Brodo Di Verdura on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Di Zucchine (2)

Sun, 28 Apr 2013 01:59:46 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Zucchine 150 Cl di Brodo Di Verdura 3 Cipollotti 20 Foglie Basilico 1 Limone (succo) Sale Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Lavare il basilico e i cipollotti. Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il succo di limone e frullare fino ad ottenere una crema. Metterla sul fuoco con il resto del brodo e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti girando spesso. Salare e pepare. Levare dal fuoco quando si sar‡ addensata. Far raffreddare e poi porre in frigo, coperto, per 2-3 ore. Versare in una zuppiera e guarnire con basilico.

Porri Alla Senape

Wed, 24 Apr 2013 13:08:09 +0000

Ingrediente principale:

Porri

Persone:

Ingredienti:

8 Porri 3 Cucchiaini Senape 5 Cucchiai di Olio D’oliva Brodo Di Verdura 1/2 Cucchiaio di Aceto Di Mele Sale Pepe

Preparazione:

Mondare i porri, lavarli, asciugarli e farli stufare con poco brodo per circa 10 minuti. Scolarli e disporli in una teglia, irrorarli d’olio e passarli in forno a 200 gradi per 15 minuti circa, rigirandoli un paio di volte. Preparare una salsa battendo la senape con l’aceto, sale, pepe e olio a filo finchÈ si otterr‡ una crema morbida. Sfornare i porri, tagliarli a met‡ e disporli sul piatto da portata, irrorarli con la salsa e servire.

Crema Di Peperoni Con Brodo Di Verdura

Fri, 19 Apr 2013 10:42:41 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

Per Il Brodo Di Verdura: 3 Cipolle 3 Cucchiai di Olio D’oliva 250 Grammi di Porri 300 Grammi di Carote 150 Grammi di Sedano 150 Grammi di Zucchine 300 Grammi di Peperoni Verdi 25 Cl di Vino Bianco Secco 300 Cl di Acqua 1 Rametto di Timo 2 Foglie Alloro 1/2 Spicchio di Aglio Per La Crema Di Peperoni: 4 Peperoni Dello Stesso Colore 60 Grammi di Brunoise Di Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 75 Cl di Brodo Di Verdura 12 Cl di Panna 1 Spicchio D’aglio Schiacciato 1 Rametto di Timo 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe Bianco

Minestrina Di Anellini E Ricotta

Sat, 06 Apr 2013 19:51:20 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

2 Cucchiai di Pasta Tipo Anellini 250 Grammi di Brodo Di Verdura 30 Grammi di Ricotta Fresca 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Portate ad ebollizione il brodo di verdure, quindi versate la pastina e lasciate cuocere per circa tre minuti. Nel frattempo, nel piatto di portata schiacciate con una forchetta la ricotta. Unite la pastina amalgamando bene quindi condite con l’olio d’oliva.

Minestrina Di Anellini E Formaggino

Fri, 15 Mar 2013 14:52:48 +0000

Ingrediente principale:

Formaggino

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

2 Cucchiai di Pasta Tipo Anellini 250 Grammi di Brodo Di Verdura 1 Formaggino In Vasetto Di Vetro 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Portate ad ebollizione il brodo di verdure, quindi versate la pastina e lasciate cuocere per circa tre minuti. Nel frattempo, nel piatto di portata schiacciate con una forchetta il formaggino. Unite la pastina amalgamando bene quindi condite con l’olio d’oliva.

Gamberoni Nel Nido

Tue, 12 Mar 2013 08:05:26 +0000

Ingrediente principale:

Gamberoni

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Taglierini All’uovo 4 Gamberoni 400 Grammi di Gamberi Sgusciati 300 Cl di Brodo Di Pesce (o Brodo Di Verdura) 1 Sedano 1 Cipolla 1 Carota 2 Cucchiai di Salsa Di Soia 1/2 Bicchiere di Sherry Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe Per Decorare: 4 Gamberoni Grigliati

Preparazione:

In un piatto tondo fate marinare i gamberoni per un paio d’ore con 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo bicchiere di sherry e una macinata di pepe. Mondate il sedano, la cipolla, la carota e tritateli. In una larga padella fate scaldare 2 cucchiai di olio, quindi unite le verdure e i gamberi; fate rosolare il tutto. Coprite con il brodo caldo e lasciate cuocere per 20 minuti. Sgocciolate i gamberoni e cuoceteli su una griglia bollente 3 minuti per lato, poi salateli. Nel brodo bollente cuocete la pasta al dente, poi scolatela (ma non completamente) per un minuto. In ciascun piatto individuale formate un nido con la pasta. Al centro suddividete i gamberi con il sugo di verdure, e decorate ogni porzione con un gamberone grigliato.

Minestrone Rustico

Mon, 04 Mar 2013 08:44:45 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

150 Grammi di Pasta Tipo Lancette 1 Carota 1 Patata Media 1 Zucchina 50 Grammi di Fagioli Borlotti Sgusciati 50 Grammi di Piselli Sgranati 50 Grammi di Fagiolini 50 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Cipolla Piccola 1 Costa Sedano 150 Cl di Brodo Di Verdura 1 Mazzetto di Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Formaggio Parmigiano

Pappa Di Verdura

Wed, 02 Jan 2013 03:56:14 +0000

Ingrediente principale:

Brodo Verdura

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

250 Grammi di Brodo Di Verdura 3 Cucchiai di Crema Di Riso 1 Omogeneizzato Di Carne 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Preparare un brodo di verdura. In 200-250 g di brodo aggiungere 2-3 cucchiai di crema di riso, lasciar cuocere per 5-8 minuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Togliere dal fuoco e aggiungere un omogeneizzato di carne primimesi, un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.