Cacao

Ingrediente principale: Cacao In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 25 Cl di Panna Fresca 4 Uova 40 Grammi di Cacao In Polvere Preparazione: Mettere sul fuoco lo zucchero con 10 cl di acqua, aggiungere il cacao e cuocere mescolando. Togliere dal fuoco quando Ë caldo e aggiungere i tuorli in una sola volta. Mescolare continuamente finchÈ il composto non si Ë raffreddato. Montare separatamente gli albumi e la panna e incorporare al composto raffreddato prima gli albumi e poi la panna. Far raffreddare in freezer prima di servire. ...

Ingrediente principale: Biscotti Secchi Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tuorlo D’uovo 60 Grammi di Cacao 130 Grammi di Biscotti Secchi 1 Bicchierino Maraschino 3 Bustine Confettini Colorati Preparazione: Lavorare il mascarpone con il burro, lo zucchero e il tuorlo per almeno 15 minuti. Unire il cacao, il maraschino e i biscotti tritati finemente col mixer. Continuare a lavorare finchÈ l’impasto sar‡ denso ed omogeneo. Formare delle palline e passarle nei confettini. Disporre le palline su un vassoio e tenere in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Biscotti Secchi 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Nocciole 90 Grammi di Cacao Preparazione: Tostare le nocciole nel forno a calore molto moderato per qualche minuto e poi passarle con il tritamandorle; sbriciolare i biscotti. Preparare una crema sbattendo lo zucchero con i 2 tuorli ed il burro. Unirvi il cacao e mescolare a questa crema i biscotti e le nocciole. Mettere in uno stampo basso e possibilmente quadrato e poi in frigo per qualche ora. Servirlo tagliato a rombi. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 3 Cucchiai di Grissini Pestati 3 Cucchiai di Cacao 3 Cucchiai di Zucchero 3 Albumi D’uovo Poco Burro Poca Farina Preparazione: Sbattere a neve gli albumi d’uovo ed unire la polvere di grissini, il cacao e lo zucchero. Ungere lo stampo con il burro, spolverizzarlo di farina, versarci il composto e far cuocere a bagnomaria finchÈ si Ë rassodato. Ci si puÚ mettere sopra, prima di passarlo in tavola, una crema. ...

Ingrediente principale: Cacao In Polvere Persone: 8 Note: Preparazione: 40 minuti, pi˘ il tempo di riposo. Ingredienti: Per Il Salame: 300 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero Semolato 2 Uova 200 Grammi di Cacao In Polvere 1 Tazzina CaffË Ristretto 500 Grammi di Biscotti Secchi Oswego 100 Grammi di Mandorle 4 Cucchiai di Alchermes 4 Cucchiai di Grand Marnier 4 Cucchiai di Calvados Per Lo Zabaglione: 10 Tuorli D’uovo 20 Cl di Vino Marsala Secco 30 Cl di Vino Moscato Frizzante 5 Cucchiai di Zucchero Semolato ...

Ingrediente principale: Liquore Al CaffË Persone: 4 Ingredienti: 3/10 Liquore Al CaffË 3/10 Frangelico 2/10 Crema Di Cacao 2/10 Panna Liquida Per Servire: Cacao Dolce Preparazione: E’ un cocktail da serata fredda. Si mettono i primi 4 ingredienti nell’ordine indicato in uno shaker e li si scuote con vigore. Li si versa quindi nella doppia coppetta, spolverizzando con cacao dolce.

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 8 Ingredienti: 375 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Burro 250 Grammi di Farina 5 Uova Grandi 5 Cucchiai di Cacao Amaro 1 Cucchiaino Lievito Vanigliato 2 Arance Grandi Non Trattate Per Guarnire: Scorza D’arancia Candita Zucchero A Velo Marmellata Di Arance Preparazione: Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire in ambiente tiepido. Rompete le uova in una ciotola, unitevi lo zucchero e montatele con la frusta elettrica fino a che diventeranno chiare e spumose. Aggiungete il burro e continuate a lavorare il composto con la frusta finchÈ tutto sar‡ ben amalgamato e perfettamente liscio. Mescolate la farina con il lievito e aggiungetela all’impasto facendola cadere un po’ alla volta da un setaccino e amalgamandola con un cucchiaio di legno con un movimento dall’alto in basso. Unite la scorza delle arance grattugiata e mescolate ancora. Spremete le arance, versate la met‡ del succo in un pentolino e scaldatelo leggermente. Scioglietevi il cacao e aggiungete questa miscela al composto. Versate il resto del succo nel pentolino per recuperare tutto il cacao e versate anche questo nella ciotola. Lavorate l’impasto con la frusta per un altro minuto per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti. Imburrate una tortiera del diametro di 26 cm, foderatela con la carta da forno (un disco e una striscia), imburrate anche questa e versatevi il composto che risulter‡ piuttosto fluido. Mettete la torta nel forno precedentemente scaldato a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa tre quarti d’ora. Lasciatela raffreddare, sformatela e decoratela a piacere con zucchero a velo e scorze di arancia candite. A piacere potete accompagnare la torta con una marmellata di arancia diluita con poca acqua calda zuccherata. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 40 Cl di CaffË 4 Cucchiai di Rum 2 Cucchiai di Miele 4 Cucchiai di Cacao Amaro 2 Chiodi Di Garofano 4 Stecche Cannella 1 Arancia (non Trattata) Preparazione: Lavate l’arancia e grattugiatene la scorza. Diluite il cacao con un po’ di caffË caldo. Mettete il resto del caffË, il cacao diluito, il rum, il miele e i chiodi di garofano in una casseruolina; aggiungete la scorza di arancia e immergete il recipiente in un bagnomaria caldo. Mescolate e lasciate in infusione per 2 minuti. Suddividete il composto in 4 bicchieri resistenti al calore, infilate in ciascuno un bastoncino di cannella e servite senza attendere. Questa bevanda, bollente e corroborante, Ë l’ideale per le giornate fredde. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 300 Grammi di Zucchero A Velo 300 Grammi di Burro 150 Grammi di Cacao Amaro 600 Grammi di Biscotti Secchi CaffË Caldo Preparazione: Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavorarlo con un cucchiaio di legno unendo, poco per volta, lo zucchero a velo. Aggiungere le uova una per volta continuando a lavorare l’impasto. Su un vassoio fare uno strato di biscotti inzuppati nel caffË, uno strato di crema e uno di cacao. Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti. Tenere in frigo per 2 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 70 Grammi di Farina Bianca 50 Grammi di Burro 50 Cl di Latte Intero 35 Grammi di Cacao 175 Grammi di Zucchero A Velo 3 Uova Preparazione: Preparare a caldo una besciamella densa con farina, burro e latte, unirvi il cacao e lo zucchero. Far raffreddare e poi unire, mescolando delicatamente, 3 tuorli e 3 bianchi ben montati a neve. Porre l’impasto in una pirofila, precedentemente imburrate la teglia e spolverizzatela di zucchero a velo. Cuocere per 25 minuti a calore moderato. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 1 Base Per Bomba (v. Ricetta) 4 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 1 Tazza Latte 50 Grammi di Cacao Amaro Per Guarnire: Frutta Sciroppata Preparazione: Preparate la ‘Base per bombe’ (v. Ricetta). Preparate ora una crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero e unitevi, poco alla volta, il latte caldo e filtrato, mescolando di continuo . Non appena la crema accenner‡ a bollire, levatela dal fuoco e incorporatevi il cacao Fate raffreddare, continuando a mescolare. Quando la base sar‡ pronta, toglietela dal freezer e dispone tela, a palline, nelle coppe. Copritela con la crema al cacao e tenetela in freezer ancora per 2 ore. Al momento di servire, guarnite con la frutta sciroppata. ...

Ingrediente principale: Mandorle Tostate Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Mandorle Tostate 100 Grammi di Zucchero A Velo 150 Grammi di Cacao In Polvere 150 Grammi di Burro 3 Uova Per Lo Stampo: Liquore Alchermes Latte Biscotti Savoiardi Preparazione: In una ciotola capiente, sbattete le uova e aggiungete lo zucchero mescolando con cura fino a creare un composto omogeneo. Unite le mandorle tritate grossolanamente, il cacao in polvere e il burro ammorbidito, che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell’uso. Montate bene il tutto servendovi magari di una frusta elettrica e nel frattempo, foderate uno stampo con i savoiardi precedentemente imbevuti di liquore e latte, versate sopra il composto ottenuto e lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire. ...