Bottiglia Vino

Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 2 Trote Salmonate Di 450 G Ciascuna 1/2 Bottiglia Vino Spumante Secco 1 Carota 1 Cipolla Prezzemolo Timo 1 Foglia Alloro Burro Sale Pepe Preparazione: Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo. Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro. Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240 gradi e cuocere per 10 minuti. Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Rosso Secco 10 Cl di Acqua Frizzante 55 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Brandy Arancia In Fettine Limone In Fettine Preparazione: Sciogliere lo zucchero in un po’ di acqua dentro una caraffa grande. Aggiungere le fettine di frutta, il vino, il brandy e circa 12 cubetti di ghiaccio. Unire l’acqua rimanente e servite ben freddo.

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Champagne Brut Vodka Liquore All’arancia 1 Cucchiaino Bitter Campari 1 Cucchiaino Curacao Blu 2 Zollette Zucchero Preparazione: Mettete nel mixer la vodka e il liquore all’arancia e mescolate. Versate il cucchiaino di curacao sopra una zolletta di zucchero e quello di Bitter Campari sopra una seconda zolletta. Mettete le due zollette in una coppa larga, coprite sino a met‡ con il contenuto del mixer e pareggiate sino all’orlo con lo champagne freddo. Ripetete lo stesso procedimento per ciascun ospite. ...

Ingrediente principale: Sauternes Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Sauternes 20 Cl di Acqua 250 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Creme Fraiche (o Panna Liquida) Preparazione: Versare il vino e l’acqua in una pentola e posarla sul fuoco ma solo per far intiepidire il vino. Incorporare lo zucchero alla panna con una frusta, mescolare bene e aggiungerlo al vino tiepido. Passare al mixer 2/3 minuti, poi versare nella sorbettiera. Sar‡ pronto quando ha un aspetto gelato ma morbidamente cremoso. ...

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Champagne Brut 1 Bottiglietta Soda 1/2 Bicchiere di Cognac Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cetriolo Alcune Arance Preparazione: Versate nella tipica coppa di vetro tutti i liquidi e lo zucchero, le arance a fettine sottili, il cetriolo a dadini piuttosto grandi. Mettete in frigorifero e prima di servire eliminate il cetriolo.

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 6 Ingredienti: 1/2 Bottiglia Vino Champagne 250 Grammi di Semola Di Grano Duro 300 Grammi di Zucchero A Velo 6 Uova 2 Cucchiai di Kirsch Burro 1 Pizzico di Sale Gelatina Di Fragole Preparazione: Versate in un tegame 1/2 litro d’acqua, 1/2 litro di champagne e portate a bollore. Aggiungete poi la semola mescolando lentamente e lasciate cuocere per 20 minuti sempre mescolando. Finita la cottura aggiungete lo zucchero, 2 uova sbattute e un pizzico di sale; mescolate il tutto e poi aggiungete 4 albumi montati a neve. Imburrate uno stampo, versate il composto e cuocete a bagnomaria per 30 minuti. Intanto sciogliete qualche cucchiaio di gelatina in 2 cucchiai di liquore. Sfornate il flan e guarnite con gelatina. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Petto Di Vitello 70 Grammi di Burro 1 Bottiglia Vino Rosso 12 Cipolline Sedano Carota Farina Sale Pepe Preparazione: Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po’ di farina. Mescolate, versate il vino, salate e pepate. Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline. Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un’ora e mezzo. Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino. ...

Ingrediente principale: Ananas Sciroppato Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Ananas Sciroppato 5 Cubetti Ghiaccio 1 Bottiglia Vino Spumante Brut Preparazione: Trita il ghiaccio e l’ananas: 30 secondi a velocit‡ 5. Unisci il succo dell’ananas: 30 secondi a velocit‡ 7. Versa il tutto nella caraffa, unisci lo spumante e servi subito. Consigli: per le proporzioni tieni presente che il rapporto Ë 1 a 2 (300 G di composto di ananas, 600 G di spumante). ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Bianco Preparazione: Esiste pi˘ di un metodo per ottenere del buon aceto, quello pi˘ semplice e veloce Ë sicuramente quello col recipiente di terracotta. Prendete un recipiente di terracotta ben lavato e asciugato e versatevi una bottiglia di vino bianco genuino, coprite con un telo piegato e lasciatelo all’incirca un mese affinchÈ la trasformazione risulti completa. Questo sistema Ë abbastanza efficace ma per avere un aceto a regola d’arte sarebbe ideale utilizzare il tinello, quel contenitore fatto con doghe di legno che una volta si trovava in tutte le case di campagna. Oggi lo si puÚ vedere appeso alla parete di una cucina come abbellimento e sicuramente d‡ il suo tocco di rustico, ma sarebbe meglio saperlo anche utilizzare in occasioni come questa. Il procedimento Ë lo stesso del recipiente di terracotta ma il fatto Ë che con il legno il risultato Ë diverso. Bisogna comunque sempre ricordare che: il liquido non deve mai arrivare al bordo ma deve rimanere sempre sotto di tre dita; quando si toglie l’aceto per usarlo bisogna sempre ricordarsi di aggiungere dei fondi di vino nella stessa quantit‡; se il liquido comincia ad intorbidirsi bisogna filtrarlo; il tinello non deve essere mai lasciato scoperto perchÈ la polvere potrebbe danneggiare il processo di acetilizzazione; se nel liquido si dovessero notare dei vermetti bisogner‡ farlo scaldare a 60-70 gradi per distruggerli. ...

Ingrediente principale: Vino Spumante Brut Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Spumante Brut 3/6 Succo D’arancia Filtrato 3/6 Cognac 1 Cucchiaio di Cointreau Preparazione: Mescolate i due liquori e il succo nel mixer con alcuni cubetti di ghiaccio, poi colmate sino all’orlo con lo spumante. Servite nei flutes.

Ingrediente principale: Pesche Sciroppate Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Pesche Sciroppate 5 Cubetti Ghiaccio 1 Bottiglia Vino Spumante Brut Preparazione: Trita il ghiaccio e le pesche: 30 secondi a velocit‡ 5. Unisci il loro succo: 30 secondi a velocit‡ 7. Versa il tutto nella caraffa, unisci lo spumante e servi subito. Consigli: per le proporzioni tieni presente che il rapporto Ë 1 a 2 (300 G di composto di pesche, 600 G di spumante). ...

Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 8 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Champagne 1 Bicchiere di Cognac 1 Bottiglietta Soda Water 6 Zollette Zucchero 1/2 Cetriolo Affettato Alcune Fettine Arancia Alcune Fettine Ananas Alcune Ciliegine Sotto Spirito Per Servire: Champagne Freddo Preparazione: Si tratta della famosa gran coppa alla quale gli invitati di una festa si servono da soli. Mescolare gli ingredienti e mettere in frigorifero; dopo pochi minuti togliere le fettine di cetriolo. Quando giunge il momento di servire la bevanda, metterla sul tavolo con un grosso pezzo di ghiaccio aggiungendo a piacere dell’altro champagne freddo. ...