Burro Brodo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Cipolle Al Riso

Sat, 20 Apr 2013 10:45:37 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

Ingredienti:

8 Cipolle 1 Filetto Peperone Sott’olio 50 Grammi di Tonno 150 Grammi di Riso Lessato 2 Uova Sode 2 Cucchiai di Mollica Di Pane Grattugiata 30 Grammi di Burro Brodo 1 Filo Olio D’oliva

Preparazione:

Spellare le cipolle, tagliare la calotta superiore e cuocere per 10 minuti. Asciugarle, scavarle all’interno e tritare la loro polpa con le uova sode, il peperone e il tonno. Mettere il trito in 1 terrina e unire il riso. Farcire col composto le cipolle e disporle in 1 teglia. Versare 1 filo d’olio; bagnare con brodo e ricoprire con la mollica. Farle dorare in forno per 5 minuti circa.

Riso Alla Calendula

Fri, 22 Mar 2013 01:15:50 +0000

Ingrediente principale:

Calendula

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 1 Cipolla 30 Grammi di Petali Di Calendula 150 Grammi di Funghi Champignon 80 Grammi di Burro Brodo 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Sale Pepe

Preparazione:

In una padella fate soffriggere, con la met‡ del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perchÈ prenda sapore. Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola.

Uova Alla Coque Con Verdure

Fri, 08 Feb 2013 01:42:22 +0000

Ingrediente principale:

Uova Alla Coque

Persone:

Ingredienti:

4 Uova Alla Coque 1 Cipolla 1 Costa Sedano Abbondante Prezzemolo Tritato 20 Grammi di Burro Brodo 4 Fette PancarrÈ Sale Pepe

Preparazione:

Mondare le verdure e tagliarle a dadini. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po’ di brodo e cuocerle 5 minuti. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume. Salare e pepare il tuorlo. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarrÈ abbrustolito.

Fegato Alla Veneziana

Sat, 12 Jan 2013 07:58:05 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

Ingredienti:

600 Grammi di Fettine Di Fegato Di Vitello 500 Grammi di Cipolle 60 Grammi di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Brodo 1 Mazzetto di Prezzemolo Sale

Preparazione:

Cuocere a recipiente coperto le cipolle tagliate a fettine con l’olio, il burro e il prezzemolo tritato. Dopo 20 minuti circa, quando le cipolle saranno morbide, toglierle dal fondo di cottura. Unire il fegato, lasciare sul fuoco alto per qualche minuto, rimettere in pentola le cipolle, far insaporire e servire.