Burro

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Burro 1 Manciata Pinoli Noce Moscata Grattugiata Pepe Sale Preparazione: Pulire e lavare gli spinaci. Lessarli in poca acqua salata e scolarli. Strizzarli molto bene. Fondere il burro in un tegame e versarvi gli spinaci e i pinoli. Aggiustare di sale, pepare e insaporire con la noce moscata grattugiata. Cuocere a fuoco basso per alcuni minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 5 Fette Carne Di Maiale 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 750 Grammi di Spinaci 100 Grammi di Burro 2 Fette PancarrÈ Preparazione: Marinate la carne dentro il vino rosso, sale e pepe. Pulite e lavate gli spinaci e fateli cuocere in un po’ di burro. Legate il sugo di cottura degli spinaci con una noce di burro. Sgocciolate gli spinaci e passateli nel burro caldo; conditeli a piacere. Tagliate a pezzetti le fette di pancarrÈ e friggetele nel burro. Servite appoggiando sopra gli spinaci le fette di carne, sopra di esse il sugo di cottura e intorno i crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Vitello 3 Cipolle 70 Grammi di Panna 60 Grammi di Burro Latte Vino Bianco Secco Farina Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 1 Cucchiaino Zafferano Preparazione: Tagliate il vitello in pezzetti e passateli nella farina; fateli quindi rosolare in padella con 30 g di burro e 3 cucchiai d’olio. Intanto tritate molto finemente le cipolle e fatele appassire in un’altra casseruola con il rimanente burro e 1 cucchiaio d’olio. Unite al soffritto la carne spruzzata con il vino, alzate la fiamma e fatelo evaporare, poi bagnate con un po’ d’acqua calda, alzate ancora la fiamma e fate asciugare. Unite la panna e un bicchiere di latte; cuocete a fuoco moderato e coperto per 40 minuti, mescolando spesso. A cottura ultimata, insaporite la carne con un cucchiaino di zafferano, salate e pepate. Mettete su un piatto da portata caldo e cospargete di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 150 Burro 3 Uova 1 Limone Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Rassodate le uova e tagliatele a pezzettini; fate sciogliere il burro, unitevi il trito d’uova, il sugo del limone passato al colino, il prezzemolo tritato; mescolate con cura; salate e pepate. Servite con scaloppine al burro.

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro Ai Gamberetti 50 Cl di Salsa Besciamella 75 Cl di Panna Liquida 75 Cl di Fumet Di Pesce Poco Pepe Di Caienna Per Guarnire: Alcuni Gamberetti Sgusciati Preparazione: Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce. Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di met‡ il volume dei composto. Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti. Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna. Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una ‘ciambella’ di riso lessato al dente e condito al burro. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Da 80 G Ognuno Prezzemolo Cerfoglio Dragoncello 1 Panetto Burro Olio D’oliva Senape 1 Limone Sale Preparazione: Tritare le erbette e tagliare il burro a rondelle sottili. Mettere la carne, pennellata di olio, sulla griglia gi‡ scaldata. Una volta pronta, sistemarla in un piatto, salarla ed irrorarla con olio di oliva. Al centro di ogni hamburger mettere la senape e cospargere con il trito di erbette ed il burro. Guarnire con fettine di limone e foglioline di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 80 Grammi di Burro 70 Grammi di Lingua Salmistrata 1 Cipolla 2 Carote Tenere 1 Bicchierino Vino Marsala Secco Poca Farina Brodo Latte Sale Pepe Preparazione: Soffriggere un trito di met‡ cipolla e carote in met‡ burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere met‡ cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa Ë densa unire poco latte, quindi condirci il risotto. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 3 Ingredienti: 1 Confezione PurË Ricco Findus 6 Coscette Di Pollo 6 Fettine Speck 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Rosmarino Aglio Sale Pepe Preparazione: In una pirofila rosolate bene le coscette con la met‡ del burro, l’olio, l’aglio e il rosmarino, sale e pepe. Spruzzatele con il vino e quando sar‡ evaporato avvolgete le coscette nelle fettine di speck. Terminate la cottura in forno. Servite sul PurË Ricco che avrete preparato con il rimanente burro. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Finocchi 8 Fettine Prosciutto Crudo 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Far cuocere per circa 15 minuti in acqua bollente salata i finocchi mondati. Scolarli, tagliarli in 8 spicchi, farli rosolare in una pirofila con il burro e salarli. Adagiare su ogni spicchio 1 fettina di prosciutto, cospargere con grana e prezzemolo, irrorare con burro fuso e far cuocere in forno caldo per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Patate Sale 170 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Pepe Noce Moscata 2 Uova 2 Scatolette Acciughe Sott’olio 50 Grammi di Pasta D’acciughe 1 Mazzetto di Basilico 1 Limone (succo) Preparazione: Lavate le patate e lessatele, con la buccia, in acqua salata; quindi scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina. Unite circa 70 g di burro, l’Emmenthal grattugiato, un grosso pizzico di pepe, un pochino di noce moscata grattugiata e un uovo. Rimestate accuratamente, amalgamando alla perfezione. Prendete ora una cucchiaiata di composto, adagiatela nell’incavo della mano, introducetevi un’acciuga arrotolata, quindi modellatela, formando una crocchetta della dimensione di una albicocca. Procedete nello stesso modo con il resto del composto. Sistemate le crocchette, ben ravvicinate, in una pirofila precedentemente imburrata, spennellatele in superficie con l’uovo sbattuto, quindi infornatele a 200 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate una salsina all’acciuga: fate fondere il rimanente burro a fuoco dolce e stemperatevi la pasta d’acciughe; poi unitevi il basilico tritato e il succo di limone. Rimestate il tutto e tenete la salsina in caldo. Quando le crocchette saranno pronte, estraetele dal forno, irroratele con la salsina e servitele subito, portando la pirofila direttamente in tavola. ...

Ingrediente principale: Miglio Persone: 4 Ingredienti: 4 Cucchiai di Miglio 100 Cl di Brodo Carota Sedano Cipolla 25 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Tritare finemente le verdure e farle appassire nel burro e in 3 cucchiai di olio a fuoco dolce. Unire il miglio e farlo insaporire per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso. Versarvi il brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti. Aggiustare di sale. Prima di servire cospargere con il burro rimasto a fiocchetti e il grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 5 Ingredienti: 200 Grammi di Burro Sale 4 Uova 200 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaino Lievito 80 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaino Paprica Piccante 8 Cucchiai di Latte Tiepido Olio D’oliva Per La Piastra Preparazione: Le dosi indicate sono per dieci wafer. In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina. Se volete rendere ancora pi˘ soffice l’impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro. In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio. Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuite l’impasto a cucchiaiate sull’apposita piastra per wafer, unta d’olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi. Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto. — CONSIGLI. L’ideale Ë servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio. ...