Bottiglia Vino on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Red Punch (2)

Tue, 30 Apr 2013 02:17:31 +0000

Ingrediente principale:

Vino Porto Rosso

Persone:

Ingredienti:

2 Chiodi Di Garofano 1/2 Bottiglia Vino Porto Rosso 4 Limoni (succo) 2 Limoni (scorza) Zucchero

Preparazione:

Fate bollire 50 cl d’acqua insieme ai chiodi di garofano, alla scorza di limone grattugiata, al succo di limone e a 2 cucchiaini di zucchero. Intanto scaldate anche il porto in un pentolino, ma prima che bolla toglietelo dal fuoco, incorporatelo all’acqua bollente e servite in tazze da punch.

Vino Bianco Aromatizzato

Mon, 29 Apr 2013 15:36:53 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

Ingredienti:

1 Pezzo Scorza Di Cetriolo 1 Arancia (scorza) 1 Pizzico di Borraggine Fresca Tritata 2 Zollette Zucchero 1 Bicchierino Brandy 1 Bottiglia Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Soda O Acqua Di Seltz

Preparazione:

Versare in una brocca di vetro il pezzo di buccia di cetriolo, la buccia dell’arancia, il pizzico di borraggine fresca tritata, le zollette di zucchero e il bicchierino di brandy. Lasciar macerare il tutto a temperatura ambiente per 30 minuti e quindi aggiungere una bottiglia di vino bianco secco e un bicchiere di soda o acqua di seltz. Rimescolare bene finchÈ lo zucchero sar‡ completamente sciolto e mettere la brocca in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Sangria Aperitivo

Fri, 26 Apr 2013 16:41:29 +0000

Ingrediente principale:

Vino RosÈ

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino RosÈ Freddo 3 Fette Ananas 3 Fette Arancia Non Sbucciata 1 Pera Tagliata A Tocchetti 10 Cucchiai di Cointreau 10 Cucchiai di Vodka 2 Bottigliette Soda 5 Cucchiai di Sciroppo Di Fragole Fragole Affettate

Preparazione:

Versate tutti gli ingredienti in una capace zuppiera di cristallo e mettete a raffreddare in frigorifero per mezz’ora.

Petti Di Pollo Al Vino

Wed, 24 Apr 2013 20:44:56 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Petti Di Pollo 200 Grammi di Pancetta 200 Grammi di Cipolline 100 Grammi di Funghi Surgelati Odori 1 Bottiglia Vino Rosso 1 Spicchio di Aglio 25 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzi la carne e farla rosolare con olio. A parte rosolare il burro, la pancetta, le cipolline e i funghi. Scolare la carne ed aggiungervi gli aromi tritati, il vino e l’aglio. Salare, pepare e cuocere insieme agli altri ingredienti per circa 40 minuti. Unire il burro alla salsa e cuocere ancora per 10 minuti. Servire molto caldi.

Bollicine All'arancia

Wed, 24 Apr 2013 15:13:21 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Prosecco

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Spumante Prosecco Ben Freddo 2 Arance Bionde (succo)

Preparazione:

Il succo delle arance deve essere tenuto in frigorifero per almeno 30 minuti. Filtrare il succo d’arancia passandolo attraverso un colino in una piccola brocca. Versare il succo d’arancia sul fondo di ogni fl˚te e aggiungere spumante senza mescolare (le bollicine dello spumante provvedono da sole a emulsionare il composto). Bevanda ottima per la cena di capodanno.

Monnalisa

Wed, 24 Apr 2013 14:13:28 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne Brut

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Brut 4/8 Vino Marsala Secco 4/8 Brandy

Preparazione:

Versate nel mixer il marsala secco e il brandy. Colmate fino all’orlo con champagne ghiacciato. Servite subito.

Sangria Rosada

Wed, 24 Apr 2013 12:40:10 +0000

Ingrediente principale:

Vino RosÈ

Persone:

Ingredienti:

2 Arance 2 Pesche 1 Bottiglia Vino RosÈ 1 Pezzetto Stecca Di Cannella 10 Bacche Ginepro 5 Cucchiai di Cointreau 5 Cucchiai di Apricot Brandy 1 Bottiglietta Gazzosa Gelata

Preparazione:

Lavate e affettate una delle due arance e le due pesche (queste ultime potete anche dividerle a met‡, togliendo il nocciolo); mettetele in una caraffa capiente o in un bowl e aggiungetevi un quarto di bottiglia di vino (il resto mettetelo nel frigorifero), la cannella, le bacche di ginepro e il succo dell’altra arancia, passato al colino. Mettete la caraffa in frigorifero per 2 ore o in freezer per 30 minuti. Al momento di servire, togliete le spezie e unite il rimanente vino fresco, i due liquori e la Gazzosa. Mescolate bene e servite. Versate la sangria nelle apposite coppette, trattenendo la frutta nella caraffa.

Cocktail Per Le Feste Con Il Bimby

Sun, 21 Apr 2013 12:34:27 +0000

Ingrediente principale:

Mandarini

Persone:

Ingredienti:

8 Mandarini Sbucciati 1 Arancia Con La Buccia 1/2 Limone 100 Grammi di Zucchero 5 Cl di Brandy E Martini Dry 10 Cl di Acqua (o Alcuni Cubetti Di Ghiaccio) 1 Bottiglia Vino Spumante Pinot Ben Freddo

Preparazione:

Inserisci nel boccale gli agrumi (privati dei semi): 5 secondi a velocit‡ turbo. Aggiungi lo zucchero, l’acqua, mezza bottiglia di Pinot, il brandy e il Martini dry: 10 secondi a velocit‡ 5. Filtra il tutto e unisci il restante Pinot.

Aceto Rosso Schiarito

Wed, 17 Apr 2013 14:40:14 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Rosso 10 Cl di Latte Caldo

Preparazione:

Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino rosso genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all’incirca un mese affinchÈ la trasformazione risulti completa. Una volta ottenuto l’aceto, per schiarirlo mettere il latte caldo nella bottiglia, agitarla e farla riposare 24 ore, quindi filtrare.

Angers

Tue, 16 Apr 2013 04:03:19 +0000

Ingrediente principale:

Cointreau

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Freddo 1 Coppa Cointreau Mentuccia 1 Mela Albicocche Sciroppate

Preparazione:

Lavare ed asciugare la mela, tagliarla a rondelle ed eliminare i semi. Mettere le rondelle di mela in un bowl freddissimo e sistemare sopra ad ognuna 1/2 albicocca e un germoglio di mentuccia, quindi versare il cointreau; aggiungere lo champagne e mescolare delicatamente. Versare col mestolino nelle coppe o flutes tenute nel freezer in precedenza.

Persegheto

Sun, 14 Apr 2013 18:13:23 +0000

Ingrediente principale:

Pesca Bianca

Persone:

Ingredienti:

1 Pesca Bianca 1 Cucchiaio di Ghiaccio 1/4 Bottiglia Vino Prosecco 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiaini Zucchero 2 Cucchiai di Vodka

Preparazione:

Mettete nel bicchiere del frullatore la pesca sbucciata e tagliata a pezzetti; unite il ghiaccio tritato, 3-4 cucchiai di prosecco, il succo di limone e lo zucchero. Fate frullare per alcuni secondi sulla seconda velocit‡. Riempite i flutes (fatti in precedenza raffreddare nel freezer per 10 minuti) fino a tre quarti di altezza con lo spumante, quindi versate in ogni bicchiere 1 cucchiaio di vodka e 2-3 cucchiai di frullato.

Aperitivo Alla Pera Con Il Bimby

Sat, 13 Apr 2013 12:57:09 +0000

Ingrediente principale:

Pere Sciroppate

Persone:

Ingredienti:

1 Scatola Pere Sciroppate 5 Cubetti Ghiaccio 1 Bottiglia Vino Spumante Brut

Preparazione:

Trita il ghiaccio e le pere: 30 secondi a velocit‡ 5. Unisci il loro succo: 30 secondi a velocit‡ 7. Versa il tutto nella caraffa, unisci lo spumante e servi subito. Consigli: per le proporzioni tieni presente che il rapporto Ë 1 a 2 (300 G di composto di pere, 600 G di spumante).

Aragosta In Padella

Thu, 11 Apr 2013 07:18:18 +0000

Ingrediente principale:

Aragosta

Persone:

Ingredienti:

1 Aragosta Viva 60 Grammi di Burro 2 Cipolle 2 Carote Timo Prezzemolo Spezie Varie 1 Bottiglia Vino Champagne Brut Pepe Di Caienna

Preparazione:

Sciogliere il burro, e far imbiondire le cipolle e le carote, tagliate fini. Nello stesso recipiente, mettere l’aragosta tagliata a pezzi. Spolverare con spezie scelte; versarvi la bottiglia di champagne, aggiungere il burro e il pepe a piacere. Cuocere per circa mezz’ora a fuoco medio, dopodichË servire subito.

Printemps

Thu, 11 Apr 2013 00:47:48 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco Secco

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Bianco Secco 5 Pesche A Dadini 2 Limoni A Fette Sottili 2 Arance A Fette Sottili

Preparazione:

Mettete la frutta in una zuppiera di vetro, coprite col vino ghiacciato e lasciate riposare in frigorifero.

Dolores Cup

Tue, 09 Apr 2013 07:14:11 +0000

Ingrediente principale:

Mandarinetto Isolabella

Persone:

Ingredienti:

4 Cucchiai di Mandarinetto Isolabella 2 Cucchiai di Calvados 1 Arancia 6 Germogli Mentuccia 1 Bottiglia Vino Spumante Brut Freddissimo

Preparazione:

In una grande coppa di vetro o di cristallo versate il Mandarinetto e il Calvados. Lavate e tagliate a fettine l’arancia, senza sbucciarla. Decorate le fettine con un germoglio di mentuccia, mettetele nel recipiente e versatevi sopra, molto lentamente, lo Spumante ben freddo. Servite in flutes, che avrete tenuto nel freezer per almeno 10 minuti. Per trasferire il liquido nei bicchieri, usate un mestolino d’argento o di cristallo.

Champagne Cup

Tue, 09 Apr 2013 06:22:27 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Brut Ben Freddo 1 Bicchierino Cognac 1 Bicchierino Rum 1 Cucchiaio di Curacao 2 Banane Affettate 200 Grammi di Fragole Mondate E Affettate 200 Grammi di Lamponi Interi

Preparazione:

Versare in una coppa di cristallo lo champagne, il cognac, il rum e il curacao. Rimescolare delicatamente e aggiungere le banane affettate, le fragole e i lamponi interi. Passare la coppa in frigorifero per 1 ora e poi sistemarla in una coppa pi˘ grande ripiena di ghiaccio tritato. Si serve con un ramaiolo d’argento o di vetro per non alterarne il sapore.

Brasato Al Vino Rosso

Tue, 09 Apr 2013 01:35:38 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

1200 Grammi di Carne Di Manzo 30 Grammi di Burro 1 Bottiglia Vino Rosso 1 Carota 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 2 Chiodi Di Garofano 1 Ciuffo Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Farina Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola pi˘ volte perchÈ assuma un colore uniforme. Dopo dieci minuti versate due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora. Ci vorr‡ circa un’ora. A questo punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne Ë diventata molto tenera e il sugo cremoso. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite.

Sangria Soleado

Wed, 03 Apr 2013 10:06:12 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco Secco

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Rum Bianco 2 Bottigliette Soda Alcune Fettine Limone Alcune Ciliegie Al Maraschino

Preparazione:

Mescolate gli ingredienti in una caraffa di vetro e mettete in frigorifero. Servite freddissima come aperitivo.

Sangria (3)

Tue, 02 Apr 2013 12:11:57 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Rosso Forte Secco 2 Cucchiai di Succo D’arancia 2 Cucchiai di Liquore D’arancia (grand Marnier) 1 Cucchiaio di Zucchero Alcune Fette Arancia Alcune Fette Limone Alcune Fette Mela Alcune Fette Pesca 25 Cl di Acqua Frizzante

Preparazione:

Mescolate in un gran vasetto o bricco: una bottiglia di vino rosso, forte e secco; 2 cucchiaiate di succo d’arancia; 2 cucchiaiate di liquore d’arancia, (come Gran Torres o Grand Marnier); 1 cucchiaiata dello zucchero; pezzi d’arancia e limone, tagliati a fette; fette di mela e pesca. Copritela e mettetela nel frigorifero almeno per 3 ore. Potete lasciarla durante la notte. Prima di servirla, aggiungete 25 cl di acqua frizzante, con ghiaccio. Deve essere servita freschissima.

Sangria Rosa

Mon, 01 Apr 2013 18:57:49 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso Asciutto

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Rosso Asciutto 1/2 Bottiglia Vino Spumante Brut 1 Bottiglietta Soda 1/2 Bicchiere di Maraschino 1 Limone Spremuto E Filtrato 1 Cetriolo Piccolo Tagliato A Rondelle 1 Cucchiaio di Zucchero Scorza Di Limone Frutta Fresca Mista

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in una capace zuppiera di vetro, tenendo da parte lo spumante e fate riposare in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire versate nella zuppiera lo spumante ben freddo e alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolate e distribuite in bicchieri larghi con un mestolo di cristallo.

Sangria Pamplona

Thu, 28 Mar 2013 00:52:56 +0000

Ingrediente principale:

Vino

Persone:

Ingredienti:

1 Mela 1 Limone 1 Arancia 10 Bacche Ginepro 5 Chiodi Di Garofano 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bottiglia Vino 10 Cucchiai di Brandy 2 Bottigliette Soda Water

Preparazione:

Sbucciate la mela e tagliatela a dadini; lavate il limone e l’arancia e affettate entrambi. Mettete i frutti in una grande caraffa. Unite il ginepro, i chiodi di garofano, lo zucchero e aggiungete un quarto di bottiglia di vino, mescolando per far sciogliere lo zucchero. Tenete in frigorifero per almeno 2 ore, introducendo contemporaneamente anche il vino rimasto e la Soda. Al momento di servire, versate il vino nella caraffa; aggiungete il Brandy e completate con la Soda water freddissima. Mescolate e trasferite nei bicchieri, trattenendo la frutta nella caraffa.

Tintoretto

Mon, 25 Mar 2013 22:41:12 +0000

Ingrediente principale:

Apricot Brandy

Persone:

Ingredienti:

4 Mezze Albicocche Sciroppate 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Ghiaccio 1/4 Bottiglia Vino Prosecco 2 Cucchiai di Apricot Brandy

Preparazione:

Mettete nel bicchiere del frullatore le mezze albicocche con il succo di limone, il ghiaccio tritato e 4-5 cucchiai di prosecco. Fate partire sulla seconda velocit‡ e frullate per alcuni secondi. Versate il rimanente prosecco in due flutes (fatti in precedenza ghiacciare nel freezer per almeno 10 minuti), aggiungete l’apricot brandy e versate, molto lentamente, il frullato. Mescolate con delicatezza, quindi servite.

Aceto Rosso

Sat, 23 Mar 2013 22:31:15 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Rosso

Preparazione:

Esiste pi˘ di un metodo per ottenere del buon aceto, quello pi˘ semplice e veloce Ë sicuramente quello col recipiente di terracotta. Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino rosso genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all’incirca un mese affinchÈ la trasformazione risulti completa. Questo sistema Ë abbastanza efficace ma per avere un aceto a regola d’arte sarebbe ideale utilizzare il tinello, quel contenitore fatto con doghe di legno che una volta si trovava in tutte le case di campagna. Oggi lo si puÚ vedere appeso alla parete di una cucina come abbellimento e sicuramente d‡ il suo tocco di rustico, ma sarebbe meglio saperlo anche utilizzare in occasioni come questa. Il procedimento Ë lo stesso del recipiente di terracotta ma il fatto Ë che con il legno il risultato Ë diverso. Bisogna comunque sempre ricordare che: il liquido non deve mai arrivare al bordo ma deve rimanere sempre sotto di tre dita; quando si toglie l’aceto per usarlo bisogna sempre ricordarsi di aggiungere dei fondi di vino nella stessa quantit‡; se il liquido comincia ad intorbidirsi bisogna filtrarlo; il tinello non deve essere mai lasciato scoperto perchÈ la polvere potrebbe danneggiare il processo di acetilizzazione; se nel liquido si dovessero notare dei vermetti bisogner‡ farlo scaldare a 60-70 gradi per distruggerli.

Hot Dog

Fri, 22 Mar 2013 04:53:43 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

1 1/2 Bottiglia Vino Rosso 130 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza) 3 Chiodi Di Garofano 1 Bustina TË 13 Cl di Rum 6 Fettine Limone

Preparazione:

Versate il vino in una casseruola, unite la scorza di limone (avendo cura di lavare molto bene il frutto prima di asportare la sola parte gialla della buccia), lo zucchero e i chiodi di garofano. Fate scaldare quasi fino all’ebollizione; immergete nel liquido il sacchettino di tË mantenendolo scostato dal bordo e dal fondo della casseruola.Lasciatelo in infusione per 3 minuti e poi eliminatelo. Aggiungete il rum e filtrate il tutto in una coppa da punch. Servite, con un mestolino, il grog in bicchieri resistenti al calore nei quali disporrete una fettina di limone.

Aceto (2)

Thu, 21 Mar 2013 19:29:30 +0000

Ingrediente principale:

Vino

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino

Preparazione:

Esiste pi˘ di un metodo per ottenere del buon aceto, quello pi˘ semplice e veloce Ë sicuramente quello col recipiente di terracotta. Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all’incirca un mese affinchÈ la trasformazione risulti completa. Questo sistema Ë abbastanza efficace ma per avere un aceto a regola d’arte sarebbe ideale utilizzare il tinello, quel contenitore fatto con doghe di legno che una volta si trovava in tutte le case di campagna. Oggi lo si puÚ vedere appeso alla parete di una cucina come abbellimento e sicuramente d‡ il suo tocco di rustico, ma sarebbe meglio saperlo anche utilizzare in occasioni come questa. Il procedimento Ë lo stesso del recipiente di terracotta ma il fatto Ë che con il legno il risultato Ë diverso. Bisogna comunque sempre ricordare che: il liquido non deve mai arrivare al bordo ma deve rimanere sempre sotto di tre dita; quando si toglie l’aceto per usarlo bisogna sempre ricordarsi di aggiungere dei fondi di vino nella stessa quantit‡; se il liquido comincia ad intorbidirsi bisogna filtrarlo; il tinello non deve essere mai lasciato scoperto perchÈ la polvere potrebbe danneggiare il processo di acetilizzazione; se nel liquido si dovessero notare dei vermetti bisogner‡ farlo scaldare a 60-70 gradi per distruggerli.

Marinata Cruda

Tue, 19 Mar 2013 16:09:52 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

Note: Preparazione:

pi˘ di 120 minuti.

Ingredienti:

250 Grammi di Cipolle 200 Grammi di Sedano 150 Grammi di Carote 3 Foglie Alloro 3 Chiodi Di Garofano 3 Bacche Ginepro 1 Bottiglia Vino Bianco Secco 10 Grani Pepe Nero Poco Sale

Preparazione:

Dosi per marinare 1000 g di carne bovina. Pulite, lavate e tagliate a piccoli pezzi il sedano, le carote e le cipolle, mescolatele in una terrina con l’alloro, i chiodi di garofano, il ginepro e il pepe. Formate con met‡ degli ingredienti un letto sul tondo di una capace terrina, e adagiatevi la carne da marinare. Coprite con l’altra met‡ del composto aromatico. Salate leggermente e versatevi sopra il vino bianco secco. Conservate in ambiente fresco, ma non freddo, per almeno 24 ore, rigirando ogni tanto la carne.

Rosso Di Sera

Tue, 19 Mar 2013 01:52:01 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne Brut

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Brut 1/4 Sherry Brandy 2/4 Sciroppo D’amarena 1/4 Maraschino

Preparazione:

Versate i liquori nel mixer e colmate sino all’orlo col vino ghiacciato. Mescolate e servite in coppe fredde.

Apricot Cup

Tue, 19 Mar 2013 00:56:33 +0000

Ingrediente principale:

Apricot Brandy

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Spumante Brut Ghiacciato 5 Cucchiai di Apricot Brandy 4 Mezze Albicocche Sciroppate 1 Mela

Preparazione:

Lavate la mela, sbucciatela e privatela del torsolo; quindi affettatela a rondelle di circa un centimetro di spessore. Mettete le fette di mela in un capiente bowl e su ognuna di esse ponete una mezza albicocca. Unite poi l’apricot brandy. Versate ora lo spumante tenuto precedentemente nel frigorifero. Servite nei bicchieri flute, possibilmente raffreddati, servendovi di un mestolino.

Apricot Bowl

Sun, 17 Mar 2013 13:01:53 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche Fresche

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Albicocche Fresche 4 Cucchiaini Zucchero 2 Bottiglie Vino Bianco 4 Cl di Curacao 1 Bottiglia Vino Spumante

Preparazione:

Sbucciate le albicocche, dimezzatele e snocciolatele; cospargetele di zucchero e lasciatele macerare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, irrorate le albicocche con mezza bottiglia di vino e il curacao e lasciatele in infusione per 1 ora. Poco prima di servire, aggiungete il rimanente vino e lo spumante ben ghiacciati. Se non Ë la stagione adatta per reperire la frutta fresca, potete preparare questo punch anche con le albicocche sciroppate; otterrete ugualmente una bevanda molto piacevole.

Risotto Allo Champagne (2)

Sun, 17 Mar 2013 11:26:35 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 50 Grammi di Burro 20 Cl di Panna 1/2 Bottiglia Vino Champagne 1 Cipolla 100 Cl di Brodo Sale

Preparazione:

Tagliare la cipolla e farla rosolare nel burro, aggiungere il riso e farlo insaporire qualche minuto quindi versare lo champagne e farlo evaporare del tutto a fuoco vivo. Versare il brodo bollente e lasciarlo assorbire a fuoco medio per circa 15 minuti. A cottura ultimata versare la panna, aggiustare di sale e servire.

Cassis Sparkling

Mon, 11 Mar 2013 05:05:27 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante

Persone:

Ingredienti:

1/3 Bottiglia Vino Spumante Brut Champenois CarpenË Malvolti 1 Cucchiaio di Mirtilli 1 Cucchiaio di Mandarinetto 18 Isolabella

Preparazione:

Mettere i mirtilli, freschi o surgelati, nel frullatore, versare alcuni cucchiai di spumante, aggiungere il liquore e avviare alla prima velocit‡ per alcuni secondi. Versare il resto dello spumante nei bicchieri, possibilmente raffreddati, e aggiungere il frullato di mirtilli, dopo averlo passato al colino.

Frutta Fresca In Gelatina

Mon, 04 Mar 2013 19:40:39 +0000

Ingrediente principale:

Mandaranci

Persone:

Ingredienti:

1 Mela 1 Banana 1 Pera 2 Kiwi 2 Mandaranci 12 Lamponi 100 Grammi di Zucchero 1 Bottiglia Vino Bianco Dolce 2 Foglie Menta 3 Fogli Colla Di Pesce

Preparazione:

Mettete a bagno la colla di pesce in una ciotola colma d’acqua fredda. In un casseruola fate scaldare il vino lentamente, unitevi lo zucchero e la colla di pesce strizzata, mescolate e quando tutto Ë sciolto mettete in frigorifero per una notte. Disponete la frutta lavata e tagliata a pezzetti in una coppa piuttosto larga alternando con cura i colori in modo da creare un bell’effetto cromatico e ponete in frigorifero per alcune ore. Poco prima di servire versate nella coppa la gelatina di vino che deve avere una consistenza semifluida. Cospargete la superficie con la menta fresca tritata e servite.

Insalata Di Pere, Formaggio E Rucola

Mon, 04 Mar 2013 15:25:33 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

4 Pere 100 Grammi di Formaggio Provolone Piccante E Formaggio Parmigiano 1 Mazzetto di Insalata Rucola Poco Basilico Mentuccia Sale Pepe Bianco 1 Bottiglia Vino Spumante Secco

Preparazione:

Disporre in un’insalatiera le pere sbucciate e tagliate a spicchi insieme al parmigiano a scaglie e al provolone a pezzetti. Versarvi 1/2 bottiglia di spumante e lasciar insaporire per circa 1 ora. Al momento di portare in tavola condire con il sale, il pepe bianco, un pochino di basilico e di mentuccia. Guarnire con la rucola ben lavata ed asciugata e unire lo spumante rimasto.

Champagne Cup (5)

Sat, 02 Mar 2013 14:11:39 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne 1 Bicchiere di Maraschino 1 Bicchiere di Sherry 1 Bicchiere di Curacao 1 Bicchiere di Cognac 2 Bottigliette Soda Frutta Mista A Dadini

Preparazione:

Mettete la frutta sul fondo di una coppa di vetro, aggiungete i liquori e la soda fredda. Per ultimo unite lo champagne ghiacciato. Mescolate e servite.

Spumante In Rosa

Fri, 01 Mar 2013 04:59:16 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante

Persone:

Ingredienti:

5 Cl di Vermouth Rosso Dolce 5 Cl di Brandy 1 Kiwi A Fettine 2 Arance A Fettine 1 Limone A Fettine 1 Bottiglia Vino RosÈ 1 Bottiglia Vino Spumante 8 Ciuffetti Menta Fresca Ghiaccio

Preparazione:

Versate il vermouth e il brandy in un grande recipiente per punch. Aggiungete il kiwi, le arance e il limone a fette e mescolate bene. Prima di servire aggiungete il vino rosÈ, lo spumante e i cubetti di ghiaccio. Guarnite con la menta fresca e servite in bicchieri o tazze da punch con frutta e ghiaccio. Altrettanto spumeggiante ma pi˘ leggera, questa bevanda puÚ essere preparata sostituendo una parte dei vini con altrettanta acqua minerale gassata.

Printemps Cup

Fri, 01 Mar 2013 03:20:11 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Spumante Secco 150 Grammi di Zucchero 1 Manciata Mandorle Spellate Frutta Di Stagione (pesche, Fragole, Albicocche, Banane) A Dadini

Preparazione:

Mettete sul fondo di una grande coppa di vetro la frutta di stagione (pesche, fragole, banane, albicocche) tagliata a dadini e le mandorle. Cospargete di zucchero e annaffiate con lo spumante ghiacciato. Lasciate riposare in frigorifero per un’ora e poi servite.

Trote Allo Spumante

Fri, 01 Mar 2013 02:56:40 +0000

Ingrediente principale:

Trote

Persone:

Ingredienti:

2 Trote Salmonate Di 450 G Ciascuna 1/2 Bottiglia Vino Spumante Secco 1 Carota 1 Cipolla Prezzemolo Timo 1 Foglia Alloro Burro Sale Pepe

Preparazione:

Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo. Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro. Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240 gradi e cuocere per 10 minuti. Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino.

Sangria (4)

Wed, 27 Feb 2013 04:20:15 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Rosso Secco 10 Cl di Acqua Frizzante 55 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Brandy Arancia In Fettine Limone In Fettine

Preparazione:

Sciogliere lo zucchero in un po’ di acqua dentro una caraffa grande. Aggiungere le fettine di frutta, il vino, il brandy e circa 12 cubetti di ghiaccio. Unire l’acqua rimanente e servite ben freddo.

Orange Cobbler

Sat, 23 Feb 2013 19:00:24 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Brut Vodka Liquore All’arancia 1 Cucchiaino Bitter Campari 1 Cucchiaino Curacao Blu 2 Zollette Zucchero

Preparazione:

Mettete nel mixer la vodka e il liquore all’arancia e mescolate. Versate il cucchiaino di curacao sopra una zolletta di zucchero e quello di Bitter Campari sopra una seconda zolletta. Mettete le due zollette in una coppa larga, coprite sino a met‡ con il contenuto del mixer e pareggiate sino all’orlo con lo champagne freddo. Ripetete lo stesso procedimento per ciascun ospite.

Sorbetto Al Sauternes

Sun, 17 Feb 2013 17:43:16 +0000

Ingrediente principale:

Sauternes

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Sauternes 20 Cl di Acqua 250 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Creme Fraiche (o Panna Liquida)

Preparazione:

Versare il vino e l’acqua in una pentola e posarla sul fuoco ma solo per far intiepidire il vino. Incorporare lo zucchero alla panna con una frusta, mescolare bene e aggiungerlo al vino tiepido. Passare al mixer 2/3 minuti, poi versare nella sorbettiera. Sar‡ pronto quando ha un aspetto gelato ma morbidamente cremoso.

Champagne Cup (3)

Fri, 15 Feb 2013 11:24:13 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Brut 1 Bottiglietta Soda 1/2 Bicchiere di Cognac Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cetriolo Alcune Arance

Preparazione:

Versate nella tipica coppa di vetro tutti i liquidi e lo zucchero, le arance a fettine sottili, il cetriolo a dadini piuttosto grandi. Mettete in frigorifero e prima di servire eliminate il cetriolo.

Flan Allo Champagne

Thu, 14 Feb 2013 05:46:22 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1/2 Bottiglia Vino Champagne 250 Grammi di Semola Di Grano Duro 300 Grammi di Zucchero A Velo 6 Uova 2 Cucchiai di Kirsch Burro 1 Pizzico di Sale Gelatina Di Fragole

Preparazione:

Versate in un tegame 1/2 litro d’acqua, 1/2 litro di champagne e portate a bollore. Aggiungete poi la semola mescolando lentamente e lasciate cuocere per 20 minuti sempre mescolando. Finita la cottura aggiungete lo zucchero, 2 uova sbattute e un pizzico di sale; mescolate il tutto e poi aggiungete 4 albumi montati a neve. Imburrate uno stampo, versate il composto e cuocete a bagnomaria per 30 minuti. Intanto sciogliete qualche cucchiaio di gelatina in 2 cucchiai di liquore. Sfornate il flan e guarnite con gelatina.

Arrosto Di Vitello Al Vino Rosso

Tue, 12 Feb 2013 17:16:08 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Petto Di Vitello 70 Grammi di Burro 1 Bottiglia Vino Rosso 12 Cipolline Sedano Carota Farina Sale Pepe

Preparazione:

Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po’ di farina. Mescolate, versate il vino, salate e pepate. Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline. Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un’ora e mezzo. Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino.

Aperitivo All'ananas Con Il Bimby

Sat, 02 Feb 2013 00:23:46 +0000

Ingrediente principale:

Ananas Sciroppato

Persone:

Ingredienti:

1 Scatola Ananas Sciroppato 5 Cubetti Ghiaccio 1 Bottiglia Vino Spumante Brut

Preparazione:

Trita il ghiaccio e l’ananas: 30 secondi a velocit‡ 5. Unisci il succo dell’ananas: 30 secondi a velocit‡ 7. Versa il tutto nella caraffa, unisci lo spumante e servi subito. Consigli: per le proporzioni tieni presente che il rapporto Ë 1 a 2 (300 G di composto di ananas, 600 G di spumante).

Aceto Bianco

Sun, 27 Jan 2013 09:35:44 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Bianco

Preparazione:

Esiste pi˘ di un metodo per ottenere del buon aceto, quello pi˘ semplice e veloce Ë sicuramente quello col recipiente di terracotta. Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino bianco genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all’incirca un mese affinchÈ la trasformazione risulti completa. Questo sistema Ë abbastanza efficace ma per avere un aceto a regola d’arte sarebbe ideale utilizzare il tinello, quel contenitore fatto con doghe di legno che una volta si trovava in tutte le case di campagna. Oggi lo si puÚ vedere appeso alla parete di una cucina come abbellimento e sicuramente d‡ il suo tocco di rustico, ma sarebbe meglio saperlo anche utilizzare in occasioni come questa. Il procedimento Ë lo stesso del recipiente di terracotta ma il fatto Ë che con il legno il risultato Ë diverso. Bisogna comunque sempre ricordare che: il liquido non deve mai arrivare al bordo ma deve rimanere sempre sotto di tre dita; quando si toglie l’aceto per usarlo bisogna sempre ricordarsi di aggiungere dei fondi di vino nella stessa quantit‡; se il liquido comincia ad intorbidirsi bisogna filtrarlo; il tinello non deve essere mai lasciato scoperto perchÈ la polvere potrebbe danneggiare il processo di acetilizzazione; se nel liquido si dovessero notare dei vermetti bisogner‡ farlo scaldare a 60-70 gradi per distruggerli.

Orange Cobbler (2)

Sat, 26 Jan 2013 14:34:46 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Brut

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Spumante Brut 3/6 Succo D’arancia Filtrato 3/6 Cognac 1 Cucchiaio di Cointreau

Preparazione:

Mescolate i due liquori e il succo nel mixer con alcuni cubetti di ghiaccio, poi colmate sino all’orlo con lo spumante. Servite nei flutes.

Aperitivo Alla Pesca Con Il Bimby

Sat, 26 Jan 2013 02:37:23 +0000

Ingrediente principale:

Pesche Sciroppate

Persone:

Ingredienti:

1 Scatola Pesche Sciroppate 5 Cubetti Ghiaccio 1 Bottiglia Vino Spumante Brut

Preparazione:

Trita il ghiaccio e le pesche: 30 secondi a velocit‡ 5. Unisci il loro succo: 30 secondi a velocit‡ 7. Versa il tutto nella caraffa, unisci lo spumante e servi subito. Consigli: per le proporzioni tieni presente che il rapporto Ë 1 a 2 (300 G di composto di pesche, 600 G di spumante).

Champagne Cup (2)

Thu, 24 Jan 2013 01:02:29 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne 1 Bicchiere di Cognac 1 Bottiglietta Soda Water 6 Zollette Zucchero 1/2 Cetriolo Affettato Alcune Fettine Arancia Alcune Fettine Ananas Alcune Ciliegine Sotto Spirito Per Servire: Champagne Freddo

Preparazione:

Si tratta della famosa gran coppa alla quale gli invitati di una festa si servono da soli. Mescolare gli ingredienti e mettere in frigorifero; dopo pochi minuti togliere le fettine di cetriolo. Quando giunge il momento di servire la bevanda, metterla sul tavolo con un grosso pezzo di ghiaccio aggiungendo a piacere dell’altro champagne freddo.

Pesce Spada Allo Spumante

Wed, 23 Jan 2013 18:47:33 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada (800 G) 1/2 Bottiglia Vino Spumante Secco Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale

Preparazione:

Mettete in un tegame capiente 4 cucchiai d’olio d’oliva ed aggiungere le 4 fette di pesce spada infarinate. Fatele rosolare da un lato e quindi dall’altro, aggiustando di sale e di pepe. Versare sopra la mezza bottiglia di spumante e fate continuare la cottura finchÈ il vino non si consumi e in fondo al tegame si formi una salsa piuttosto densa. Togliete le fette di pesce spada dal tegame e disponetele su un piatto da portata, copritele con la salsa preparata e adornate con fettine di limone e insalata.

Anguria Cup

Tue, 22 Jan 2013 18:02:37 +0000

Ingrediente principale:

Cointreau

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Spumante Brut RosÈ CarpanË Malvolti 2 Bottigliette Gassosa Schweppes Freddissime 8 Cucchiai di Cointreau 10 Pezzetti Anguria

Preparazione:

Si prepara nel bowl di vetro oppure in una capiente caraffa.

Brazil Cup

Mon, 21 Jan 2013 12:00:25 +0000

Ingrediente principale:

Banana

Persone:

Ingredienti:

1 Banana 4 Cucchiai di Crema Banana 1 Bottiglia Vino Spumante Prosecco CarpenÈ Ghiacciato

Preparazione:

Sbucciate la banana e tagliatela a dadini; mettetela in una grande coppa di vetro o di cristallo e versatevi sopra la Crema Banana. Aggiungete lo Spumante ghiacciato e servite in fl˘tes, che avrete tenuto nel freezer per almeno 10 minuti. Per versare il liquido nei bicchieri, usate un mestolino d’argento o di cristallo.

Danubio Blu

Sun, 20 Jan 2013 10:21:42 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Brut

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Spumante Brut 1 Cucchiaio di Cointreau 3/3 Vodka 1 Cucchiaino Vermouth Chinato

Preparazione:

Versate i liquori nel mixer, colmate sino all’orlo con spumante ghiacciato e servite nei bicchieri alti.

Anita Cup

Wed, 16 Jan 2013 23:40:04 +0000

Ingrediente principale:

Mandarinetto Isolabella

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Spumante Chardonnay CarpenË Malvolti Freddissimo 5 Cucchiai di Mandarinetto Isolabella 6 Mandarini (succo) 1 Arancia Tagliata A Fettine

Preparazione:

Si prepara nel bowl. Si serve nella coppetta di champagne o nel calice di vino. Ghiaccio facoltativo.

Flan Allo Champagne (2)

Wed, 16 Jan 2013 03:28:09 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1/2 Bottiglia Vino Champagne 250 Grammi di Semola Di Grano Duro 300 Grammi di Zucchero A Velo 6 Uova 2 Cucchiai di Cherry Brandy Burro 1 Pizzico di Sale Gelatina Di Fragole

Preparazione:

Sangria Special

Tue, 15 Jan 2013 01:30:12 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco Secco

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Liquore Galliano 1/2 Bicchiere di Curacao Blu 2 Bottigliette Soda 5 Chiodi Di Garofano Poca Cannella Arance A Rondelle Kiwi A Rondelle Banane A Rondelle

Preparazione:

Versate gli ingredienti in una zuppiera di vetro, mescolate accuratamente e mettete a refrigerare in frigorifero. Servitela come long-drink, ma anche per accompagnare il dessert.

Aspic Di Pesche Al Dolcetto

Mon, 14 Jan 2013 03:03:15 +0000

Ingrediente principale:

Pesche

Persone:

Ingredienti:

17 Pesche 1 Bottiglia Vino Dolcetto 300 Grammi di Zucchero 3 Fogli Colla Di Pesce Chiodi Di Garofano Scorza Di Limone Cannella 4000 Grammi di Acqua

Preparazione:

Bollite il Dolcetto con lo zucchero e gli aromi, unite l’acqua e la colla di pesce che avrete precedentemente ammorbidito in acqua. Affettate le pesche e fatele raffreddare nel liquido; mettetele quindi in uno stampo e lasciatele in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.

Champagne Blues

Mon, 14 Jan 2013 01:53:09 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne Secco

Persone:

Ingredienti:

1/5 Bottiglia Curacao Blu Succo Di Limone 4/5 Bottiglia Vino Champagne Secco 2 Limoni (scorza)

Preparazione:

Fate ghiacciare tutti gli ingredienti. Tagliate le scorze di limone in strisce lunghe 3 cm e larghe meno di 1 cm. Versate il curacao e il succo di limone in una coppa da punch e mescolate bene. Aggiungete lo champagne e mescolate lentamente. Aggiungete nella coppa le scorze di limone.

White Flip

Sat, 12 Jan 2013 06:35:11 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne Brut

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Brut 1 Uovo Sbattuto 1 Cucchiaio di Zucchero Alcuni Cucchiai di Cognac

Preparazione:

Mettete l’uovo, il vino e lo zucchero nello shaker e agitate per alcuni istanti. Quindi distribuite nei bicchieri e aggiungete 1 cucchiaio di cognac in ciascuno.

Sangria Al Cocomero

Fri, 11 Jan 2013 03:43:41 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco Secco

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Bianco Secco 2 Bicchieri di Rum Bianco 1 Cucchiaio di Zucchero 1/2 Cocomero A Cubetti

Preparazione:

Mettete il cocomero tagliato a cubetti in una ciotola di vetro, cospargete con i liquori e con lo zucchero. Lasciate refrigerare in frigorifero e servite.

Champagne Cup (4)

Mon, 07 Jan 2013 07:55:17 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Brut 2 Bottiglie Vino Rosso 2 Bottigliette Soda 1 Bicchiere di Maraschino 2 Cucchiai di Zucchero Succo Di Limone Frutta Mista A Dadini

Preparazione:

Mettete sul fondo di una grande coppa di cristallo la frutta a dadini, bagnate di succo di limone, spolverate di zucchero e aggiungete gli altri ingredienti escluso lo champagne. Questo lo aggiungerete all’ultimo minuto, ben freddo.

Moulin Rouge (2)

Sun, 06 Jan 2013 20:06:46 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne Secco

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Secco 4/5 Succo D’ananas 1/5 Granatina

Preparazione:

Versate nel mixer la granatina e il succo d’ananas, poi colmate sino all’orlo con champagne freddo. Mescolate e servite.

Masy

Sat, 05 Jan 2013 14:13:39 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne Brut

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Brut Alcuni Cucchiai di Grappa Di Pere Poche Gocce Angostura

Preparazione:

Versate in ciascun bicchiere 1 cucchiaio di grappa di pere e 3 gocce di angostura. Colmate sino all’orlo con champagne ghiacciato e servite.

Capretto Alle Cipolle

Sat, 05 Jan 2013 14:10:49 +0000

Ingrediente principale:

Capretto

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Capretto 1000 Grammi di Cipolle 3 Foglie Alloro 3 Spicchi di Aglio Olio D’oliva 1000 Grammi di Pomodori Farina 1/2 Bottiglia Vino Rosso Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate il capretto a pezzi e lasciatelo marinare per 24 ore con vino, aglio, alloro, olio, sale e pepe. Successivamente togliete il capretto e infarinate i pezzi dorandoli nell’olio. Fate dorare anche le cipolle. Mettete le cipolle e il capretto in una teglia aggiungendo i pomodori passati e il sugo della macerazione. Cuocete a lungo.

Clarissa

Sat, 05 Jan 2013 05:00:02 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Brut

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Spumante Brut Champenois CarpenË Malvolti Freddissimo 2 Fette Arancia 1 Arancia A Fettine 1 Mela A Fette 4 Albicocche Sciroppate 6 Rondelle Cetriolo

Preparazione:

Preparare nel bowl. Servire nella coppa da champagne versando con il mestolino.

Sussurro

Fri, 04 Jan 2013 13:50:01 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante Secco

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Spumante Secco 1 Cucchiaio di Zucchero 3 Gocce Angostura 1 Cucchiaio di Curacao Blu 1 Spruzzo Succo Di Limone

Preparazione:

Preparate il cocktail in bicchieri singoli, mettendo sul fondo lo zucchero, aggiungendo i liquori, lo spruzzo di succo di limone e colmando sino all’orlo con spumante ghiacciato. Mescolate con delicatezza e servite.

White Flip (2)

Fri, 04 Jan 2013 12:55:43 +0000

Ingrediente principale:

Vino Champagne Brut

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Champagne Brut 1 Uovo Sbattuto 1 Cucchiaio di Zucchero Alcuni Cucchiai di Brandy

Preparazione:

Mettete l’uovo, il vino e lo zucchero nello shaker e agitate per alcuni istanti. Quindi distribuite nei bicchieri e aggiungete 1 cucchiaio di brandy in ciascuno.

Vin Speziato

Thu, 03 Jan 2013 13:54:27 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

1 Bottiglia Vino Rosso Robusto 3 Arance 90 Grammi di Zucchero 4 Chiodi Di Garofano 1 Stecca Cannella 1/2 Cucchiaino Noce Moscata 1 Bicchiere di Brandy Alcuni Kumquat

Preparazione:

Versate il vino in una casseruola, unite un’arancia in cui avrete infilzato i chiodi di garofano, la cannella, la scorza e il succo di 2 arance, lo zucchero e la noce moscata grattugiata. Scaldate tutto quanto fino a che lo zucchero si sar‡ sciolto poi allontanate dal fuoco e lasciate in infusione per 30 minuti. Infine filtrate il vino e scaldatelo ancora. All’ebollizione unite il brandy. Guarnite con fettine di kumquat e servite ben caldo.

Pollo Al Vino Bianco

Thu, 03 Jan 2013 10:18:39 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo 1 Bottiglia Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio Rosmarino 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In una teglia scaldate due cucchiai d’olio con l’aglio e il rosmarino, rosolatevi il pollo, a pezzi non troppo grandi. Salate e pepate. Versate il vino bianco fin quasi a coprire il pollo. Chiudete il recipiente con un foglio di carta d’alluminio doppio. Passate in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo mezz’ora scoprite e continuate a cuocere fino a quando il vino Ë consumato. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Bianco D’Alcamo DOC.