Caff Forte on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Glassa Al CaffË

Tue, 30 Apr 2013 22:02:44 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Zucchero A Velo 30 Cl di CaffË Forte

Preparazione:

Versate il caffË bollente in una ciotola, mescolatevi a poco a poco lo zucchero a velo setacciandolo per farlo scendere a pioggia. Dovete ottenere un composto alquanto consistente. Lasciate raffreddare. Aiutandovi con una spatola, stendete in modo uniforme la glassa sulla superficie del dolce. Ponetelo per alcuni secondi nel forno preriscaldato a 180 gradi perchÈ la glassa cristallizzi diventando piacevolmente lucida.

Frullato Al CaffË

Thu, 25 Apr 2013 00:01:37 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

2 Tazze CaffË Forte 4 Cucchiaini Zucchero 2 Bicchieri di Ghiaccio Tritato Alcune Gocce Liquore Alla Vaniglia

Preparazione:

Mettete nel frullatore gli ingredienti elencati sopra e frullateli per 30 secondi. Servite immediatamente in due bicchieri alti.

Coppe Di Crema Al CaffË

Wed, 24 Apr 2013 03:05:02 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 1 Tuorlo D’uovo 1 Tazza CaffË Forte Alcuni Biscotti 1 Bicchierino Rum 1/2 Bicchierino Cognac Alcune Ciliegine Candite Panna Montata

Preparazione:

Sbattere bene lo zucchero, il burro e il tuorlo. Ottenere una crema, aggiungere il caffË freddo e i liquori. Sbriciolare nelle coppe i biscotti e versare la crema. Guarnire con ciliegine e panna montata a piacere e mettere in frigorifero.

Spuma Di CaffË (2)

Tue, 09 Apr 2013 22:53:11 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

180 Grammi di CaffË Forte 150 Grammi di Cioccolato Amaro 150 Grammi di Zucchero 6 Uova 25 Cl di Latte 3 Bicchieri di Panna 3 Fogli Gelatina

Preparazione:

Scaldate met‡ del caffË e scioglietevi met‡ zucchero; montate i tuorli con il restante zucchero e versatevi sopra il latte tiepido. Cuocete a bagnomaria mescolando; quando il composto di addensa unite il resto del caffË. A crema Ë fredda amalgamate la panna montata e la gelatina bagnata e strizzata. Versate in una coppa e tenete in frigo.

Torta Al CaffË (6)

Sun, 07 Apr 2013 11:58:35 +0000

Ingrediente principale:

CaffË Forte

Persone:

Ingredienti:

2 Uova 130 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina 200 Grammi di Semolino 1 Bicchiere di CaffË Forte 10 Gherigli Di Noci 1 Bustina Lievito Per Ungere Lo Stampo: Burro

Preparazione:

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a che diventeranno spumose; poi unire il burro e montare il composto, finchÈ risulter‡ cremoso. Unire a pioggia la farina e il semolino, sempre mescolando e alternandoli con il caffË, versato poco alla volta. Infine unire il lievito. Rovesciare il composto in uno stampo imburrato. Cospargere la superficie della torta con i gherigli di noci e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 45 minuti

SoufflÈ Al CaffË (2)

Wed, 03 Apr 2013 22:55:02 +0000

Ingrediente principale:

CaffÈ

Persone:

Ingredienti:

3 Bicchieri di Latte 100 Grammi di Zucchero 1 Stecca Di Vaniglia 150 Grammi di Farina 1 Tazza CaffË Forte 4 Uova Burro

Preparazione:

Far bollire 2 bicchieri di latte con lo zucchero e la vaniglia. Stemperare la farina con 1 bicchiere di latte freddo, poi unire il latte caldo e far addensare su fuoco basso. Quando il composto si sar‡ raffreddato, aggiungere la tazza di caffË, i tuorli e gli albumi montati a neve. Rovesciare il composto in uno stampo da soufflÈ imburrato e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 35 minuti.

SoufflÈ Della Befana

Sun, 24 Mar 2013 01:24:16 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Panna Da Montare 2 Albumi D’uovo 2 Cucchiaini Zucchero 1 Tazzina CaffË Forte 1 Pizzico di Sale 4 Marrons GlacÈs

Preparazione:

Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria, coperto. Aggiungere il caffË e gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Lasciar riposare per 10 minuti. Montare la panna con lo zucchero e unirla al composto di cioccolato. Distribuire in 4 coppe individuali e tenere in frigo per almeno 1 ora. Prima di servire decorare ogni coppa con un marron glacÈ.

SoufflÈ A CaffË (2)

Sat, 23 Mar 2013 22:17:22 +0000

Ingrediente principale:

CaffË Forte

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di CaffË Forte 1/2 Bicchiere di Latte 5 Uova 50 Grammi di Farina 1 Noce Burro Cioccolato Panna

Preparazione:

Sciogliete in un padella il burro e versateci la farina, lo zucchero, il latte e il caffË. Mescolate bene e lasciate bollire per 3 minuti. Quando sar‡ freddo aggiungete i tuorli d’uovo e gli albumi montati a neve. Versate il tutto in uno stampo e lasciate cuocere per 30 minuti in forno. A cottura ultimata guarnite con scaglie di cioccolato e panna montata; servite subito prima che il soufflÈ si “sgonfi”.

Pasta Di Mandorle (3)

Sat, 23 Mar 2013 14:08:01 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Mandorle Pelate 100 Grammi di Zucchero A Velo 2 Albumi D’uovo 1 Cucchiaio di CaffË Forte (o Rum) (o Maraschino) Colore Alimentare Rosa Colore Alimentare Verde

Preparazione:

Le dosi sono per 40 datteri o per 20 bonbon. Tritate finemente le mandorle, mescolate con lo zucchero a velo, incorporatevi gli albumi a neve ben soda. Aggiungete una puntina del colore preferito sciolto nel rum e lavorate in modo da ottenere una tinta omogenea. Farcite con un po’ dell’impasto i datteri snocciolati e tagliati a met‡ oppure sistematelo tra due gherigli di noci. Volendo, versate sui dolcetti dello zucchero caramellato. Per i bonbon unite all’impasto di mandorle lo zucchero, l’albume e il cucchiaio di caffË o il maraschino, fate tante palline, rotolatele nello zucchero semolato, sistematele nei pirottini di carta.

Crema Al CaffË (2)

Sat, 23 Mar 2013 02:32:03 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchiere di CaffË Forte 1 Bicchiere di Panna 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero Biscottini

Preparazione:

Preparare il caffË forte e diluirlo con la panna. Sbattere i tuorli con lo zucchero, diluire con il composto di caffË e panna e cuocere la crema su fuoco basso fino a quando veler‡ il cucchiaio. Far raffreddare e servire in coppe con biscottini.

Mousse Magra Al CaffË (2)

Thu, 14 Mar 2013 18:44:11 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 125 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di CaffË Forte

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il caffË. Farlo intiepidire. Intanto montare a neve ben soda i 4 albumi e sbattere i 4 tuorli. Unire al cioccolato fuso prima i tuorli sbattuti poi gli albumi. Amalgamare bene il composto e dividerlo in 4 coppette. Tenere in frigo almeno 5 ore prima di servirlo.

CaffË Al Cioccolato

Wed, 13 Mar 2013 15:23:38 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1 Tavoletta Cioccolato (tavolette Di 100 G) 50 Cl di CaffË Forte Non Zuccherato

Preparazione:

Grattugiate una tavoletta di cioccolato fondente di circa 100 g e fatelo fondere leggermente su fiamma bassa. Preparate mezzo litro di caffË forte non zuccherato e, quando Ë ancora bollente, aggiungete la cioccolata e mescolate per farla sciogliere completamente.

Mascarpone Al CaffË

Thu, 07 Mar 2013 16:01:13 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Mascarpone Freddissimo 1 Tazzina CaffË Forte 50 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Liquore Al CaffË 4 Cialde A Bastoncino 8 Chicchi CaffË

Preparazione:

Amalgamare al mascarpone lo zucchero a velo. Versare nella crema il caffË ben freddo e il liquore. Mescolare e suddividere in 4 coppe tenute in frigo per 15 minuti. Decorare ogni coppa con la cialda e con i chicchi di caffË.

Prosciutto Alla Salsa Di CaffË

Thu, 07 Mar 2013 08:16:59 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

40 Grammi di Farina 40 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 1 Presa Sale 1 Presa Zucchero 25 Grammi di Mostarda 2 Cucchiai di CaffË Forte 750 Grammi di Prosciutto Crudo 6 Uova Sode

Preparazione:

Mescolare 40 g di farina, 40 g di burro e 50 cl di latte, aggiungere una abbondante presa di sale ed una di zucchero, 25 g di mostarda, due cucchiaiate di caffË forte. Ora versare la salsa approntata in una pirofila, dove saranno disposti 750 g di prosciutto tagliato in piccoli quadratini e sei uova sode tagliate a fette. Collocare la pirofila a bagnomaria fino al momento di servire.

SoufflÈ Al CaffË

Sat, 02 Mar 2013 18:42:15 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza CaffË Forte 250 Grammi di Latte 3 Uova 130 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Maizena Burro

Preparazione:

Mettere in una casseruola i 3 tuorli e lo zucchero e sbattere con una forchetta. Poi unire il latte e il caffË. Aggiungere la maizena disciolta in poca acqua. Porre su fuoco medio e far addensare. Mescolando continuamente, togliere il composto dal fuoco e far raffreddare. Imburrare uno stampo da soufflÈ e montare a neve ben soda gli albumi. Incorporarli delicatamente al composto e versarlo nello stampo. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti senza mai aprire lo sportello. Servire subito.

Coppe Al CaffË

Fri, 01 Mar 2013 03:27:24 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Mascarpone Molto Freddo 1 Tazzina CaffË Forte 50 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Liquore Al CaffË Cioccolato Fondente 8 Biscotti Lingue Di Gatto

Preparazione:

Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, poi unire il caffË ed amalgamarlo bene. Aggiungere il liquore e amalgamare bene anche questo. Suddividere il composto in 4 coppe individuali. Decorare ogni coppa con cioccolato grattugiato e 2 lingue di gatto. Servire subito o conservare in frigo fino al momento di portare in tavol

Hot Brandy Flip

Thu, 28 Feb 2013 23:20:46 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

1 Tuorlo D’uovo Zucchero In Polvere 20 Cl di CaffË Forte 6 Cl di Cognac 10 Cl di Vino Porto Per Servire: Noce Moscata

Preparazione:

Agitare il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere una spuma dolce. Versare il caffË in un pentolino e aggiungere il cognac e il porto. Riscaldare lentamente mescolando senza interruzioni. Prima che giunga a ebollizione versare il tutto, lentamente, sul tuorlo d’uovo, rimestando velocemente con la frusta in modo da ottenere un composto omogeneo. Riscaldare un bicchiere con il manico e versarvi il composto. Spolverare con noce moscata prima di servire.

Mousse Moretta

Fri, 22 Feb 2013 04:22:56 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 100 Grammi di Cioccolato Fondente A Quadri 1/2 Tazzina CaffË Forte 150 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Versate il caffË in un pentolino, unite il cioccolato spezzettato e lo zucchero e fate sciogliere il tutto a fiamma bassissima, in caso contrario il cioccolato formerebbe piccoli grumi. Quando il composto appare omogeneo, ritirate dal fuoco e aggiungete i tuorli mescolando rapidamente con vigore. Montate a neve gli albumi e uniteli con delicatezza al composto. Versate tutto in una coppa e tenete in frigo sino al momento di servire.

CaffË Viennese (2)

Wed, 06 Feb 2013 22:26:25 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

4 Note: Luogo: Austria. Luogo: Vienna.

Ingredienti:

50 Cl di CaffË Forte Bollente 100 Grammi di Cioccolato Fondente 70 Grammi di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Zucchero Abbondante Panna Montata Cacao In Polvere Cannella In Polvere

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lavorarlo a crema con la panna liquida mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il caffË e lo zucchero, rimescolare e versare in 4 bicchieri alti. Guarnire con abbondante panna montata, spolverizzare con il cacao e la cannella e servire subito.

Spuma Dolce-amara

Sun, 03 Feb 2013 19:47:13 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 5 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di CaffË Forte 2 Cucchiai di Liquore Al CaffË 100 Grammi di Cioccolato Da Copertura Biscottini

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Far scaldare il caffË con 2 cucchiai di liquore al caffË e il cioccolato da copertura, tagliuzzato. Lasciare sciogliere il cioccolato, poi unire la crema a quella di uova, sbattendo bene. Aggiungere gli albumi montati a neve e servire fresco, con i biscottini.

Delizia Di Mele

Sat, 02 Feb 2013 00:08:15 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Mele Renette 200 Grammi di Biscotti Amaretti Morbidi 20 Grammi di Mollica Di Pane Grattugiata 1 Bicchierino Vino Marsala Secco 1 Tazzina CaffË Forte 1 Uovo 1 Cucchiaino Cacao Amaro 30 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Miele D’acacia Scorza Di Limone Burro

Preparazione:

Mescolare amaretti sbriciolati, pane, marsala, uovo e caffË e far riposare. Unire mele grattugiate, uvetta ammollata, cacao, miele e scorza grattugiata. Versare il composto in uno stampo foderato di alluminio imburrato e cuocere in forno caldo a 160 gradi per 1 ora e mezza.

Granita Di CaffË (2)

Fri, 01 Feb 2013 19:17:42 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Acqua 4 Tazze CaffË Forte 3 Cucchiai di Panna Montata Alcuni Chicchi CaffË

Preparazione:

Sciogliete sul fuoco lo zucchero con l’acqua e aggiungeteci il caffË. Lasciate raffreddare e mettete il tutto dentro a dei stampi da ghiacciolo che sistemerete nel congelatore. Quando saranno congelati grattugiateli e mischiateci dei chicchi di caffË. Servite mettendo la granita dentro dei bicchieri e ornate con panna montata e un chicco di caffË.

CaffË In Crema

Thu, 31 Jan 2013 13:45:13 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchiere di CaffË Forte 1 Bicchiere di Latte 1 Bustina Vaniglina 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero Per Servire: Alcuni Biscottini Secchi

Preparazione:

Mescolate un bicchiere di caffË forte con un bicchiere di latte e una bustina di vaniglina. Lavorate tre tuorli con tre cucchiai di zucchero e fate cuocere a bagnomaria versandovi piano piano il latte e caffË. Fate cuocere fino a che la crema non sar‡ abbastanza densa. Quindi servitela immediatamente, calda accompagnata da biscottini secchi.

Spuma Di Ricotta Al CaffË

Mon, 28 Jan 2013 13:52:53 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Ricotta 4 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di CaffË Forte 4 Cucchiai di Zucchero A Velo Chicchi Di CaffË Interi

Preparazione:

In una larga ciotola lavorate a lungo la ricotta con un mestolo di legno, poi amalgatevi la panna. Quando il composto ha raggiunto una consistenza omogenea unite il caffË, mescolate con cura in modo che il liquido venga perfettamente assorbito. Aggiungete lo zucchero a velo. Regolate il gusto dolce della crema a vostro piacere. Distribuite in coppette di vetro, decorate con i chicchi di caffË, ponete almeno due ore in frigo e toglietele un quarto d’ora prima di servire.

Granita Al CaffË (3)

Fri, 25 Jan 2013 23:38:11 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di CaffË Forte 5 Cucchiai di Zucchero 25 Cl di Panna Liquida Panna Montata Non Zuccherata

Preparazione:

Far sobbollire il caffË con lo zucchero per circa 2 minuti. Farlo raffreddare, versarlo in un contenitore di metallo e metterlo in freezer. Mescolare di tanto in tanto il caffË mentre gela. Al momento di servire frullare per pochi secondi il caffË. Suddividere la panna liquida sul fondo di 4 bicchieri alti, versarvi la granita e decorare con la panna montata.

Torta Al CaffË

Wed, 23 Jan 2013 14:19:56 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

3 Uova 300 Grammi di Zucchero A Velo 300 Grammi di Burro 150 Grammi di Cacao Amaro 600 Grammi di Biscotti Secchi CaffË Forte

Preparazione:

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Lavorarlo con un cucchiaio di legno unendo, poco per volta, lo zucchero. Quando Ë ben gonfio e cremoso aggiungere le uova, una alla volta, continuando a lavorare il composto. In un vassoio fare uno strato di biscotti imbevuti di caffË, ricoprirlo di crema e spolverizzare con il cacao. Continuare cosÏ fino ad esaurimento degli ingredienti. Tenere in frigo per circa 2 ore prima di servire.

Dolce Moka

Mon, 21 Jan 2013 08:11:31 +0000

Ingrediente principale:

CaffË Forte

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

Pasta Margherita Liquore Maraschino Per La Crema: 250 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Tazzina CaffË Forte

Preparazione:

Tagliate la pasta margherita in due strati con un coltello bene affilato. Preparate quindi una crema moka lavorando il burro in una terrina finchÈ sia ridotto in crema, aggiungetevi allora, a poco a poco, i tuorli e lo zucchero a velo e alla fine anche la mezza tazzina di caffË concentratissimo freddo. Servitevi di questa crema per spalmare gli strati della torta che avrete prima bagnati di liquore, e infine tutto il dolce che decorerete poi a piacere servendovi della siringa.

Coppe Del Volga

Fri, 18 Jan 2013 16:15:42 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Tazzina CaffË Forte 3 Albumi D’uovo Montati A Neve 50 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Cognac Panna Montata 4 Biscotti Lingue Di Gatto

Preparazione:

In un pentolino far sciogliere il cioccolato con lo zucchero e il caffË mescolando spesso. Togliere la crema dal fuoco quando Ë morbida e fluida e farla raffreddare. Unire gli albumi alla crema mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto. Unire il cognac sempre mescolando molto delicatamente. Suddividere la crema in 4 coppe individuali e porre in frigo per 2 ore. Guarnire con la panna e i biscottini e servire.

Budino Di CaffË

Sat, 05 Jan 2013 05:00:42 +0000

Ingrediente principale:

CaffË Forte

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Burro E Zucchero 5 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Mandorle E Cioccolato Fondente 1 Bicchiere di Rum 1 Bicchiere di CaffË Forte Liquore

Preparazione:

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e pestarle nel mortaio con 1 cucchiaio di zucchero e 1 d’acqua. Lavorare in 1 terrina il burro con i tuorli e lo zucchero rimasto, sino ad ottenere 1 crema spumosa. Aggiungervi le mandorle pestate, il cioccolato grattugiato, il rum ed il caffË. Versare in 1 stampo, precedentemente bagnato con un po’ di liquore, e metterlo in frigo per qualche ora.