Brodo Formaggio Grattugiato

Ingrediente principale: Farro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farro 2 Porri 150 Cl di Brodo Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione: In una pentola scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili. Quando hanno preso un leggero colore dorato aggiungete il farro, poi versate il brodo, salate e cuocete a fiamma bassa per un’ora e mezzo. Assaggiate prima di togliere dal fuoco perchÈ il farro deve essere assolutamente ben cotto. Versate la minestra in una zuppiera, cospargetela di formaggio grattugiato e aggiungete il pepe nero macinato al momento. ...

Ingrediente principale: Formaggio Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Burro 150 Cl di Brodo Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio di Farina 1 Uovo 1 Pizzico di Sale Preparazione: In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l’albume sbattuto con un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello. Tuffatevi il composto a cucchiaini. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti. Sgocciolateli. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Lingua Salmistrata 2 Uova 80 Grammi di Piselli 100 Cl di Brodo Formaggio Grattugiato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Preparate un composto sbattendo insieme le uova, il formaggio e un pizzico di sale. In una padellina fate tante frittatine sottili. Arrotolatele e tagliatele a striscioline. Tagliate a striscioline fini la lingua salmistrata. A parte lessate i piselli. Scaldate il brodo di carne. Mettete nella zuppiera lingua, frittata e piselli. Versatevi sopra il brodo bollente, servite subito. ...