Cacao

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 5 Cl di Rum Bianco 1 Cucchiaio di Noce Di Cocco Grattugiata 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Latte Di Cocco Cacao Amaro In Polvere Ghiaccio Tritato Preparazione: Servendovi di un mixer, versate nel boccale rum bianco, noce di cocco grattugiata, zucchero e latte di cocco. Frullate il tutto per pochi secondi e versate il contenuto in un bicchiere alto servendolo con del ghiaccio tritato. Spolverizzare il “frullato” con del cacao amaro in polvere. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte 3 Uova 25 Cl di Panna 30 Grammi di Cacao 15 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato Preparazione: Con il latte, le uova, la farina e lo zucchero fate la crema pasticciera. Versatene met‡ in una ciotola. Alla restante crema aggiungete il cacao, due o tre cucchiai di latte, rimettete sul fuoco per alcuni minuti. Versatela in una seconda ciotola. Mettete le creme in frigo. Montate la panna con un cucchiaio di zucchero vanigliato, dividetela a met‡, amalgamatela alle creme. Foderate uno stampo con la pellicola, versatevi prima una crema e poi l’altra. Ponete in freezer 12 ore. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Grand Marnier 5/10 Myers’s Rum Panna 2 Grammi di San Marzano Borsci Per Guarnire: Cacao Amaro In Polvere Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con cacao amaro in polvere.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 5 Ingredienti: 500 Grammi di Biscotti Savoiardi 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Mascarpone 2 Uova 6 Tazzine CaffË 1 Spolverata Cacao Amaro Preparazione: Montare a spuma 2 tuorli con 60 g di zucchero. Aggiungere il mascarpone e impastare fino ad ottenere una crema. Disporre sul piatto di portata uno strato di savoiardi dopo averli inzuppati nel caffË nel quale verranno aggiunti gli altri 20 g di zucchero. Cospargerli con la crema e con una spolverata di cacao. Completare con un secondo strato di savoiardi, crema e cacao. Mettere in frigo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 6 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Cacao Amaro 1/2 Bicchierino Rum 1/2 Bicchierino Latte 150 Grammi di Biscotti Secchi Preparazione: Sbattere i due tuorli con due cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere il burro sciolto, 100 g di zucchero mescolato a tre cucchiai di cacao amaro, il rum e il latte. Mescolare bene il tutto finchÈ gli ingredienti non sono bene amalgamati. Spezzettare i biscotti e unirli al tutto. Impastare bene, poi versare il composto ottenuto su di un carta oleata chiudendola con cura, dopo averla arrotolata come un salame. Mettere in frigo sino a che sar‡ diventato ben duro. Togliere la carta e servire a fette. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Bianco Spalmabile 350 Grammi di Biscotti Amaretti Cacao In Polvere Farina Di Cocco Cioccolato Grattugiato Preparazione: Procurarsi alcuni pirottini colorati. Mescolare il formaggio con gli amaretti sbriciolati, fare delle palline, passarle a piacere o nel cacao, o nel cocco o nelle scagliette di cioccolato, posizionare nei pirottini di carta colorata da pasticceria, riposare in frigo 60 minuti e servire.

Ingrediente principale: Marrons GlacÈs Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Panna 40 Grammi di Zucchero 6 Marrons GlacÈs 5 Biscotti Savoiardi 1 Cucchiaino Cacao Amaro Preparazione: Montate la panna con lo zucchero, incorporatevi con delicatezza i marrons glacÈs sminuzzati e i savoiardi sbriciolati, aggiungete un cucchiaino di cacao amaro, mescolate. Foderate con la pellicola uno stampo, versatevi il composto, livellatelo e ponete in freezer per almeno 4 ore. Sformate e servite, se volete, con una salsa calda di cioccolata a parte. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 150 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Burro Fuso 5 Cucchiai di Cacao Amaro 150 Grammi di Farina 1/2 Bustina Lievito Vanigliato Preparazione: Procurati 10 canestrini di carta. In una terrina sbatti le uova con lo zucchero. Unisci quindi il burro fuso, il latte, il cacao, la farina e per ultimo il lievito vanigliato. Sistema i canestrini di carta sul piatto del forno e riempili con il composto ottenuto. Fai attenzione perÚ a non riempirli fino all’orlo perchÈ altrimenti, lievitando, il composto uscirebbe. Fai cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 gradi. Lascia raffreddare. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Burro 6 Cucchiai di Zucchero Vanigliato 4 Cucchiai di Cacao 50 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 5 Uova Preparazione: Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo con lo zucchero vanigliato e la farina; diluire il cacao con il latte e unirlo al burro e allo zucchero. Amalgamare fino ad ottenere una crema di giusta densit‡, far intiepidire, incorporare i tuorli e poi le chiare montate a neve. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Castagne 250 Grammi di Zucchero 3 Uova 3 Cucchiai di Cacao Amaro In Polvere 50 Cl di Latte 100 Grammi di Olio D’oliva 2 Bustine Lievito Bertolini Preparazione: In una ciotola capiente, sbattete le uova con una frusta e aggiungete lo zucchero. Mescolate con cura fino a quando si sar‡ sciolto e poco per volta aggiungete la farina di castagne setacciandola. Versate il latte e il cacao in polvere e continuate a mescolare, servendovi di un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto cremoso ed elastico. Successivamente, incorporate l’olio d’oliva e per finire il lievito in polvere che amalgamerete al resto rimestando energicamente. Versate il contenuto in una teglia, meglio se antiaderente, che avrete precedentemente unto di burro ed infarinato e cuocete in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 160 gradi. Suggerimento: potreste spolverizzare il castagnaccio con dello zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 4 Biscotti Amaretti A Pezzi 4 Uova 4 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Cacao 4 Cucchiai di Latte Preparazione: Si prende mezzo litro di latte, vi si immergono 4 amaretti a pezzi e vi si lasciano per mezz’ora. In una padella si mettono 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 di cacao e 4 di latte. Si unisce poi il tutto al latte, si mette in uno stampo e si fa cuocere a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Biscotti Savoiardi 100 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Mascarpone 5 Uova 30 Cl di Latte Cacao Amaro Preparazione: Monta i 5 tuorli con lo zucchero finchÈ non diventano bianchi e spumosi. Aggiungi il mascarpone mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. A parte monta a neve molto ferma 3 albumi, poi uniscili alla crema al mascarpone con molta delicatezza.Intanto stempera due cucchiai rasi di cacao e uno abbondante di zucchero in poco latte e mescola bene; metti sul fuoco e aggiungi il resto del latte. Scalda come per preparare una cioccolata calda, ma appena arriva a bollore spegni il fornello e lascia raffreddare. Bagna i biscotti nella ‘cioccolata’ e disponili sul fondo di un contenitore adatto (io di solito uso un contenitore di alluminio da freezer per 8 porzioni, che È proprio della misura giusta…). Versa sullo strato di savoiardi met‡ della crema, poi faun secondo strato di savoiardi bagnati nella cioccolata e su questi stendi la crema rimasta. Livella bene e metti in frigo per almeno 3-4 ore (se prepari il tiramis˘ il giorno prima È anche meglio, perchÈ i sapori si amalgamano di pi˘). Quando sei sul punto di presentare la tua opera in tavola, spolvera la superficie con il cacao amaro, aiutandoti con un colino. ...