Biscottini on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Biscottini Al Cocco

Sun, 28 Apr 2013 01:19:08 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Cocco

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Farina 1 Uovo 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina Di Cocco 1/2 Cucchiaino Sale 1 Goccio Latte (eventuale) 5 Grammi di Lievito 1/2 Grammi di Estratto Di Vaniglina

Preparazione:

Impastare il tutto (il lievito va aggiunto solo alla fine), modellare e poi infornare mezz’ora a 170 gradi.

Biscottini Alle Mandorle

Sat, 20 Apr 2013 03:58:12 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle Pelate

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Mandorle Pelate 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Albume D’uovo 150 Grammi di Zucchero A Velo 5 Gocce Essenza Di Mandorle Nutella

Preparazione:

Servendovi di un mixer da cucina, tritate le mandorle con lo zucchero e versatele in una ciotola capiente nella quale, aggiungerete l’albume montato a neve, lo zucchero a velo e l’essenza di mandorle. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodichË, versatelo in una tasca da pasticciere e con un po’ di fantasia create delle formine che disporrete in una teglia ricoperta con apposita carta da forno e cuocerete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. A met‡ cottura, tirate fuori la teglia, facendo attenzione a non scottarvi e mettete un cucchiaino di Nutella su ogni biscottino e ultimate la cottura. Infine, tirateli fuori dal forno, lasciateli intiepidire e serviteli.

Coppa Alla Frutta

Fri, 12 Apr 2013 03:06:35 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Frutta A Piacere 3 Cucchiai di Zucchero 1 Limone (scorza) 1 Uovo 1 Cucchiaio di Maizena 150 Grammi di Latte Biscottini

Preparazione:

Tagliare a fettine la frutta, tenerne un po’ da parte e unire al resto 1 cucchiaio di zucchero e un pezzo di scorza di limone. Scaldare il latte con la scorza di 1/2 limone, lavorare l’uovo con lo zucchero, incorporarvi la maizena setacciata e diluire con il latte filtrato. Cuocere il composto mescolando spesso. Far raffreddare la crema e unire la frutta. Servire con biscottini a piacere.

Spuma Di Pere

Wed, 10 Apr 2013 01:47:18 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

4 Pere Grandi 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Panna Montata Biscottini

Preparazione:

Tagliare a fettine le pere, metterle in pentola, unire lo zucchero e cuocerle finchÈ saranno tenerissime. Quindi frullarle, unire la panna e suddividere il composto in 4 coppe. Servire decorando con i biscottini.

Biscottini Semplici

Tue, 09 Apr 2013 04:18:21 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro Fresco 200 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci 4 Cucchiai di Latte 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaino Semi Anice

Preparazione:

Disporre a fontana la farina, versarvi lo zucchero, il latte, il burro ammorbidito a pezzetti, i tuorli, il lievito, il sale e i semi di anice. Amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ricavarne un rotolo di 5 cm di diametro e tagliare tanti dischetti alti 1/2 cm. Disporli sulla placca imburrata e cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti circa.

Pappa Di Frutta E Biscottini

Mon, 08 Apr 2013 02:23:35 +0000

Ingrediente principale:

Biscottini

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

3 Biscottini Alcuni Cucchiai di Latte 1 Omogeneizzato Di Frutta

Preparazione:

Come merendina mettere in una scodellina 3 biscottini e bagnarli con qualche cucchiaio di latte per farli spappolare. Aggiungere un omogeneizzato di frutta, mescolare e servire a temperatura ambiente.

Biscottini Alle Mandorle (2)

Sat, 06 Apr 2013 07:32:43 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Ingredienti:

125 Grammi di Burro 2 Uova 160 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Farina 125 Grammi di Mandorle Tritate Grossolanamente

Preparazione:

Su un piano da lavoro, versate a fontana la farina, subito dopo, aggiungete il burro che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 20 minuti prima dell’uso, lo zucchero, le uova intere, e per finire le mandorle tritate. Lavorate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodichË, create dei bastoncini di 5-6 cm che lascerete rotolare nello zucchero rimasto e cuocerete per 15 minuti a 180 gradi. Lasciateli intiepidire e serviteli.

Pappa Di Mela E Biscottini

Wed, 03 Apr 2013 19:06:11 +0000

Ingrediente principale:

Biscottini

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

3 Biscottini Alcuni Cucchiai di Latte 1 Omogeneizzato Di Mela

Preparazione:

Come merendina mettere in una scodellina 3 biscottini e bagnarli con qualche cucchiaio di latte per farli spappolare. Aggiungere un omogeneizzato di mela, mescolare e servire a temperatura ambiente.

Mousse Di Yogurth Allo Zafferano E Menta Con Biscottini Al Cocco

Mon, 01 Apr 2013 04:51:15 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Yogurth 1 Bustina Zafferano 100 Grammi di Panna Menta Tritata 2 Albumi D’uovo 2 Cucchiai di Farina Di Cocco 2 Cucchiai di Farina 80 Grammi di Burro

Preparazione:

Unire lo yogurth alla panna montata e colorare la spuma con pistilli di zafferano e menta tritata. Amalgamare l’albume con la farina, la farina di cocco ed il burro; creare delle strisce su una teglia e cuocere i biscottini per 20 minuti a 160 gradi. Servirli con la spuma al cocco.

Crema Al CaffË (2)

Sat, 23 Mar 2013 02:32:03 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchiere di CaffË Forte 1 Bicchiere di Panna 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero Biscottini

Preparazione:

Preparare il caffË forte e diluirlo con la panna. Sbattere i tuorli con lo zucchero, diluire con il composto di caffË e panna e cuocere la crema su fuoco basso fino a quando veler‡ il cucchiaio. Far raffreddare e servire in coppe con biscottini.

Biscottini Sottili

Mon, 18 Mar 2013 14:04:05 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

2 Uova 140 Grammi di Zucchero Semolato 140 Grammi di Burro 140 Grammi di Farina Bianca 00 50 Grammi di Mandorle Tostate 1 Bustina Vaniglina Per Le Placche: Burro

Preparazione:

Le dosi sono per 500 g circa di biscottini. Mettete in una ciotola il burro, un poco ammorbidito, lo zucchero e la farina, poi lavorateli con un cucchiaio di legno sino ad avere un composto omogeneo: aggiungete allora le uova, mettendone una alla volta e non amalgamando il successivo se il primo non Ë ben incorporato, e la vaniglina, mescolando perfettamente. Imburrate due placche possibilmente di ferro: mettete il composto preparato in una tasca di tela munita di bocchetta rotonda liscia e deponete sulle placche delle palline della grossezza di una ciliegia, distanziandole molto l’una dall’altra. Tritate le mandorle, poi ponete un pizzico del trito sopra ogni pallina: passate le placche in forno gi‡ a 220 gradi per circa 5 minuti, quindi levatele, staccate i biscottini con una spatola e disponeteli su un piatto di portata, servendoli. Volendo conservarli teneteli in una scatola di latta. Se avete delle placche piccole, cuocete i biscottini in pi˘ riprese.

Pappa Di Pera E Biscottini

Thu, 07 Mar 2013 08:04:57 +0000

Ingrediente principale:

Biscottini

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

3 Biscottini Alcuni Cucchiai di Latte 1 Omogeneizzato Di Pera

Preparazione:

Come merendina mettere in una scodellina 3 biscottini e bagnarli con qualche cucchiaio di latte per farli spappolare. Aggiungere un omogeneizzato di pera, mescolare e servire a temperatura ambiente.

Biscottini Mandorle E Nutella

Tue, 05 Mar 2013 03:00:09 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Mandorle Pelate 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Albume D’uovo 150 Grammi di Zucchero A Velo 5 Gocce Essenza Di Mandorle Nutella

Preparazione:

Le dosi sono per circa 40 biscottini. Passate al tritatutto le mandorle e lo zucchero. In una ciotola unite al composto ottenuto l’albume, lo zucchero a velo, l’essenza di mandorle e lavorate il tutto. Ungete una placca da forno e ricopritela di carta apposita. Mettete l’impasto in una tasca da pasticciere e fatelo uscire a ciuffetti sulla placca. Mettete un cucchiaino di Nutella su ogni biscottino e cuocete a 180 gradi per 15 minuti.

Biscottini Alle Nocciole

Wed, 27 Feb 2013 09:20:24 +0000

Ingrediente principale:

Nocciole

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

100 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Zucchero Semolato 100 Grammi di Nocciole Tostate E Pelate 100 Grammi di Burro Zucchero Vanigliato 2 Tuorli D’uovo Sale

Preparazione:

Montate 80 g di burro ammorbidito ed a pezzetti con lo zucchero ed i tuorli, ottenendo un composto liscio e cremoso. Pestate nel mortaio le nocciole sino ad averle ridotte in polvere, indi incorporatele al composto burroso aggiungendo anche la farina bianca fatta cadere a pioggia da un setaccino e un pizzichino di sale. Mescolate con la massima cura e mettetelo in una tasca di tela munita di piccola bocchetta rotonda liscia: su una placca leggermente imburrata deponete tanti bastoncini lunghi circa 4 cm. e larghi quanto un dito, tenendoli distanziati un paio di centimetri. Passateli in forno gi‡ caldo a 190 gradi per circa 7-8 minuti. Estraete la placca, staccate i biscottini con una paletta flessibile e lasciateli raffreddare su una gratella: cospargeteli infine con poco zucchero vanigliato e disponeteli in un piatto da dolci. Sono ottimi sia serviti all’ora del tË che alla prima colazione, ma possono accompagnare egregiamente un semifreddo, una crema in tazza, un budino ed ogni altro dolce al cucchiaio. Vanno perÚ gustati preferibilmente il giorno della preparazione.

Crema Ai Biscottini

Mon, 25 Feb 2013 09:23:14 +0000

Ingrediente principale:

Panna

Persone:

Ingredienti:

1/2 Boccale Panna 75 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Cedro Grattugiato 8 Biscottini Alcune Mandorle Amare Biscotti Amaretti Fiori D’arancio 8 Tuorli D’uovo

Preparazione:

Fate cuocere su di un fornello la panna con lo zucchero, il cedro, i biscottini e gli amaretti pestati e le mandorle tritate, poi aggiungere i fiori d’arancio ed i tuorli d’uovo ben sbattuti. Passare al setaccio e far cuocere a bagnomaria.

Biscottini Morbidi Ai Fiocchi

Mon, 18 Feb 2013 23:02:41 +0000

Ingrediente principale:

Fiocchi D’orzo

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

2 Tazze Fiocchi D’orzo 50 Cl di Succo Di Mela Senza Zucchero 1/2 Tazza Prugne Secche Snocciolate 1/2 Tazza Uvetta Sultanina 2 Mele Grattugiate 2 Pizzichi Sale 1/2 Tazza Farina Di Riso (o Farina Di Frumento) 1 Cucchiaino Cannella 1 Cucchiaino Olio Di Mais 3/4 Tazza Nocciole Tostate

Preparazione:

Si mette il succo di mela caldo sopra i fiocchi per 10 minuti con un pizzico di sale, per farli ammorbidire. Si uniscono le nocciole tostate (che avremo pestato grossolanamente), le prugne secche snocciolate (che avremo fatte rinvenire a pezzetti in poca acqua tiepida), l’uvetta, le due mele grattugiate, la cannella, la farina. Si fa un impasto morbido amalgamando bene tutti gli ingredienti e si unge con un po’ d’olio una teglia, spolverizzandola con farina. Mettete l’impasto a cucchiaiate sulla teglia, con una nocciola sopra ogni biscotto. Infornate a forno caldo e cuocete per circa mezz’ora a fuoco moderato. Sono buonissimi sia tiepidi che freddi e si possono spolverizzare ancora con cannella. Devono rimanere morbidi.

Biscottini Nutellati Bicolore

Thu, 31 Jan 2013 10:59:48 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

375 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 70 Grammi di Fecola 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Vaniglina 3 Cucchiai di Nutella 1 Uovo

Preparazione:

Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti eccetto la Nutella e impastate il tutto terminando il lavoro su una spianatoia. Dividete la pasta in due parti uguali ed incorporate ad una di esse la Nutella. Formate delle barrette spesse 1 cm, di numero uguale per ogni colore, e tagliatene dei bastoncini. Pennellate i bastoncini con l’albume battuto leggermente e sovrapponeteli alternati due bianchi e due nutellati ottenendo dei piccoli lingotti. Tagliate i lingotti a tranci spessi 1 cm e cuocete i biscottini a 180 gradi per circa 20 minuti.

Coppe Ai Mandarini

Fri, 25 Jan 2013 16:57:52 +0000

Ingrediente principale:

Mandarini

Persone:

Ingredienti:

1 Scatola Mandarini (scatole Di 360 G) 4 Cucchiai di Liquore All’arancia 50 Grammi di Mandorle Pelate 200 Grammi di Spaisequark 4 Fogli Gelatina Bianca 15 Cl di Panna Per Decorare: Fragole (o Biscottini)

Preparazione:

Scolare i mandarini e immergerli nel liquore. Lasciarli cosÏ per 15 minuti dopodichË passarli al frullatore insieme alle mandorle. Incorporare il tutto allo spaisequark. Preparare la gelatina mettendola a bagno in acqua tiepida. Strizzarla bene e incorporarla alla massa gi‡ preparata mescolando bene. Aspettare che il composto si indurisca un poco. Prendere delle coppe e alternate questo composto con la panna che si sar‡ montata in precedenza. Porre in frigo almeno per mezz’ora.

Biscottini Di Prato

Fri, 25 Jan 2013 02:48:54 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle Tostate

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Mandorle Tostate 3 Uova 3 Tuorli D’uovo 1 Bustina Lievito 1 Scorza D’arancia Grattugiata Sale

Preparazione:

Amalgamare le uova e i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina, il lievito, la scorza d’arancia, il sale e le mandorle intere. Fare dei filoncini larghi circa 3 dita e spessi 1 dito, metterli su una placca foderata con carta forno, e cuocerli nel forno a 180 gradi per 15 minuti. Toglierli, tagliarli e rimetterli in forno a biscottare.

Biscottini Dell'allegria

Fri, 04 Jan 2013 03:12:59 +0000

Ingrediente principale:

Crema Di Nocciole E Cacao

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Frolla Surgelata 150 Grammi di Crema Di Nocciole E Cacao Zucchero A Velo Per La Spianatoia: Farina Per La Placca: Burro

Preparazione:

Scongelare la pasta. Stenderla sulla spianatoia leggermente infarinata. Tagliarla con un tagliapaste rotondo con i bordi ondulati, del diametro di circa 5 cm. Impastare i ritagli, stenderli e ricavare altri dischi, fino a esaurimento. Ritagliare su met‡ di essi occhi e bocca con la punta di un coltellino. Cuocerli, stesi sulla placca del forno imburrata, per circa 15 minuti a 180 gradi. Sfornarli, lasciarli intiepidire quindi spalmare la met‡ senza occhi con la crema di nocciole e cacao. Coprirli con l’altra met‡, spolverarli di zucchero a velo e servire.