Burro

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Frolla Surgelata 800 Grammi di Cipolle 2 Cucchiai di Farina 2 Uova 100 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Latte 1/2 Bicchiere di Panna 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Stendete la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata. Bucherellate il fondo con una forchetta. Pulite e affettate le cipolle, insaporitele nel burro e cuotele coperte mezz’ora senza farle colorire. Bagnatele con il latte, salate e pepate. Sbattete le uova con la panna e, sempre mescolando, versate il composto sulle cipolle. Spolverizzate di parmigiano grattugiato, quindi distribuite qua e l‡ fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz’ora. Servite tiepida. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 6 Bistecche Petto Di Pollo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Burro Sale Pepe 2 Cucchiai di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Capperi Prezzemolo 1 Limone A Fette Preparazione: Scaldate due cucchiai di burro in una padella antiaderente a fuoco basso. Aggiungete il pollo e fatelo dorare da entrambi i lati per 4 o 5 minuti. Togliere il pollo dal fuoco, metterlo su un piatto caldo e condire con sale pepe e olio. Versare il succo di limone e i capperi nella padella, scaldare e aggiungere il rimanente burro. Mescolare fino a far sciogliere del tutto. Aggiungere il prezzemolo e versare la salsina sul pollo. Decorare con fettine di limone e servire con riso bollito o insalata di patate. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Arrosto Di Maiale 150 Cl di Latte 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione: Salate e pepate la carne mettendola a rosolare nel burro. Quando sar‡ ben dorata versateci sopra il latte; portate a ebollizione e poi lasciate cuocere mezz’ora per ogni mezzo chilo di carne. Servite la carne a fette accompagnandola con la salsa al latte.

Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 1 Cipolla 1 Dado 2 Bustine Zafferano Panna Formaggio Grana Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Sciogliere 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere, unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano e cuocere per 10 minuti. Lessare al dente la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato,con 40 g di burro, 2 cucchiai di panna e 2 manciate di grana. Mescolare velocemente, pepare e servire. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Uguali 4 Cucchiaini Burro 3 Cucchiaini Marmellata Preparazione: Praticate un buco alle mele con lo scavino per togliere benissimo il torsolo. Nel buco che si sar‡ formato mettete una nocciola di burro e due cucchiaini di marmellata a piacere. Collocate le mele in una pirofila, versate sul fondo due dita di acqua e ponete nel forno gi‡ caldo a 180 gradi. Quando le mele saranno cotte, la buccia tender‡ a seccare e rompersi. Lasciate in forno le mele finchÈ sono fredde, poi servitele subito. Tempo: 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Cucchiai di Farina 1 Bicchiere di Latte 1 Cipolla 60 Grammi di Salmone Affumicato 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Panna 1 Grattata Noce Moscata Sale Preparazione: Sbattere le uova con sale e una grattata di noce moscata. Incorporarvi la farina, mescolare e diluire con il latte. Soffriggere con 20 g di burro la cipolla tritata, quindi frullarla con un po’ di sale, la panna e il salmone. In una padella scaldare il rimanente burro e versarvi la pastella facendola rapprendere. Versarvi la crema di salmone e ripiegarla su se stessa. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 300 Grammi di Ricotta 1 Uovo 600 Grammi di Spinaci 80 Grammi di Formaggio Grana 100 Grammi di Burro 1 Grattata Noce Moscata Olio D’oliva 200 Grammi di Panna Sale Pepe Preparazione: Lessare gli spinaci, strizzarli, tritarli e passarli in padella con 50 g di burro, salarli e peparli. Unire la ricotta, 50 g di grana, 150 g di panna, l’uovo, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Cuocere le lasagne. In una pirofila imburrata alternare strati di lasagne e di composto agli spinaci. Sull’ultimo strato versare burro fuso, grana e panna. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta All’uovo Verde 100 Grammi di Burro Alcune Foglie Salvia Per Il Ripieno: 400 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Panna 300 Grammi di Funghi Coltivati 200 Grammi di Salsiccia Sale Pepe 1/4 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Pulite i funghi e affettateli sottilmente. Fate rosolare la salsiccia sminuzzata in una padella, quindi eliminate la maggior parte del grasso emesso e unitevi i funghi, il prezzemolo e l’aglio tritato, sale e pepe, bagnate con il vino bianco, fatelo consumare e proseguite la cottura per 10 minuti. In una terrina lavorate la ricotta passata al setaccio con un cucchiaio di legno, quindi mescolatevi la panna e il soffritto di funghi e salsiccia. Stendete la pasta su un canovaccio in una sfoglia sottile di forma rettangolare e copritela con il composto preparato. Arrotolate la pasta su se stessa aiutandovi con il canovaccio, avvolgetela ben stretta in un telo sottile, chiudete quest’ultimo alle estremit‡ e fate cuocere il rotolo in una pentola con acqua salata in leggera ebollizione per 45 minuti. In un pentolino fate fondere il burro con la salvia, a fuoco basso, e lasciatelo cuocere fino a quando diventer‡ color nocciola. Affettate il rotolo ormai freddo e fatelo scaldare brevemente in forno, quindi suddividete le fette in sei piatti individuali, versatevi sopra il burro nocciola, privato della salvia, e servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Frumento 1 Pugno Farina Di Grano Saraceno 1000 Grammi di Mele Piuttosto Agre 1 Pizzico di Sale Burro Molto Zucchero Acqua Latte Preparazione: Impasta la farina con l’acqua e il latte (in parti uguali), fino a ottenere una pasta piuttosto spessa. Aggiungi le mele ridotte a pezzetti molto piccoli. Fai dorare il burro in una padella (quella antiaderente va benissimo). Aggiungi la pasta (l’altezza dovrebbe non superare il centimetro, quindi la padella deve essere piuttosto larga). Smuovendo la padella per evitare che la pasta si attacchi, fai cuocere la crepe fino a quando Ë dorata. Fai scivolare su un piatto, pratica sulla superficie alcuni piccoli incavi e inserisci del burro. Spolverizza di zucchero. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Vitello 1 Confezione Piselli Fantasia Findus 1 Limone 20 Grammi di Burro Farina Sale Pepe Brodo Alcune Foglie Prezzemolo Preparazione: Infarinate le scaloppine e fatele dorare nella met‡ del burro, spruzzatele con succo di limone, salatele, pepatele, bagnatele con poco brodo. Fate fondere il rimanente burro in un tegame, unite i Piselli Fantasia Findus e portateli a cottura. Servite le scaloppine e i piselli cosparsi con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Fondo Bianco Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Fondo Bianco 50 Grammi di Burro 60 Grammi di Farina Sale Pepe Bianco Preparazione: Sciogliete il burro e aggiungete la farina; mescolate e cuocete circa 5 minuti o fino a quando la salsa non si addensa, facendo attenzione che non prenda colore. Incorporate gradualmente il fondo bianco che avrete riscaldato, mescolando cosÏ da ottenere un composto liscio. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 1 ora. Passate al setaccio, condite con sale e pepe bianco se occorre. ...

Ingrediente principale: Topinambur Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Topinambur 800 Grammi di Patate 100 Grammi di Burro 20 Cl di Latte Sale Preparazione: Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando Ë stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando. Quando il purË Ë diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate. Servitelo caldo con arrosti di carne. ...