Cacao

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Mascarpone 150 Grammi di Biscotti Tipo Pavesini 4 Uova 4 Cucchiai di Zucchero CaffË Cacao In Polvere 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lavorare bene la crema. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporare con cura al composto. Passare i biscotti nel caffË e disporre in una zuppiera a strati, alternando biscotti e crema di mascarpone. Completare spolverando con cacao amaro in polvere e servire ben freddo. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cacao Amaro 100 Cl di Latte Intero 1 Pizzico di Cannella Alcuni Chiodi Di Garofano Poca Noce Moscata Grattugiata 1000 Grammi di Zucchero 25 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi Preparazione: Miscelare il cacao con lo zucchero, e con gli aromi, riscaldare il latte (tiepido), aggiungere al latte la miscela zucchero-cacao, portare ad ebollizione mescolando in continuazione. Lasciare raffreddare e quindi aggiungere l’alcool e metterlo in frigo. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1 CaffË Lavazza Club 1/2 Kahlua 1/2 Vodka Finlandia Per Decorare: Panna Cacao In Polvere Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail. Decorare con panna e cacao in polvere.

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Di 22 Cm Di Diametro 4 Uova 4 Cucchiai di Zucchero 400 Grammi di Mascarpone CaffË Ristretto Zuccherato Rum Preparazione: Tagliare il Pan di Spagna in due dischi e bagnarli con il caffË. Battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, 2 cucchiai di rum, 2 bianchi d’uovo montati a neve. Farcire il Pan di Spagna, inserito in uno stampo apribile foderato di carta oleata, con met‡ della crema, coprire con l’altra met‡ e mettere nel freezer per 4-5 ore. Al momento di servire estrarre dallo stampo e ricoprire con cacao amaro. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: CaffË 3/4 Cognac 1/4 Crema Cacao Zucchero 1 Scorza Di Limone 1 Scorza D’arancia Preparazione: Cospargere di zucchero il bordo di un bicchiere e caramellare su di una piccola fiamma. Versare del caffË ben caldo e aggiungere il cognac, la crema cacao, le scorze e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare con il cucchiaio e servire.

Ingrediente principale: Burro Persone: 8 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro Morbido 250 Grammi di Farina 50 Grammi di Cacao Zucchero A Velo 150 Grammi di Confettura Di Fragole Preparazione: Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro morbido e incorporare la farina e il cacao. Lasciar riposare la pasta avvolta in pellicola trasparente per 30 minuti, poi ridurla a palline grosse come noci, appiattirle leggermente e schiacciarle al centro. Cuocere i frollini in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 15 minuti, lasciarli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo. Riscaldare la confettura di fragole e versarla al centro dei frollini. ...

Ingrediente principale: Cocco Essiccato Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mascarpone 3 Tuorli D’uovo 6 Cucchiai di Zucchero 500 Grammi di Biscotti Savoiardi 50 Grammi di Cacao Amaro 50 Grammi di Cocco Essiccato 1 Moka Da 9 CaffË Cacao Amaro In Polvere 1 Bicchiere di Brandy Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite alla crema di uova il mascarpone, il brandy e amalgamate bene affinchÈ non rimangano dei grumi. Dividete la crema a met‡ e in una parte unite il cacao e nell’altra unite il cocco. Bagnate quindi i savoiardi nel caffË lasciato intiepidire, cominciate a fare il primo strato di savoiardi in una pirofila a bordo alto, iniziando con la crema al cocco. Ricoprite i savoiardi con met‡ della crema di mascarpone, continuate cosÏ fino all’esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate la superficie del tiramis˘ con il cacao amaro. Lasciate in frigorifero fino a quando non lo porterete in tavola. ...

Ingrediente principale: Pesche Gialle Persone: 4 Ingredienti: 5 Pesche Gialle 60 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Cacao 30 Grammi di Burro 4 Biscotti Amaretti 2 Tuorli D’uovo Preparazione: Lavate quattro pesche, asciugatele, dividetele a met‡ senza sbucciarle ed eliminate il nocciolo. Togliete un po’ di polpa al centro, raccoglietela in una ciotola, aggiungete tutta la polpa della restante pesca, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, i tuorli e il cacao. Mescolate e riempite con questo composto le mezze pesche dando al ripieno la forma di cupoletta. Alla sommit‡ di ognuna mettete un fiocchetto di burro. Imburrate una teglia, adagiatevi le pesche e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora. Servitele calde o tiepide. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 2 Cl di Panna 20 Cl di CaffË 4 Cl di Cognac 2 Cl di Crema Cacao 1 Cucchiaino Zucchero In Polvere Noce Moscata Preparazione: Agitare con una frusta il tuorlo e la panna fino ad ottenere una consistenza spumosa. Versare in un pentolino il caffË, il cognac, la crema cacao, 1 cucchiaino di zucchero in polvere. Riscaldare a fuoco lento e mescolare con il cucchiaio. Prima che bolla, versare in un bicchiere con il manico riscaldato in precedenza. Aggiungere la crema. Spolverare con noce moscata. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: CaffË Cacao Preparazione: Aggiungere alla miscela di caffË un po’ di cacao.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Liquida 1/3 Crema Cacao 1/3 Whisky 1 Spruzzo Gin Per Servire: 1 Pizzico di Cacao In Polvere Preparazione: Agitare a lungo nello shaker. Servire freddo, senza ghiaccio, nel calice ampio, con un pizzico di cacao in polvere in superficie.

Ingrediente principale: Cacao In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cacao In Polvere 110 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo Biscotti Friabili Liquore San Marzano Preparazione: Occorre carta stagnola. Sbattete i tuorli, aggiungeteci lo zucchero, poi il burro sciolto e il cacao. Per dare consistenza all’impasto sbriciolatevi dentro dei biscotti avendo cura di lasciare dei pezzi pi˘ grossi che costituiranno il ‘grasso’ del salame. Quando l’impasto ha acquisito una certa compattezza, (alzando l’impasto deve rimanere tutto, o quasi, attaccatto alla mano), aggiungere del S. Marzano. Prendere l’alluminio e versateci sopra l’impasto dando la forma di una salame, quindi mettere in frigo, appena diventa sodo, tagliare a fette e gustare. ...