Brodo Burro

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Filetto Di Vitello 3 Cucchiai di Pepe Verde 1 Cucchiaio di Farina Poco Cognac (o Brandy) 3 Cucchiai di Panna Da Cucina 3 Cucchiai di Brodo Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la met‡ su un piatto. Scaldare l’olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto. Eliminare l’olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po’ la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire. ...

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Insalata Belga (indivia) 20 Cl di Latte 20 Cl di Brodo Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate l’indivia e lavatela accuratamente. Asciugatela, tagliate ogni cespo in quarti e sistemateli in una teglia leggermente imburrata. Salate, pepate, coprite con il latte e il brodo. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per mezz’ora o fino a quando il liquido si sar‡ completamente asciugato. Servite. ...