Cacao Amaro on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Cuori di biscotto al cioccolato

Thu, 13 Feb 2014 15:32:40 +0000

La fissa per il cioccolato ce l’ha tutta la famiglia. Cercando cercando ho voluto provare questa ricetta.

Il tempo di cottura considerato che essendo scurissimi non puoi vedere la doratura del biscotto è dato dall’odore che si diffonde per la casa.

Sono morbidini e tanto ma tanto cioccolatosi.

Per San Valentino e non solo. Perchè si può cucinare con Amore anche gli altri giorni dell’anno.

Ingredienti:

200 gr di farina 00
50 gr amido di mais
180 gr di burro ammorbidito
200 gr di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
60 gr di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino sale

Preparazione:

In un recipiente lavorate il burro con lo zucchero e l’uovo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. In un altro recipiente mettete insieme, dopo averli setacciati, la farina e l’amido di mais, il sale ed il lievito per dolci. Unire il composto di burro e gli ingredienti secchi in un unico recipiente ed amalgamate con cura, aggiungete quindi il cacao. Lavorate sino ad ottenere un impasto omogeneo (man mano che lo lavorerete la parte umida assorbirà gli ingredienti secchi e non ci sarà bisogno di aggiungere latte). Avvolgete l’impasto così ottenuto in una pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per circa 2 ore. Riscaldate il forno a 180 gradi. In un piano da lavoro ben pulito ed infarinato stendete con il matterello l’impasto ed aiutandovi con il tagliabiscotti ricavate i biscotti. Infornare per circa 10 minuti (sentirete l’odore uscire dal forno) e fate raffreddare prima di servire.

Delizia Al Cioccolato (2)

Sun, 28 Apr 2013 02:19:11 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolata Fondente

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Panna Montata 6 Cucchiai di Cacao Amaro 3 Cucchiai di Rum 4 Marrons GlacÈs 4 Cucchiai di Cioccolata Fondente In Scaglie

Preparazione:

Impastate il cacao col rum in modo da ottenere una crema liscia. Incorporate la panna con delicatezza, perchÈ non si smonti. Dividete il composto in 4 coppette e decorate con le scaglie di cioccolata e con 1 marrons glacÈs.

Tiramis˘ Al Cocco E Cacao

Thu, 25 Apr 2013 19:38:55 +0000

Ingrediente principale:

Cocco Essiccato

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Mascarpone 3 Tuorli D’uovo 6 Cucchiai di Zucchero 500 Grammi di Biscotti Savoiardi 50 Grammi di Cacao Amaro 50 Grammi di Cocco Essiccato 1 Moka Da 9 CaffË Cacao Amaro In Polvere 1 Bicchiere di Brandy

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite alla crema di uova il mascarpone, il brandy e amalgamate bene affinchÈ non rimangano dei grumi. Dividete la crema a met‡ e in una parte unite il cacao e nell’altra unite il cocco. Bagnate quindi i savoiardi nel caffË lasciato intiepidire, cominciate a fare il primo strato di savoiardi in una pirofila a bordo alto, iniziando con la crema al cocco. Ricoprite i savoiardi con met‡ della crema di mascarpone, continuate cosÏ fino all’esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate la superficie del tiramis˘ con il cacao amaro. Lasciate in frigorifero fino a quando non lo porterete in tavola.

Monte Bianco Rapido

Sun, 21 Apr 2013 14:13:55 +0000

Ingrediente principale:

Crema Di Marroni

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Crema Di Marroni In Scatola 1 Cucchiaio di Cacao Amaro 60 Grammi di Cioccolato Fuso Rum 300 Grammi di Panna Montata 2 Cucchiai di Zucchero A Velo

Preparazione:

Mescolare la crema di marroni con il cacao, il cioccolato fuso; aromatizzare con poco rum, unire 200 g di panna con lo zucchero a velo. Con il composto formare un monticello e decorarlo con la panna rimasta.

Gelato Di Yogurth Al Cioccolato

Wed, 17 Apr 2013 19:49:04 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

Ingredienti:

8 Cl di Latte 25 Cl di Yogurth Intero 130 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Cacao Amaro 2 Albumi D’uovo

Preparazione:

Stemperate il cacao amaro e lo zucchero con poche gocce di latte, aggiungete tutto il resto e passate in gelatiera. Assaporate con gli amici, o con i nipoti.

Crepe Al Cioccolato

Tue, 16 Apr 2013 22:58:16 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

6 Note: Luogo: Toscana.

Ingredienti:

2 Uova 1 Tuorlo D’uovo 200 Grammi di Farina 5 Cucchiai di Panna 10 Cl di Latte 40 Grammi di Cacao Amaro 1 Cucchiaio di Zucchero Burro Per Il Ripieno: 4 Uova 20 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 1 Stecca Vaniglia 30 Grammi di Cacao Amaro 200 Grammi di Zucchero 65 Grammi di Burro Per Completare: Zucchero A Velo 1 Manciata Nocciole Tritate (facoltativo)

Dolce Di Ricotta

Tue, 16 Apr 2013 12:47:06 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta Romana

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Ricotta Romana 5 Uova 20 Biscotti Savoiardi 5 Cucchiai di Cacao Amaro 2 Bicchieri di CaffË

Preparazione:

Preparate il caffË, zuccheratelo senza esagerare. In una ciotola lavorate la ricotta fino a ridurla morbida come una crema e poi aggiungetevi gli albumi montati a neve ben soda, avendo cura di amalgamarli al composto mescolando dall’alto verso il basso. bagnate velocemente i savoiardi nel caffË perchÈ non si ammorbidiscano troppo e allineateli in cinque file. Spolverizzate la superficie con il cacao e versatevi sopra la crema di ricotta ricoprendo tutto bene. Tenete in frigorifero almeno due ore prima di servire il dolce.

Middle Coffe

Sat, 13 Apr 2013 14:25:23 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

3/10 Sambuca Molinari 4/10 CaffË Lavazza Top Class 3/10 Panna Per Guarnire: Polvere Di CaffË Cacao Amaro

Preparazione:

Si prepara direttamente nella coppetta da cocktail ben calda versando gli ingredienti nell’ordine. Guarnire con polvere di caffË e cacao amaro.

Frittata Dolce (4)

Fri, 12 Apr 2013 04:36:44 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

6 Uova 2 Cucchiai di Cacao Amaro 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Liquore Al Cacao 1 Cucchiaino Fecola 50 Grammi di Pinoli 25 Grammi di Burro

Preparazione:

Sgusciare le uova, separando i tuorli dagli albumi. Sbattere i primi con lo zucchero, poi unire il cacao e la fecola mescolando con 1 cucchiaio di legno. Bagnare con il liquore, unire i pinoli e gli albumi montati a neve. Mettere sul fuoco 1 padella antiaderente, farvi sciogliere il burro, versarvi il composto e lasciare rapprendere la frittata da 1 parte. Rivoltarla con 1 coperchio, farla scivolare di nuovo nella padella e cuocerla anche dall’altro lato.

Sacher Casalinga

Thu, 11 Apr 2013 19:21:16 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

Ingredienti:

40 Grammi di Farina 75 Grammi di Cacao Amaro 75 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 4 Uova 75 Grammi di Mandorle Dolci Marmellata Di Albicocche Glassa Al Cioccolato

Preparazione:

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e tritarle. Sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi unire burro, mandorle, farina, cacao e albumi a neve. Mescolare bene e versare in una tortiera imburrata e infarinata. Porre in forno medio e cuocere per circa 30 minuti. Far raffreddare, tagliare in 2, farcire con la marmellata, ricomporre il dolce e ricoprire con glassa al cioccolato.

Zabaglione Al Cacao

Thu, 11 Apr 2013 14:03:05 +0000

Ingrediente principale:

Cacao

Persone:

Ingredienti:

6 Tuorli D’uovo 800 Grammi di Zucchero 100 Cl di Latte 200 Grammi di Alcool 50 Grammi di Cacao Amaro 200 Grammi di Vino Marsala 2 Grammi di Zucchero Vanigliato

Preparazione:

Fate bollire il latte e aspettate che si raffreddi. Intanto amalgamate bene, stando attenti a non far formare grumi, le uova, lo zucchero, il cacao e lo zucchero vanigliato. Quindi aggiungete la marsala ed infine l’alcool e il latte. Fate riposare 24 ore mescolando di tanto in tanto, poi filtrate ed imbottigliate. Agitare prima dell’uso. E’ ottimo sia da bere che d’inverno nel latte caldo.

Focaccia Al Cacao

Tue, 09 Apr 2013 21:57:42 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

12 Note: Calorie: 150.

Ingredienti:

200 Grammi di Farina Bianca 00 150 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Cacao Amaro 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1 Grattatina Noce Moscata 25 Cl di Latte Intero 1 Bustina Lievito In Polvere 1 Pizzico di Sale Per Ungere La Tortiera: Poco Burro

Preparazione:

Amalgamare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Imburrare una tortiera e spolverizzarla con un poco di zucchero, versare l’impasto e cuocere a forno preriscaldato (200 gradi) per circa 35 minuti. Lasciar riposare la focaccia 10 minuti prima di sformarla. Lasciarla raffreddare. E’ particolarmente indicata per la merenda.

Frullato Al Cocco

Tue, 09 Apr 2013 17:18:53 +0000

Ingrediente principale:

Acqua Di Cocco

Persone:

Ingredienti:

1/2 Tazza Frullato Di Banana 1/2 Bicchiere di Acqua Di Cocco 2 Cucchiai di Farina Di Cocco Cacao Amaro In Polvere

Preparazione:

Frullare i primi 3 ingredienti e spolverare con il cacao amaro.

Torta Al CaffË (2)

Sun, 31 Mar 2013 04:22:01 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

3 Uova 300 Grammi di Zucchero A Velo 300 Grammi di Burro 150 Grammi di Cacao Amaro 600 Grammi di Biscotti Secchi CaffË Caldo

Preparazione:

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavorarlo con un cucchiaio di legno unendo, poco per volta, lo zucchero a velo. Aggiungere le uova una per volta continuando a lavorare l’impasto. Su un vassoio fare uno strato di biscotti inzuppati nel caffË, uno strato di crema e uno di cacao. Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti. Tenere in frigo per 2 ore prima di servire.

Tagliolini Al Cacao

Sat, 30 Mar 2013 22:09:05 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 200 Grammi di Ricotta 1 Cucchiaio di Cacao Amaro 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Panna Liquida 1 Pizzico di Cannella Sale Pepe

Preparazione:

Passare al setaccio la ricotta. Sciogliere a bagnomaria il burro, unire con molta delicatezza la ricotta, stemperarla con la panna e farla leggermente scaldare. Lessare i tagliolini e condirli con la salsa alla ricotta, spolverizzarli con il cacao, la cannella, una presa di sale e poco pepe. Mescolare e servire.

Salame Dolce

Fri, 29 Mar 2013 01:14:27 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

Ingredienti:

2 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Cacao Amaro 1 Bicchierino Rum 150 Grammi di Biscotti Secchi

Preparazione:

Sbattere i due tuorli con due cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere il burro sciolto, 100 g di zucchero mescolato a tre cucchiai di cacao amaro e il bicchierino di rum. Mescolare bene il tutto finchÈ gli ingredienti non sono bene amalgamati. Spezzettare i biscotti e unirli al tutto. Impastare bene, poi versare il composto ottenuto su di un carta oleata chiudendola con cura, dopo averla arrotolata come un salame. Mettere in frigo sino a che sar‡ diventato ben duro. Togliere la carta e servire a fette.

Giorgia

Fri, 29 Mar 2013 00:15:59 +0000

Ingrediente principale:

Frangelico

Persone:

Ingredienti:

1/3 Wild Turkey Bourbon Whisky 1/3 Frangelico 1/3 Panna Per Guarnire: Cacao Amaro In Polvere

Preparazione:

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnizione: spolverare con cacao amaro.

Dolcetti Al Cioccolato

Sat, 23 Mar 2013 18:00:08 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 200 Grammi di Zucchero 190 Grammi di Burro 40 Grammi di Cacao Amaro 190 Grammi di Farina 120 Grammi di Gocce Di Cioccolato Cioccolato Bianco Per Gli Stampini: Burro

Preparazione:

Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere 190 g di burro ammorbidito, il cacao, la farina e le gocce di cioccolato. Suddividere il composto in stampini da muffins imburrati e cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 15 minuti. Far raffreddare e decorare con il cioccolato bianco fuso messo in un piccolo cono di carta oleata.

Coppa Kenya

Fri, 22 Mar 2013 07:10:10 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza Frullato Di Fragole E Banana 1/2 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Gelato Alla Crema 1 Cucchiaino Panna Liquida Cacao Amaro In Polvere

Preparazione:

Frullare insieme i primi 4 ingredienti. Spolverizzare con il cacao amaro.

Pan Di Spagna Rapido Al Cioccolato

Wed, 13 Mar 2013 00:03:27 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina 50 Grammi di Fecola 20 Grammi di Burro 50 Grammi di Cacao Amaro 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Bicchierino Rum

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in una terrina con lo zucchero, sbatteteli con una frusta finchÈ saranno spumeggianti; unite il rum e il cacao e incorporateli perfettamente. Setacciate la farina con la fecola e unitele poco alla volta al composto preparato, incorporate anche il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma; trasferite l’impasto in una tortiera (24 cm di diametro) imburrata e passate in forno gi‡ caldo (200 gradi) per 30 minuti circa.

Succo Ricco Di Banana All'albicocca

Fri, 08 Mar 2013 15:04:44 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Banana

Persone:

Ingredienti:

3/4 Bicchiere di Succo Di Banana 1/2 Bicchiere di Succo D’albicocca 3 Cucchiai di Panna Liquida 1 Fiocco Panna Montata Cacao Amaro In Polvere

Preparazione:

Mescolare i succhi. Aggiungere la panna liquida e amalgamare bene. Disporre il composto in un bicchiere a coppa. Aggiungere un fiocco di panna montata e spolverarlo di cacao amaro.

Goodbye

Thu, 07 Mar 2013 12:49:03 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

4/10 Canadian Club Whisky 1/10 Kahlua 2/10 IllycaffË Espresso 1/10 Bailey’s Irish Cream 2/10 Panna 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Per Guarnire: Panna Montata Cacao Amaro In Polvere

Preparazione:

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ricciolo di panna montata e spolverare con cacao amaro.

Torta Al Cacao Morbidissima

Mon, 04 Mar 2013 21:56:18 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Farina 60 Grammi di Cacao Amaro 250 Grammi di Latte 300 Grammi di Zucchero 3 Uova 1 Bustina Lievito

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti tranne il latte e la bustina di lievito. Intiepidire il latte e unirlo poco per volta tenendone indietro un pochino. Sciogliere il lievito nel latte tenuto da parte (attenzione usate un contenitore alto perchË fa una schiuma tipo birra). Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.

Coppe Del Bosco (5)

Sun, 03 Mar 2013 00:23:30 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Castagne 150 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Zucchero A Velo 25 Grammi di Cacao Amaro 3 Cucchiai di Rum

Preparazione:

Lessare e passare allo schiacciapatate 500 g di castagne; mescolare il passato con il mascarpone, lo zucchero a velo, il cacao amaro e il rum. Suddividerlo in coppe versandolo sopra un dischetto di pan di Spagna spruzzato di rum.

Dolcetti Con Gocce Di Cioccolato

Fri, 01 Mar 2013 23:06:57 +0000

Ingrediente principale:

Gocce Di Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 200 Grammi di Zucchero Burro 40 Grammi di Cacao Amaro 190 Grammi di Farina 120 Grammi di Gocce Di Cioccolato Cioccolato Bianco

Preparazione:

In 1 ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido tagliato a dadini, il cacao, la farina e le gocce di cioccolato. Suddividere il composto in stampini da muffins imburrati e cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 15 minuti. Farli raffreddare e decorarli con il cioccolato bianco fuso messo in 1 piccolo cono di carta oleata.

Coppa A Spirale

Fri, 01 Mar 2013 17:01:23 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Crema Di Riso 6 Bicchieri di Latte 100 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Cacao Amaro 3 Tuorli D’uovo 4 Ciliegine Al Maraschino

Preparazione:

Mettete la crema di riso in una casseruolina di smalto, stemperatela con qualche cucchiaio di latte fino a ottenere una pappetta fluida e senza grumi che diluirete, sempre lentamente, con il latte rimasto. Quindi unite lo zucchero e mettete il recipiente sul fuoco, portando la crema lentamente ad ebollizione e facendola poi cuocere per 10 minuti, senza smettere di rimestare. A cottura ultimata dividetela in due porzioni, una di 3/4 e l’altra di 1/4, mescolando alla pi˘ piccola il cacao; all’altra unite invece i tre tuorli. Fate uno strato di composto giallo sul fondo di 4 bicchieri a calice che cercherete di mantenere inclinati (appoggiandoli eventualmente ad un supporto). Fate consolidare la crema, poi mettete su di essa, lasciando i bicchieri sempre inclinati, uno strato di crema marrone e, quando anche questo sar‡ ispessito, completate con altra crema gialla. Ponete in frigorifero per qualche ora e servite in coppe ben fredde, dopo averle guarnite con le ciliegine.

Salame Dolce (3)

Thu, 14 Feb 2013 20:42:31 +0000

Ingrediente principale:

Biscotti

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Burro 250 Grammi di Biscotti 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cacao Amaro 2 Uova 2 Cucchiai di Liquore All’arancia

Preparazione:

Fondere il burro a fuoco basso in un pentolino. Tritare i biscotti secchi e metterli in una ciotola. Versarvi sopra il burro fuso, lo zucchero, il cacao, il liquore e le uova. Amalgamare molto bene il composto. Metterlo su un foglio d’alluminio, dargli la forma di un salame e chiuderlo nel foglio. Tenere in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo affettato.

Dolce Foresta Nera

Sun, 10 Feb 2013 10:10:26 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Farina 240 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cacao Amaro 3 Uova 100 Grammi di Ciliegie Candite 25 Grammi di Burro 250 Grammi di Panna Maraschino 1 Dito Kirsch Vaniglina

Preparazione:

Battete le uova con met‡ zucchero, la vaniglina, il burro fuso. Setacciatevi su la farina e 30 g di cacao. Mettete 30 minuti in forno a 180 gradi. Bollite 2 minuti il resto dello zucchero in 125 cl d’acqua, aggiungete un dito di kirsch. Farcite la torta tagliata a strati con questo sciroppo, la panna, le ciliegie macerate nel maraschino.

Mousse Di Ricotta E Cioccolato

Tue, 05 Feb 2013 07:14:21 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Cacao Amaro 4 Cucchiai di Zucchero A Velo 1 Cucchiaio di Brandy 200 Grammi di More Surgelate

Preparazione:

Lavorare la ricotta e 3 cucchiai di zucchero a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 2 cucchiai di cacao, il brandy e continuare a mescolare il composto. Suddividerlo in 4 coppe e spolverizzare con il cacao rimasto. Lasciar scongelare le more a temperatura ambiente poi asciugarle con carta da cucina. Distribuirle sulle coppe e spolverizzarle con lo zucchero avanzato. Tenere in frigo prima di servire.

Spuma Fondente

Thu, 31 Jan 2013 05:00:10 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

Ingredienti:

60 Grammi di Cacao Amaro 400 Grammi di Panna Montata 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Biscotti Amaretti 4 Uova 2 Fogli Colla Di Pesce 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Secco Olio Di Mandorle

Preparazione:

Montate i tuorli con met‡ zucchero e quando sono ben spumosi unite poco alla volta il marsala. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare lasciate che il composto diventi ben gonfio. Aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, mescolate bene, togliete dal fuoco. Unite il resto dello zucchero, il cacao e fate raffreddare senza stancarvi di mescolare. Amalgamate alla crema la panna montata e gli amaretti tritati. Versate il composto in uno stampo oleato e tenete in frigo 5 ore. Sformate e servite.

FrappÈ Forza Italia

Wed, 30 Jan 2013 16:03:15 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchiere di Latte 1/2 Bicchiere di Acqua 1 Cucchiaino Cacao Amaro 1 Cucchiaio di CaffË Liofilizzato 2 Cucchiai di Zucchero

Preparazione:

Frullate tutti gli ingredienti per circa 15 secondi e versate la bevanda ottenuta in due bicchieri riempiti con cubetti di ghiaccio.

Dolce A Quadrotti

Sun, 27 Jan 2013 11:13:39 +0000

Ingrediente principale:

Cocco Grattugiato

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 300 Grammi di Farina 4 Uova 30 Grammi di Cacao Amaro 100 Grammi di Cocco Grattugiato 1 Bustina Lievito 80 Grammi di Mandorle

Preparazione:

Lavorare il burro con lo zucchero poi unire la farina, le uova, il cacao, il lievito e il cocco. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia rettangolare imburrata. Decorare la superficie con le mandorle spellate e infornare a 175 gradi per 40 minuti circa. Lasciar raffreddare il dolce prima di tagliarlo a quadrotti.

Mozart

Thu, 24 Jan 2013 03:49:00 +0000

Ingrediente principale:

Kahlua

Persone:

Ingredienti:

2/10 Carolan’s 2/10 Cognac Courvoisier 1/10 Crema Cacao Scura Bols 4/10 Kahlua 1/10 Panna Liquida Per Guarnire: Cacao Amaro In Polvere

Preparazione:

Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail doppia ben fredda. Guarnire con spolverata di cacao amaro.

Torta Al CaffË

Wed, 23 Jan 2013 14:19:56 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

3 Uova 300 Grammi di Zucchero A Velo 300 Grammi di Burro 150 Grammi di Cacao Amaro 600 Grammi di Biscotti Secchi CaffË Forte

Preparazione:

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Lavorarlo con un cucchiaio di legno unendo, poco per volta, lo zucchero. Quando Ë ben gonfio e cremoso aggiungere le uova, una alla volta, continuando a lavorare il composto. In un vassoio fare uno strato di biscotti imbevuti di caffË, ricoprirlo di crema e spolverizzare con il cacao. Continuare cosÏ fino ad esaurimento degli ingredienti. Tenere in frigo per circa 2 ore prima di servire.

Dolcetti Di Arachidi

Wed, 23 Jan 2013 12:27:09 +0000

Ingrediente principale:

Arachidi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Arachidi Sgusciate 250 Grammi di Zucchero 125 Grammi di Cacao Amaro 3 Tuorli D’uovo 1 Albume D’uovo 1 Cucchiaio di Burro

Preparazione:

Tostare leggermente le arachidi in forno; tenerne da parte 1 manciata e tritare le altre. Impastarle con 200 g di zucchero, il cacao, i tuorli sbattuti, l’albume e il burro a temperatura ambiente. Lavorare con cura il composto e formare dei dolcetti ovali o rotondi, leggermente schiacciati. Passarli nello zucchero rimasto, decorarli con le noccioline tenute da parte, metterli in pirottini colorati e servirli.

Salame Del Papa Di Eugenia

Wed, 23 Jan 2013 09:36:04 +0000

Ingrediente principale:

Gallette

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Gallette 120 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Burro 60 Grammi di Cacao Amaro 2 Tuorli D’uovo 2 Bicchierini Rum 1 Cucchiaio di Vino Marsala Per Ammorbidire Le Gallette: Latte

Preparazione:

Nel 1700 il papa venne alla corte del Monferrato allora piuttosto povera e allora fu preparato questo dolce. Impastare le gallette bagnate e strizzate con il burro ammorbidito, il cacao, i tuorli,lo zucchero, il rum, il marsala. Amalgamare bene e allungarlo sul tavolo da lavoro dandogli la forma del salame. Avvolgerlo nella stagnola e metterlo in frigo 3 ore. Servirlo affettato con crema zabaglione o moscato dolce.

Frate Ubriaco

Mon, 21 Jan 2013 22:07:27 +0000

Ingrediente principale:

Pane Di Segale

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Burro 4 Fette Grandi Pane Di Segale Raffermo Zucchero Vino Rosso 1 Pizzico di Cannella Cacao Amaro

Preparazione:

Friggere in 50 g di burro 4 grosse fette di pane di segale raffermo, porle sulla carta per eliminare l’unto in eccesso, zuccherarle e spruzzarle di vino rosso. Condirle con un pizzico di cannella e poi cospargerle sopra e sotto con cacao amaro.

Kipferl Con Pinoli

Sun, 20 Jan 2013 05:35:02 +0000

Ingrediente principale:

Pinoli

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Mandorle In Polvere 3 Albumi D’uovo 120 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Cacao Amaro 50 Grammi di Pinoli Burro

Preparazione:

Mescolare in 1 casseruola le mandorle in polvere con 2 albumi, lo zucchero e il cacao. Scaldare il composto a fiamma media, mescolando finchÈ si sar‡ rassodato. Far raffreddare l’impasto e dividerlo in 12 bastoncini, piegando le estremit‡ verso l’interno. Porli su 1 placca da forno imburrata, spennellarli con l’albume rimasto, distribuirvi sopra i pinoli e cuocerli in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Princess

Thu, 10 Jan 2013 01:37:17 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

5/10 Grand Marnier 5/10 Myers’s Rum Panna 2 Grammi di San Marzano Borsci Per Guarnire: Cacao Amaro In Polvere

Preparazione:

Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con cacao amaro in polvere.

Monte Bianco Sprint

Sun, 06 Jan 2013 06:03:11 +0000

Ingrediente principale:

Marroni

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Crema Di Marroni In Scatola 1 Cucchiaio di Cacao Amaro 60 Grammi di Cioccolato Rum 200 Grammi di Panna Fresca 2 Cucchiai di Zucchero A Velo

Preparazione:

Mescolare la crema di marroni con il cacao e il cioccolato fuso, aromatizzare con poco rum. Unire la panna fresca montata con lo zucchero a velo. Con il composto formare un piccolo ‘monte’ e decorarlo con panna montata.

Salame Del Papa (2)

Thu, 03 Jan 2013 13:50:23 +0000

Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione:

45 minuti.

Ingredienti:

150 Grammi di Gallette Secche 1 Uovo 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Cacao Amaro 1 Cucchiaio di Vino Marsala Secco 3 Cucchiai di Rum

Preparazione:

Ammorbidire il burro e lavorarlo bene in una ciotola con lo zucchero. Ottenuto un composto cremoso omogeneo, unire il tuorlo intero, met‡ albume e il cacao setacciato. Unirvi le gallette ben sbriciolate e inumidire goccia a goccia col rum e col marsala. Dare al composto forma di serpente avvolgendolo in carta oleata, quindi raffreddare in frigo per 4 ore. Servire a fette.

Rosolio Di Cacao

Tue, 01 Jan 2013 07:28:31 +0000

Ingrediente principale:

Cacao

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Alcool A 90 Gradi 170 Grammi di Cacao Amaro 1000 Grammi di Zucchero 50 Cl di Acqua 1 Grammi di Cannella 1 Bustina Vaniglia

Preparazione:

Versate l’alcool in una bottiglia ed aggiungete il profumo di vaniglia. Chiudete e lasciate riposare per 2 giorni. Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con l’acqua, aggiungete il cacao e preparate cosÏ uno sciroppo che farete poi raffreddare. Filtrate l’alcool e mescolatevi lo sciroppo. Imbottigliate e conservate in luogo tiepido per almeno un mese.