Cacao

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Nocciole 150 Grammi di Cioccolato Fondente 30 Grammi di Cacao Miele 5 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo 1 Cucchiaio di Rum 1 Pizzico di Sale Preparazione: Montare a spuma lo zucchero a velo con il burro morbido e un poco di sale; unire quindi i tuorli lentamente e, mescolando con un cucchiaio in legno, amalgamare la farina e il cacao setacciati insieme, il cioccolato tagliuzzato, le nocciole tritate grossolanamente, un cucchiaio di rum, due cucchiaiate di miele e met‡ degli albumi gi‡ montati a neve con un pizzico di sale. Infine, incorporare all’impasto gli albumi montati rimasti, mescolando delicatamente. Versare l’impasto in uno stampo rettangolare, imburrato e infarinato precedentemente, e far cuocere nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 1 Ingredienti: 1 Tazza Frullato Di Fragole E Banana 1/2 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Gelato Alla Crema 1 Cucchiaino Panna Liquida Cacao Amaro In Polvere Preparazione: Frullare insieme i primi 4 ingredienti. Spolverizzare con il cacao amaro.

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Cucchiai di Latte 3 Tuorli D’uovo Freschissimi 100 Grammi di Burro Cacao Amaro In Polvere Preparazione: Ponete il cioccolato a pezzi in una casseruola insieme al latte e fatelo fondere su fiamma lenta. Quando si sar‡ formata una crema liscia unite il burro e poi i tuorli e mescolate fino a che tutto e incorporato. Spegnete e lasciate intiepidire poi mettete qualche ora in frigorifero. A questo punto formate con le mani delle palline e rotolatele delicatamente nel cacao in polvere fino a che tutte sono state ricoperte. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 150 Grammi di Nocciole 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 2 Uova 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Cacao Amaro In Polvere Lievito Per Dolci Preparazione: Far tostare le nocciole. Pestarle nel mortaio. Sbattere le uova fino a che prendano una consistenza cremosa e spumosa, aggiungervi il burro fuso a parte a bagnomaria, unire nocciole, cacao, zucchero, lievito, amalgamare il tutto molto bene e versare in 1 teglia da forno imburrata. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere per 40 minuti. Questa torta puÚ essere servita da sola oppure con accanto zabaglione caldo al Moscato d’Asti. In abbinamento si puÚ bere ovviamente del Moscato d’Asti. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 75 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Cioccolato Gianduia 125 Grammi di Burro Preparazione: Sbattere insieme finchÈ diventano bianchi i rossi d’uovo e lo zucchero. Far fondere a fuoco lento in pochissimo latte il cioccolato e dopo averlo ritirato dal fuoco aggiungere il burro e mescolare unendo anche i tuorli sbattuti. Lasciar riposare per un giorno ed una notte, poi formare delle palline e passarle nello zucchero. Se il cioccolato Ë molto dolce, aggiungere un po’ di cacao amaro. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Marmellata Di Castagne 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Cacao Amaro 100 Grammi di Cioccolato Da Copertura Preparazione: Spezzettare il cioccolato e farlo fondere in 1 casseruola, a bagnomaria, mescolando con 1 cucchiaio di legno. In 1 terrina riunire la marmellata, il burro ammorbidito e lavorato a crema, 2 cucchiai di cacao e il cioccolato intiepidito; amalgamare gli ingredienti e metterli in frigo per 1 ora. DopodichË formare con il composto delle palline, quindi, con il pollice e l’indice, comprimerle nel mezzo in modo che assumano la forma di castagna. Passarle nel cacao amaro e sistemarle su 1 piatto. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Farina Bianca 175 Grammi di Zucchero Semolato 175 Grammi di Burro 150 Grammi di Latte 60 Grammi di Miele 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiaini Zenzero In Polvere 3 Cucchiaini Cacao Poche Gocce Succo Di Limone Zucchero A Velo 1 Albume D’uovo 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci Per Decorare: Zucchero Colorato Preparazione: Mettere nella ciotola dell’impastatrice la farina, il miele, lo zucchero semolato, il burro morbido, i tuorli, 1 cucchiaino di lievito, 3 cucchiaini di zenzero in polvere e 3 di cacao. Avviare l’apparecchio con la frusta a gancio aggiungendo il latte, poco per volta, per ottenere un impasto elastico e non troppo sodo. Lasciare riposare la pasta per 30 minuti poi stenderla a 1/2 cm di spessore e tagliarla con gli appositi tagliapasta a forma di albero, angelo e cuore. Con uno spiedino di legno praticare in ogni biscotto un foro per passarvi il nastro, quindi sistemarli su placche coperte da carta forno e infornarli a 175 gradi per 15 minuti circa. Sfornarli e lasciarli raffreddare. Per la glassa, lavorare 2 cucchiaiate di albume con tanto zucchero a velo quanto sar‡ necessario per ottenere un composto molto denso al quale vanno aggiunte poche gocce di succo di limone. Guarnire i biscotti con un filo di glassa e con codine di zucchero colorato, confettini argentati e altre guarnizioni; al momento di appenderli, passare il nastrino nel forellino. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 8 Ingredienti: 4 Uova 250 Grammi di Mascarpone 1 Formaggio Fiorello 1 Formaggio Philadelphia 250 Grammi di Panna Da Montare CaffË Liquore Cacao Amaro Biscotti Savoiardi 5 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Sbattere i tuorli con 3 cucchiai di zucchero, unire il mascarpone, il fiorello, la philadelphia, la panna montata con 2 cucchiai zucchero. Iniziare gli strati con i biscotti bagnati nel caffË con il liquore, poi il composto, un altro strato di biscotti e cosÏ via, per ultimo fare uno strato di composto e dare una spolverata di cacao amaro. ...

Ingrediente principale: Frangelico Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Frangelico 1/3 Drambuie 1/3 Bailey’s Irish Cream Per Guarnire: Polvere Di Cacao Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con polvere di cacao sul bordo del bicchiere.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 250 Grammi di Farina 4 Uova 1 Cucchiaio di Rum 2 Cucchiai di Cacao In Polvere 1 Bustina Lievito Preparazione: In una terrina lavorate il burro con la met‡ dello zucchero mentre in un’altra lavorate i tuorli con la restante parte. Sbattete separatamente i due composti fino a che saranno gonfi e spumosi e poi uniteli. A parte montate gli albumi ed unite anche questi al composto ed infine aggiungete, a pioggia, la farina ed il lievito insieme e poi il liquore. Lavorate ancora e poi dividete l’impasto in due parti, l’una maggiore dell’altra. Mescolate il cacao con tre cucchiai di zucchero ed unitelo alla parte pi˘ scarsa, facendolo incorporare delicatamente. Imburrate ed infarinate una tortiera, versatevi il composto bianco e poi a cucchiaiate aggiungete quello al cacao, livellate e fate una leggera mescolata col cucchiaio in modo da mischiare leggermente i due colori. Infornate a 180 gradi per 40-50 minuti. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 80 Grammi di Latte 200 Grammi di Marmellata Di Albicocche 5 Uova 2 Cucchiai di Cacao Amaro 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bustina Lievito 150 Grammi di Cioccolato Fondente 75 Grammi di Burro Preparazione: In una terrina versare la farina, le uova, il burro senza scioglierlo, il latte, il cacao amaro, lo zucchero e il lievito. Amalgamare il tutto con lo sbattitore elettrico per 5 minuti, alla massima velocit‡. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Accendere il forno a 170 gradi e infornare la torta per 50 minuti. Togliere la torta dal forno, aprirla e farcirla con la marmellata, risparmiandone un cucchiaio, quindi chiuderla. Preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e il burro. Spalmare lo strato superficiale della torta con la marmellata rimasta e poi versare la glassa tirandola con un coltello. Lasciare raffreddare e quindi servire. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 125 Grammi di Zucchero 75 Grammi di Cacao 75 Grammi di Burro 50 Grammi di Nocciole 100 Grammi di Biscotti Comuni Olio D’oliva Preparazione: Lavorate uova e zucchero per 15 minuti. Aggiungete il cacao e continuate a montare; poi il burro, i biscotti e le nocciole, sempre mescolando. Foderate una teglia con carta pergamenata, unta leggermente di olio. Versatevi il composto, livellatelo e ponetelo al fresco 2-3 ore. I biscotti vanno rotti in pi˘ parti, le nocciole abbrustolite, sbucciate e rotte prima di unirle all’impasto. ...