Burro Ammorbidito on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salsa Olandese

Sun, 28 Apr 2013 21:37:50 +0000

Ingrediente principale:

Tuorli D’uovo

Persone:

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Acqua Fredda 100 Grammi di Burro Ammorbidito 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Sul bordo d’un fuoco dolcissimo (non metto la casseruola tutta sul fuoco per avere pochissima calore), riscaldare lentamente, mescolando con una frusta. E’ importante fare questa salsa poco a poco, mettendo su e togliendo del fuoco per non far tornarla. Dopo qualche minuto, il mescolo diventa pi˘ spesso e la salsa Ë pronta. Si corregge allora il gusto (sale e limone).

Pane Con Il Burro Piccantino

Thu, 18 Apr 2013 20:27:03 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 25 Grammi di Cetriolini Tritati Finemente 25 Grammi di Capperi 1 Cucchiaino Pasta D’acciughe 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Alcune Fette Pane

Preparazione:

Amalgamate 100 g di burro ammorbidito con 25 g di cetriolini tritati finemente, 25 g di capperi, 1 cucchiaino di pasta d’acciughe e 1 cucchiaino di prezzemolo tritato. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane.

Torta Al Cioccolato (8)

Wed, 17 Apr 2013 22:44:52 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

125 Grammi di Cioccolato Fondente 5 Uova 250 Grammi di Zucchero Semolato 125 Grammi di Burro Ammorbidito 125 Grammi di Farina Setacciata

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una miscela densa. Aggiungere il burro e il cioccolato e continuare a sbattere unendo poco alla volta la farina. Incorporare gli albumi montati e versare il composto in una tortiera imburrata. Cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti. Capovolgere la torta su una griglia e lasciar raffreddare.

Gnocchetti Alla Crema Di Salmone

Thu, 11 Apr 2013 22:20:51 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Affumicato

Persone:

4 Note: Luogo: Puglia.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti 50 Grammi di Burro Ammorbidito 150 Grammi di Mascarpone 250 Grammi di Salmone Affumicato 4 Cucchiai di Latte Sale Pepe

Preparazione:

Passare nel frullatore il salmone, il burro ammorbidito, il mascarpone e il latte. Salate e pepate. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Scolare al dente e condire con la crema di salmone. Servire ben caldo.

Frangipane

Sat, 06 Apr 2013 12:13:11 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Ingredienti:

65 Grammi di Burro Ammorbidito 12 Cucchiai di Latte 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina 2 Tuorli D’uovo 2 Albumi D’uovo 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1/2 Fiala Estratto Di Mandorle 1 Bustina Lievito Per Dolci Per La Glassa: 1 1/2 Cucchiaio di Acqua Bollente 3 Tazzine Zucchero A Velo

Preparazione:

Dolce tipico del Belgio. Amalgamare bene il tutto, metterlo in una forma per dolci e poi alla fine ricoprire con la glassa.

Pane Con Il Burro Azzurro

Sat, 06 Apr 2013 10:14:35 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 3 Sardine Sott’olio Sale Pepe Alcune Fette Pane

Preparazione:

Mescolate 100 g di burro ammorbidito con 3 sardine sott’olio sminuzzate con i rebbi di una forchetta, aggiungendo un po’ di sale e di pepe. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane.

Pane Con Il Burro Alla Paprica

Wed, 20 Mar 2013 22:38:40 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino Paprica Dolce Alcune Fette Pane

Preparazione:

Mescolate a 80 g di burro ammorbidito 100 g di gorgonzola dolce e 2 cucchiai di panna in modo da ottenere una crema omogenea alla quale aggiungerete 1 cucchiaino di paprica dolce. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane.

Pane Con Il Burro Alla Maria

Mon, 18 Mar 2013 04:08:30 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 4 Tuorli Di Uova Sode 2 Acciughe Tritate Finemente 20 Grammi di Capperi Prezzemolo Alcune Fette Pane

Preparazione:

Amalgamate 100 g di zucchero con 4 tuorli d’uova sode, 2 acciughe tritate finemente, 20 g di capperi e un po’ di prezzemolo. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane.

PancarrÈ Con Il Burro Azzurro

Sat, 16 Mar 2013 22:24:07 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 3 Sardine Sott’olio Sale Pepe Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Mescolate 100 g di burro ammorbidito con 3 sardine sott’olio sminuzzate con i rebbi di una forchetta, aggiungendo un po’ di sale e di pepe. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.

PancarrÈ Con Il Burro Piccantino

Fri, 08 Mar 2013 12:27:09 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 25 Grammi di Cetriolini Tritati Finemente 25 Grammi di Capperi 1 Cucchiaino Pasta D’acciughe 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

PancarrÈ Con Il Burro Alla Paprica

Thu, 21 Feb 2013 04:54:35 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino Paprica Dolce Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Pane Con Il Burro Al Dragoncello

Tue, 12 Feb 2013 05:45:23 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 1 Pugno Dragoncello Sale Pepe Nero Macinato Fresco Alcune Fette Pane

Preparazione:

Amalgamate a 100 g di burro ammorbidito 1 pugno di dragoncello lessato per qualche minuto in acqua salata e tritato finemente. Unite del pepe nero macinato fresco. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane.

PancarrÈ Con Il Burro Al Groviera

Mon, 11 Feb 2013 09:03:18 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 2 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Cumino Sale Pepe Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Amalgamate a 100 g di burro ammorbidito 100 g di groviera grattugiato, 2 cucchiai di panna e 1 pizzico di cumino. Unite il sale e il pepe a piacere e mescolate sino ad ottenere un composto cremoso. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.

PancarrÈ Con Il Burro Alla Maria

Tue, 29 Jan 2013 18:08:30 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 4 Tuorli Di Uova Sode 2 Acciughe Tritate Finemente 20 Grammi di Capperi Prezzemolo Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Amalgamate 100 g di zucchero con 4 tuorli d’uova sode, 2 acciughe tritate finemente, 20 g di capperi e un po’ di prezzemolo. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.

Pane Con Il Burro Al Groviera

Fri, 25 Jan 2013 10:55:07 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 2 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Cumino Sale Pepe Alcune Fette Pane

Preparazione:

PancarrÈ Con Il Burro Al Dragoncello

Mon, 21 Jan 2013 02:40:05 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 1 Pugno Dragoncello Sale Pepe Nero Macinato Fresco Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Burro Alla Maria

Sat, 19 Jan 2013 20:37:18 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro Ammorbidito 4 Tuorli Di Uova Sode 2 Acciughe Tritate Finemente 20 Grammi di Capperi Prezzemolo

Preparazione:

Amalgamate 100 g di zucchero con 4 tuorli d’uova sode, 2 acciughe tritate finemente, 20 g di capperi e un po’ di prezzemolo.

Salsa Olandese (5)

Sun, 06 Jan 2013 02:34:55 +0000

Ingrediente principale:

Tuorli D’uovo

Persone:

Ingredienti:

2 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Burro Ammorbidito 1 Cucchiaio di Acqua 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco Macinato Al Momento

Preparazione:

Mettete l’acqua, l’aceto ed il pepe in una casseruolina, ponete su fuoco molto moderato e fate ridurre sino ad ottenerne un cucchiaino da caffË. Lasciate raffreddare e quindi aggiungete, mescolando con un cucchiaio di legno, i tuorli d’uovo e un pezzo di burro ammorbidito, tenendo il resto del burro al caldo ma non su fuoco diretto, in modo che si sciolga lentamente. Mettete la casseruola a bagnomaria in un altro recipiente contenente acqua calda ma non bollente e montate le uova con la frusta, come se si trattasse di panna montata, ovvero con movimenti verso l’alto. Contemporaneamente, incorporate poco per volta il burro sciolto. Aggiungete infine un pizzico di sale e di pepe. La salsa dovr‡ risultare soffice come una crema. Se durante la lavorazione diventasse troppo densa, aggiungete qualche goccia d’acqua fredda e, se questo non bastasse, aggiungete ancora un pezzettino di burro ammorbidito. Tenete in caldo a bagnomaria fino al momento di servire. Variante: vi Ë una versione non ortodossa, ma pratica, che ha il vantaggio di richiedere soltanto pochi minuti, anche se la salsa cosÏ preparata perde morbidezza. Consiste nel ëridurre’ l’aceto come sopra indicato, lasciarlo raffreddare e versarlo nel frullatore assieme ai tuorli d’uovo e a qualche fiocchetto di burro ammorbidito, disponendo nel frullatore l’apposito dischetto che viene usato per fare la maionese. Tenete quindi il restante burro al caldo in modo che si sciolga lentamente. Frullate a velocit‡ bassa e, dopo 1/2 minuto, aggiungete a poco a poco il burro fuso. La salsa monter‡ come una maionese; regolate di sale e spruzzate eventualmente con qualche goccia di limone. La differenza tra questa salsa e la classica olandese sta nella cottura che in questo caso viene sostituita dall’emulsione ottenuta col frullatore. E’ importante tenere la salsa al caldo a bagnomaria fino al momento di servire, perchÈ raffreddandosi l’uovo e il burro tendono a separarsi.