburrata e cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi. Appena sfornati i biscotti risulteranno molli ma raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza. Spolverarli freddi con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 6 Tuorli D’uovo Cotti 7 Minuti Biscotti Vino Marsala Preparazione: Mesci tutto molto bene. Bagna i biscotti col Marsala e coi biscotti copri il fondo e le pareti di uno stampo. Riempi lo stampo con la miscela, chiudi con altri biscotti umidi di Marsala. Metti bene al fresco.

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Farina Bianca 00 125 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Burro Freschissimo 2 Tuorli D’uovo 1 Limone Dalla Scorza Perfetta Sale Per La Placca E La Spianatoia: Poco Burro Poca Farina Preparazione: Le dosi sono per 50 biscottini. Versate sulla spianatoia la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti, poi fate la fontana; ponetevi al centro i tuorli e un volume d’acqua pari a due mezzi gusci d’uovo. Aggiungete anche il burro leggermente ammorbidito e a pezzetti, e la scorza grattugiata di mezzo limone; impastate tutti questi ingredienti sino ad ottenere una pasta perfettamente liscia ed omogenea. Con il matterello stendetela sulla spianatoia infarinata, ottenendo una sfoglia dello spessore di 4 millimetri; usando stampini di varie forme (cuore, rombo, fiore, mezzaluna, ecc.) ricavate tanti biscotti, che allineerete leggermente distanziati tra loro su,una o due placche imburrate e infarinate. Passatele poi in forno gi‡ caldo alla temperatura di 170 gradi lasciandovele per circa 12 minuti: alla fine i biscottini devono risultare ben cotti e dorati. Sistemateli allora su una gratella da pasticceria e lasciateli raffreddare completamente. In scatole di latta a chiusura ermetica si mantengono perfettamente per un paio di settimane. Semplici e poco grassi, ma ottimi, sono anche indicati per la prima colazione di bambini e adulti. ...