Bustina Vaniglina

Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Amido Di Mais 40 Grammi di Burro Fuso 15 Grammi di Cacao Amaro 3 Uova 1 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Zucchero A Velo Preparazione: Montate le uova intere con lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale, sino ad ottenere un composto soffice e gonfio. Incorporatevi allora 100 g di farina e la maizena, miscelate e fate cadere a pioggia da un setaccino, e il burro fuso e fatto raffreddare, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Imburrate e infarinate una teglia di 26 x 18 centimetri poi in essa versate met‡ del composto fatto; al restante unite il cacao setacciato, mescolando con cura, poi versatelo sul composto giallo; battete un momento il recipiente sul piano del tavolo, sopra un canovaccio piegato, indi mettetelo in forno gi‡ caldo a 180 gradi. Dopo circa 30 minuti infilate nella pasta uno stecchino di legno e se uscir‡ asciutto sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare. Poco prima di servire tagliatela a grossi cubi, spolverizzateli con zucchero a velo e disponeteli in un piatto. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 8 Ingredienti: 400 Grammi di Mandorle Sgusciate 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Cioccolato Fondente 250 Grammi di Burro 6 Uova 1 Bicchierino Liquore Strega Zucchero A Velo 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Alla cioccolata fusa unire le mandorle tritate e la vaniglina. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungervi il liquore ed unire alle mandorle. Montare gli albumi a neve ed unire il tutto con il burro sciolto a bagno maria. L’impasto non deve risultare troppo molle: nel caso aggiungere del biscotto sbriciolato. Versare in un contenitore da 30 cm imburrato ed infarinato e cuocere 1 ora a calore medio (170 gradi). Decorare con lo zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Zucchine Romanesche Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchine Romanesche 100 Grammi di Farina 130 Grammi di Zucchero 1 Uovo 50 Grammi di Latte 50 Grammi di Burro 1/2 Bustina Vaniglina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Con 3/4 di farina e 100 g di zucchero, uovo, latte, vaniglina, 30 g di burro fuso, 1 pizzico di sale preparare una pastella; unirvi le zucchine a fettine sottili. Versare l’impasto in una tortiera imburrata, irrorare la superficie d’olio e cuocerla in forno a 180 gradi per 45 minuti. Servirla come antipasto cosparsa di zucchero. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Castagne 130 Grammi di Zucchero Di Canna 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Cioccolato 1 Bustina Vaniglina (facoltativa) Panna Montata Alcuni Pezzetti Cioccolato Preparazione: Lessare le castagne, incidendo la buccia, poi farle raffreddare e pulirle. Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato, frullare con il mixer le castagne, aggiungere, sempre amalgamando, il cioccolato fuso, lo zucchero e la bustina di vaniglina. Riempire di composto dei bicchierini per 3/4 e metterli in frigo a riposo. Decorare con panna montata, castagne bollite e pulite e pezzetti di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Vaniglina Persone: 4 Ingredienti: 6 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 50 Cl di Panna Montata Preparazione: Battere i tuorli con lo zucchero e la vaniglina fino ad avere un composto ben montato e spumoso. Mettere sul fuoco, a bagnomaria, e cuocere, mescolando, fino a quando la crema si sar‡ ispessita. Toglierla dal fuoco e mescolare fino a completo raffreddamento. Incorporare la panna montata mescolando delicatamente, versare in una coppa di vetro e tenerla in frigo per 2 ore. Servire con biscotti. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Cl di Panna Liquida 200 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D’uovo 1 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaio di Alchermes Preparazione: Mescolare la panna, la vaniglina e lo zucchero in una casseruola a fuoco basso e tenerla finchÈ lo zucchero Ë ben sciolto. A parte battere le uova e incorporare lentamente la panna dolce. Grattugiare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. Unire la crema e continuare a cuocere a bagnomaria senza far arrivare ad ebollizione. Levare dal fuoco, aggiungere 1 cucchiaio di alchermes e far raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 6 Ingredienti: 160 Grammi di Farina 35 Grammi di Cacao In Polvere 150 Grammi di Zucchero A Velo 5 Uova 1 Bustina Vaniglina Per Lo Stampo: Poco Burro Poca Farina Preparazione: Setacciare la farina con il cacao. Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, incorporare con delicatezza la farina e il cacao e aromatizzare con la vaniglina. Imburrare e infarinare uno stampo, versarvi il composto. Passare il recipiente in forno caldo a 190 gradi per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 1 Ingredienti: 1000 Grammi di Panna 500 Grammi di Zucchero 30 Cl di Latte Intero 15 Grammi di Colla Di Pesce (in Fogli) 1/2 Bustina Vaniglina 1/2 Bicchierino Rum Preparazione: Prendere una teglia da plumcake possibilmente antiaderente. Mettere la colla di pesce a bagno nel latte freddo, mescolare la vaniglina con 250 g di zucchero, preparare del caramello con l’altro zucchero per coprire il fondo della teglia. Mettere il caramello nella teglia, scaldare il latte con la colla di pesce senza farlo bollire in modo da far sciogliere completamente la colla di pesce. Mescolare la panna, lo zucchero e il rum; portare ad ebollizione. Appena comincia a bollire spegnere il fuoco e aggiungere il latte con la colla sciolta, mescolare bene e versare nella teglia. Mettere in frigo e lasciare raffreddare per almeno 12 ore. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne 100 Cl di Latte 1 Bustina Vaniglina 280 Grammi di Zucchero A Velo 100 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Cucchiai di Rum Panna Montata Sale Preparazione: Sbucciare le castagne ed immergerle per 5 minuti in acqua bollente, scolarle e togliere la pellicina marrone che le ricopre. Bollire il latte con la vaniglina, unirvi le castagne, il sale e cuocere per 1 ora. DopodichË passarle allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in 1 terrina, unire 3 cucchiai di rum, lo zucchero a velo e il cioccolato fuso a bagnomaria. Mescolare bene e ripassare il composto nello schiacciapatate su 1 piatto e coprire la sommit‡ di panna. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 1 Pezzetto Cannella 6 Tuorli D’uovo 1 Bustina Vaniglina 260 Grammi di Zucchero 1 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 260 Grammi di Panna Da Montare Preparazione: Portate all’ebollizione il latte con la cannella. Ponete quattro tuorli in una casseruola di smalto, insieme con la vaniglina e 200 g di zucchero, e montateli con una piccola frusta, fino a che saranno gonfi e spumosi; diluiteli quindi con il latte caldo, che passerete attraverso un colino per trattenere la cannella. Mettete il composto sul fuoco e portatelo al limite dell’ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Ai primi cenni di bollore togliete subito la crema dal fuoco; passatela attraverso un setaccino fine raccogliendola in una terrina dove la diluirete lentamente con un bicchiere di marsala; lasciatela raffreddare completamente, rimestandola di tanto in tanto. Montate la panna. Quando la crema sar‡ fredda incorporatevi delicatamente la panna, poi mettetela nella gelatiera e tenetela in freezer per il tempo necessario a farla gelare. Circa 10 minuti prima di servire il dessert, mettete i tuorli rimasti in una casseruolina con il resto dello zucchero e montateli con una frusta. Unite pian piano il marsala rimasto e mettete la casseruolina sul fuoco, a bagnomaria: fate cuocere fino a che la crema si sar‡ addensata. Distribuite ora il gelato nelle coppe individuali, versatevi sopra la crema caldissima e servite. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Mandorle Macinate 300 Grammi di Zucchero A Velo 4 Albumi D’uovo 1 Bustina Vaniglina Alcune Ciliegine Candite Alcune Mandorle Spellate Alcuni Pistacchi Interi Spellati Preparazione: Mescolare le mandorle con lo zucchero e la vaniglina e amalgamarvi un po’ alla volta gli albumi non montati e tenuti a temperatura ambiente. Mettere il composto ottenuto nella tasca per dolci con la bocchetta a stella e allineare sulla placca, rivestita di carta forno, i pasticcini a forma di anello, di rosetta o di s. Scaldare il forno a 200 gradi. Decorare ogni pasticcino con 1/2 ciliegina, 1 mandorla o 1 pistacchio e cuocerli in forno per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di CaffË Forte 1 Bicchiere di Latte 1 Bustina Vaniglina 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero Per Servire: Alcuni Biscottini Secchi Preparazione: Mescolate un bicchiere di caffË forte con un bicchiere di latte e una bustina di vaniglina. Lavorate tre tuorli con tre cucchiai di zucchero e fate cuocere a bagnomaria versandovi piano piano il latte e caffË. Fate cuocere fino a che la crema non sar‡ abbastanza densa. Quindi servitela immediatamente, calda accompagnata da biscottini secchi. ...