Branzino Di on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Branzino Ai Funghi

Fri, 29 Mar 2013 17:11:55 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

Ingredienti:

1 Branzino Di 1000 G 1 Cipolla Pochissimo Aglio Prezzemolo 100 Grammi di Funghi Coltivati 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco Burro Sale

Preparazione:

In una pirofila imburrata fate una base con cipolla tritata, pochissimo aglio e prezzemolo, aggiungete anche i funghi tagliati a fettine. Sistematevi sopra il branzino, salatelo anche internamente, bagnatelo col vino bianco allungato con un po’ d’acqua, aggiungete alcuni pezzetti di burro. Cuocete in forno ben caldo per circa tre quarti d’ora; e non dimenticate di innaffiare spesso il pesce col suo sugo.

Branzino Ubriaco (2)

Thu, 28 Mar 2013 18:25:01 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

Ingredienti:

1 Branzino Di 1000 G 200 Grammi di Cipolla 1 Cuore Sedano 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Timo Basilico Vino Bianco 2 Cucchiai di Brandy 4 Cucchiai di Olio D’oliva Alcune Fettine Limone Sale Pepe

Preparazione:

Pulire, squamare e lavare il branzino. Rosolarlo in 4 cucchiai di olio poi unire le verdure e le erbe tritate. Bagnare con il vino. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti rigirandolo a met‡ cottura; 5 minuti prima di spegnere il fuoco spruzzare il pesce con 2 cucchiai di brandy. Servirlo con fettine di limone.

Branzino Aromatico

Thu, 14 Mar 2013 19:25:14 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

Ingredienti:

1 Branzino Di 1000 G 3 Foglie Alloro Alcuni Grani Pepe Nero Olio D’oliva Succo Di Limone Sale

Preparazione:

Pulire e ottenere dal branzino due filetti senza pelle e senza spine. Marinare i filetti in olio, pepe, sale e limone. In una pentola di pirex rosolare un po’ di olio con l’alloro, disporvi i filetti, coprirli con la marinata e cuocere per 4 minuti in forno. Servire caldi.

Branzino Ripieno (2)

Thu, 31 Jan 2013 15:15:37 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

Ingredienti:

1 Branzino Di 600 G 10 Olive Nere 100 Grammi di Spinaci 2 Cucchiai di Pangrattato 2 Spicchi di Aglio 1 Spicchio di Peperoncino 2 Bicchieri di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Salvia

Preparazione:

Tagliare finemente spinaci, olive, salvia e farcire il pesce pulito. Adagiare tutto in padella con aglio, olio, peperoncino e vino. Infornare per 15 minuti. A fine cottura cospargere con il pangrattato.

Branzino Al Pomodoro

Tue, 29 Jan 2013 19:41:21 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

Ingredienti:

1 Branzino Di 1200 G 500 Grammi di Cipolle 500 Grammi di Pomodori 30 Grammi di Funghi Secchi 2 Peperoni 1 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Aglio Sale Prezzemolo

Preparazione:

Mettere in una pirofila met‡ delle cipolle tagliate ad anelli, aglio, met‡ dei pomodori a spicchi, un peperone a strisce, met‡ dei funghi lasciati rinvenire in acqua tiepida. Appoggiarvi sopra il pesce pulito e unto d’olio. Salate e cospargete di prezzemolo tritato. Coprite col resto dei pomodori, le cipolle, i peperoni e i funghi. Bagnate con vino e olio allungato con acqua e infornate.

Filetto Di Branzino Aromatico

Mon, 28 Jan 2013 10:26:44 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

Ingredienti:

1 Branzino Di 1000 G 3 Foglie Alloro Alcuni Grani Pepe Nero Intero Olio D’oliva Alcune Gocce Succo Di Limone Sale

Preparazione:

Pulire e sfilettare il branzino in modo da ottenere 2 filetti, senza pelle e senza spine. Lasciar marinare per alcuni minuti i filetti con poco sale, i grani di pepe nero, olio d’oliva e le gocce di limone. In un recipiente di pirex far rosolare un poco d’olio con le foglie di alloro, disporre i filetti ricoperti dal sughetto della marinata rimasto e far cuocere per 4 minuti in forno.

Branzino Al Pepe Verde

Fri, 11 Jan 2013 19:09:04 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

Ingredienti:

1 Branzino Di 1200 G 2 Cipollotti 2 Cucchiaini Pepe Verde Fresco Sott’aceto Di Vinoeto 1 Cucchiaino Sale 10 Cl di Vino Bianco Secco 1 Limone Grande (succo) 10 Grammi di Burro Tagliato In 4 Pezzetti 10 Cl di Latte

Preparazione:

Pulisci bene il branzino e pratica due tagli trasversali sul dorso. Salalo sia all’interno che all’esterno, strofinando bene con le mani. Infila nella pancia il pepe verde ed i cipollotti di cui userai solo il cuore tenero (compreso il verde) tagliato in quattro per il lungo e poi a tocchetti di circa 4 cm. Versa all’interno del pesce il succo del limone e un po’ del vino; il resto lo verserai sopra. Infila i pezzetti di burro ben distanziati nella pancia del pesce, inforna a 180 gradi (forno preriscaldato). Lascia cuocere per una ventina di minuti circa. A cottura ultimata, sfiletta il pesce, liberandolo della pelle, della testa, della coda e della lisca e prepara la salsina: poni la teglia in cui Ë stato cotto il pesce sul fuoco e, grattando con un cucchiaio di legno, scrosta il fondo, portando il guazzetto ad ebollizione. Aggiungi il latte, lascia bollire ed evaporare a fiamma sostenuta fino ad ottenere una salsina liquida, ma omogenea. Assaggiala e controlla se manca di sale. Versala sui filetti puliti e servi subito su piatti caldi. E’ ottimo con le classiche patatine novelle, punte di asparagi o cuori di carciofo al vapore.

Branzino Al Cartoccio

Tue, 08 Jan 2013 02:36:49 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

Ingredienti:

1 Branzino Di 1000 G Olio D’oliva Succo Di Limone 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe

Preparazione:

Stendete un foglio di carta d’alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce. Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino; innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo. Il tempo di cottura Ë in media di 15 minuti ogni mezzo chilo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.