Bottarga Di Muggine on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Di Fagioli E Bottarga

Tue, 23 Apr 2013 22:34:06 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fagioli Cannellini Secchi 100 Grammi di Bottarga Di Muggine 4 Cipolline Fresche Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigorifero, estrarla 2 ore prima dell’uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio.

Insalata Di Fagioli E Bottarga (2)

Thu, 14 Mar 2013 12:08:14 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Tondini Secchi

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fagioli Tondini Secchi 100 Grammi di Bottarga Di Muggine 4 Cipolline Fresche Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigo, estrarla 2 ore prima dell’uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio.

Spaghetti Alla Bottarga (3)

Thu, 14 Feb 2013 04:41:52 +0000

Ingrediente principale:

Bottarga Di Muggine

Persone:

Ingredienti:

280 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai di Olio D’oliva 70 Grammi di Ventresca 30 Grammi di Bottarga Di Muggine 1/2 Spicchio di Aglio 4 Pomodori Perini Vino Bianco Prezzemolo

Preparazione:

Fate imbiondire l’aglio nell’olio, toglietelo, unite la ventresca sminuzzata e mescolate; versate 1/2 bicchiere scarso di vino e lasciate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti e la bottarga sbriciolata. Mescolate e condite gli spaghetti ben scolati. Spolverizzate con prezzemolo tritato.