Burro

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Lombata Di Maiale 200 Grammi di Prugne Secche 2 Bicchieri di Vino Bianco 2 Cucchiai di Panna Farina Burro Sale Pepe Preparazione: Lavare le prugne e metterle in una terrina con il vino per 2 ore. Infarinare, salare e pepare la carne, metterla in un tegame con il burro, farla rosolare per pochi minuti, unire le prugne con il loro vino e cuocere scoperto per circa 20 minuti. Incorporare la panna, mescolare bene e servire calde. ...

Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 2 Cipolle Burro 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 1/2 Dado 1 Cucchiaino Curry Sale Preparazione: Appassire in 50 g di burro le cipolle affettate a velo. Spruzzare con il marsala, insaporire con il dado e cuocere ancora per 10 minuti. Prima di togliere dal fuoco unire il curry e 20 g di burro. Scolare la pasta al dente, condire con la salsa e servire subito. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 80 Grammi di Burro 1 Mozzarella 2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Mettere in una terrina la mozzarella tagliata a dadini, 1 uovo intero e 1 tuorlo, abbondante parmigiano e met‡ burro, unire la pasta e pepare. Mescolare, versare in una pirofila imburrata, cospargere di parmigiano e fiocchetti di burro, far gratinare in forno e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate A Pasta Farinosa 40 Grammi di Burro 25 Cl di Latte Bollito Sale Preparazione: Fate bollire le patate e pelatele quando sono cotte ed ancora calde. Poi passatele con lo schiacciapatate, e mettetele in una casseruola, aggiungete il burro e il sale. A fiamma bassa, mescolate con un mestolo di legno, aggiungete poco alla volta il latte bollente, fino a quando il purË Ë diventato una crema soffice. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Per Dolci Strutto Zucchero 2 Uova Intere Latte Freddo (facoltativo) Per Il Ripieno: 250 Grammi di Ricotta Freschissima 250 Grammi di Zucchero 5 Uova 250 Grammi di Grano Lessato 100 Grammi di Cedro Candito A Dadini 1 Pizzico di Cannella 4 Cucchiai di Fiori D’arancia 1 Cucchiaio di Rum 1 Bustina Vaniglia Per La Teglia: Burro ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Funghi Champignon 450 Grammi di Spinaci Lessati E Tritati Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Bicchierino Vino Marsala Burro Sale Pepe Preparazione: Pulire e affettare i funghi, farli rosolare nel burro e cuocerli coperti con il marsala, il sale e il pepe. Lessare gli spinaci, farli rosolare nel burro, unirli ai funghi e lasciarli insaporire. Cospargere di parmigiano grattugiato e servire caldi.

Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 400 Grammi di Scampi 60 Grammi di Burro Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Cognac (o Brandy) 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Pepe Preparazione: Sgusciate le code degli scampi e mettetele a rosolare in una casseruola dove avrete fatto dorare nel burro, o in met‡ olio e met‡ burro, la cipolla tritata finissima. Dopo un po’ versate il vino bianco che lascerete evaporare, poi il cognac e infine la salsa di pomodoro diluita in acqua calda e una buona manciata di pepe. Tenete da parte questo intingolo e fate cuocere il riso semplicemente in acqua salata. Scolatelo, passatelo nell’acqua fredda, mettetelo in una casseruola, unitevi mescolando un bel pezzo di burro e ponetelo alla bocca del forno, rimestando perchÈ si asciughi bene assorbendo in pari tempo il burro. Servite poi ogni porzione con abbondante intingolo di scampi. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 200 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cipolle Affettate 500 Grammi di Funghi Coltivati Affettati 800 Grammi di Filetto Di Manzo 2 Cucchiaini Senape In Polvere 2 Cucchiaini Zucchero Poca Acqua Calda Sale Pepe 50 Cl di Panna Acida Preparazione: Stufare in 100 g di burro e 2 cucchiai d’olio 2 cipolle affettate e 500 g di funghi coltivati affettati. Scolarli e tenerli al caldo. Cuocere a fuoco vivo 800 g di filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 g di burro e 2 cucchiai d’olio. In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne. Unire 2 cucchiaini di senape in polvere e 2 cucchiaini di zucchero stemperati in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con 50 cl di panna acida. Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 100 Grammi di Burro 150 Grammi di PatÈ Di Foie Gras Preparazione: Fate sciogliere il patÈ in un tegamino con 50 g di burro. In un altro tegame scaldate il restante burro e appena diventa spumoso sgusciatevi un uovo alla volta. Quando l’albume comincia a rapprendersi, versatevi sopra il burro al patÈ fuso. Lasciate cuocere ancora 2 minuti e servite.

Ingredienti: 300 g di farina 00 150 g di zucchero 80 Grammi di Burro 3 ==== Uova 3 ==== Mele 1 Bustina ==== Lievito Preparazione: Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Soltanto a questo punto incorporatevi il burro ammorbidito sbattendo energicamente perchÈ si sciolga completamente. Aggiungete al composto la farina e il lievito setacciati e, infine, le mele sbucciate e tagliate a pezzetti piuttosto regolari. Mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti. Imburrate e infarinate uno stampo eliminando la farina in eccesso, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Ritirate, lasciate intiepidire e sformate. Questa torta di mele puÚ essere servita subito calda oppure lasciata raffreddare e completata con una crema. ...

Ingrediente principale: PancarrÈ Persone: 4 Ingredienti: 12 Fette PancarrÈ 150 Grammi di Formaggio Roquefort 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cespi Insalata Amara Croccante 1 Grappolo Uva Pepe Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Private il pane della crosta. Tritate grossolanamente i gherigli. Sbriciolate il formaggio in una ciotola, unite la met‡ dei gherigli, il burro tagliato a pezzetti e abbondante pepe. Mescolate bene. Poi lavate e asciugate accuratamente l’insalata e i chicchi d’uva e tagliate questi ultimi a met‡. A questo punto pepateli leggermente. Per ogni sandwich, spalmate tre fette di pane con un velo di composto al formaggio. Su una fetta ponete poi l’insalata, sull’altra i chicchi d’uva e sull’ultima i gherigli rimasti. Sovrapponete quindi le tre fette di pane. Volendo potete sostituire i chicchi d’uva con qualche fico fresco, tagliato a met‡ e pepato. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Merluzzo Da 100 G Ciascuno 25 Cl di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Acqua 25 Cl di Latte Bollente 25 Cl di Panna Liquida 25 Grammi di Farina Bianca 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lava ed asciuga bene il pesce. Mettilo in un tegame col vino e l’acqua; sala leggermente e lascia sobbollire per 20 minuti. Con la farina, il latte e la met‡ del burro prepara una bechamel che allungherai con il liquido di cottura del pesce. Regola la salsa di sale e lascia cuocere per 15 minuti circa, mescolando bene. Togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare completamente, quindi aggiungi i tuorli d’uovo e met‡ del parmigiano; mescola bene fino a rendere la salsa spumosa, aggiungendo la panna a piccole dosi. Sistema i filetti di merluzzo (io preferisco utilizzare le sogliole perchÈ le trovo pi˘ delicate e un po’ meno ‘stoppose’) in una pirofila imburrata, ricoprili con la salsa, corpargi con il restante formaggio ed il burro residuo a fiocchetti. Inforna a 280 C finchÈ la superficie non avr‡ assunto un bel colorino dorato. ...