Totani Ripieni

Fri, 15 Feb 2013 16:07:56 +0000

Ingrediente principale:

Totani

Persone:

Ingredienti:

4 Totani (circa 600 G) Olio D’oliva 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Manciata Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchietto D’aglio 50 Grammi di Formaggio Pecorino Fresco (o Caciotta) Tagliato A Dadini Sale Pepe 1 Limone (o Arancia)

Preparazione:

Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto. Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, col pecorino, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d’acqua e d’olio. Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, sacchi interi dei totani e cucite l’apertura o fermatela con uno stecchino di legno. Disponete su una teglia unta delle fette di limone, sopra mettete i totani, salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo. Metteteli in forno a 220 gradi per un’oretta.

Caciotta Tagliato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Totani Ripieni

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Preparazione: