Burro

Ingrediente principale: Mele Persone: 12 Ingredienti: Per Le Crespelle: 250 Grammi di Latte 120 Grammi di Farina 20 Grammi di Burro 2 Uova 1 Pizzico di Sale Per La Pasta BrisÈe: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 70 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale Per La Crema Pasticciera: 500 Grammi di Latte 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 4 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Rum Scuro 1 Bustina Vaniglina Per Completare: 550 Grammi di Mele 15 Grammi di Burro 6 Biscotti Amaretti 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ossi Di Tacchino 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 30 Grammi di Brunoise Di Cipolla 50 Grammi di Sedano 50 Grammi di Carota 100 Grammi di Cetriolo 40 Grammi di Burro 20 Grammi di Farina 100 Cl di Brodo Di Tacchino 5 Grani Pepe 2 Rametti Prezzemolo 12 Cl di Panna 100 Grammi di Brunoise Di Cetriolo 150 Grammi di Petto Di Tacchino Lessato O Arrosto 4 Rametti Aneto ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso Olio D’oliva Burro 1 Cipolla Vino Marsala Brodo Di Carne 1 Bustina Zafferano Preparazione: Far tostare il riso in un soffritto di olio, burro e cipolla tritata; spruzzarlo con un po’ di marsala, poi portarlo a cottura aggiungendo un po’ di brodo di carne e verso la fine, lo zafferano. DopodichË formare un tortino, farlo dorare in una padella di ferro o antiaderente con una noce di burro. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Bicchiere di Panna Liquida 4 Uova 100 Cl di Latte Noce Moscata Pepe Sale Preparazione: Lessare le patate pelate nel latte salato, passarle e aggiungere la farina, met‡ del burro, met‡ parmigiano, le uova, pepe, sale e noce moscata grattugiata. Battere il composto per renderlo soffice. Gettarlo a mezze cucchiaiate in acqua in ebollizione per pochi minuti, scolare e mettere in una pirofila. Cospargere con burro fuso, parmigiano e panna. Gratinare per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Burro 5 Uova 200 Grammi di Zucchero A Velo 30 Grammi di Farina 20 Grammi di Maizena Zucchero Vanigliato Preparazione: In un tegamino lasciate sciogliere il burro a bagnomaria. In una casseruola fate liquefare a bagnomaria anche il cioccolato spezzettato. In una terrina sbattete i tuorli con met‡ dello zucchero a velo e una bustina di zucchero vanigliato. Diluite il composto con il burro e il cioccolato fusi. Aggiungetevi la farina e la maizena setacciate amalgamando bene il tutto. Montate gli albumi a neve soda, dolcificateli con il restante zucchero a velo e incorporateli delicatamente alla crema di cioccolato. Versatela in uno stampo imburrato e infarinato. Ponete in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 40 minuti. Fate raffreddare il budino in frigorifero, sformate e servite. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 8 Note: Luogo: Argentina. Ingredienti: 1 Zucca Di 5000 G 125 Grammi di Burro Ammorbidito 250 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1000 Grammi di Manzo Magro Tagliato A Cubetti 2 Cipolle Tritate 100 Cl di Brodo Di Manzo (o Brodo Di Dado) 3 Pomodori Sbucciati A Cubetti 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaino Sale 750 Grammi di Patate Dolci A Fette 300 Grammi di Zucchine A Fette 3 Pannocchie 250 Grammi di Pesche Sciroppate A Pezzi ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 12 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 2 Uova Intere 25 Cl di Latte 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale Preparazione: In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto. Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido. Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare. Salate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un’ora. Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perchÈ il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati. CosÏ di seguito. In caso di crepes dolci si sostituisce il sale con lo zucchero ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 225 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 150 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Uovo 50 Cl di Latte 50 Grammi di Farina 500 Grammi di Zucchine Olio D’oliva Burro Pepe Sale Preparazione: Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata per 10 minuti dopodichË scolale al dente e tienile da parte; in una casseruola prepara la besciamella (fai sciogliere il burro a cui va aggiunto farina e latte, sali e continui a mescolare fino a cottura ultimata). A parte fai saltare le zucchine tagliate a fettine col burro, salale e mescolale alle tagliatelle. Imburra una pirofila, sistema sul fondo uno strato di tagliatelle con le zucchine, copri con uno strato di besciamella a cui avrai aggiunto parmigiano grattugiato poi copri con un secondo strato di tagliatelle e copri di nuovo con la besciamella. Sull’ultimo strato sistema alcune fette di zucchina appena saltate nel burro, un po’ di besciamella e parmigiano. A questo punto cuoci in forno per circa 30 minuti e buon appetito. ...

Ingrediente principale: Dentice Persone: 6 Ingredienti: 1 Dentice Di 1000 G 70 Grammi di Margarina Da Spalmare 30 Grammi di Burro 2 Limoni Peperoncino Sale Preparazione: Pulite il dentice dalle interiora, squamatelo, lavatelo e asciugatelo bene. Ungete leggermente con la margarina un largo foglio di carta d’alluminio e disponetevi sopra il pesce. A parte battete il burro e la margarina con il sale e il pepe; tagliate a fettine regolari i limoni. Spalmate ora il pesce con il burro mettendone un po’ anche all’interno, disponete quindi le fettine di limone mettendone qualcuna nella pancia del pesce. Chiudete il cartoccio con cura, appoggiatelo sulla piastra del forno o in una pirofila adatta e cuocete per 30 minuti a medio calore. Portate il pesce in tavola e aprite il cartoccio davanti ai commensali in modo che solo in quel momento si sprigionino aroma e profumo di questa ottima preparazione. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cipolle 40 Cl di Besciamella Pronta 100 Grammi di Burro 10 Cl di Panna Liquida Zucchero Pepe Sale Preparazione: Pelare e affettare le cipolle. Sbollentarle per qualche minuto in acqua salata e scolarle bene. Mettere le cipolle in un tegame e farle stufare in 50 g di burro, mescolando e facendo attenzione a non farle colorire. Unire poco sale e zucchero e una macinata di pepe poi la besciamella, mescolare, coprire il recipiente e porre in forno a 170 gradi per 30 minuti. Passare al setaccio, aggiungere il resto del burro, la panna e amalgamare bene il tutto prima di servire. ...

Ingrediente principale: Salsa Vellutata Persone: 4 Ingredienti: 30 Cl di Salsa Vellutata 2 Scalogni Piccoli Tritati 10 Cl di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Limone (succo) Poco Pepe Bianco Preparazione: Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a met‡. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 900 Grammi di Patate Farinose E Sbucciate 90 Grammi di Burro Sale 30 Cl di Latte Preparazione: Tagliate le patate in pezzi grossi tutti uguali, cuocetele in acqua salata, setacciatele e passatele, dopodichË amalgamatele con il latte e il burro caldi, salatele, conditele e mettetele a tavola. Eventualmente potete guarnire il purË con un soffritto di cipolle.