Caff Macinato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Mascarpone Al CaffË (2)

Fri, 26 Apr 2013 19:38:20 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Mascarpone 2 Cucchiaini CaffË Macinato 1 Bicchierino Brandy 50 Grammi di Zucchero Biscotti Secchi

Preparazione:

Mettere il mascarpone in una terrina, incorporarvi il caffË e mescolare fino a che il mascarpone sar‡ diventato ben cremoso. Irrorare con il brandy e spolverizzare con lo zucchero. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire in tavola il composto sistemato in coppette e guarnito con i biscotti, dopo averlo tenuto in frigo per 30 minuti circa.

Liquore Al CaffË (3)

Wed, 24 Apr 2013 21:26:51 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di CaffË Macinato Molto Finemente 50 Cl di Acqua 25 Cl di Alcool 350 Grammi di Zucchero 1 Bastoncino Vaniglia

Preparazione:

Mettere in un vaso ermetico il caffË, 1/4 di litro d’acqua e l’alcool. Lasciare riposare per otto giorni e poi filtrare. Preparare una sciroppo facendo bollire per qualche minuto in 1/4 di litro d’acqua lo zucchero e la vaniglia; togliere la vaniglia ed aggiungere lo sciroppo al liquore di caffË. Mescolare bene e versare in bottiglia. Lasciare riposare 20 o 30 giorni prima di servire.

Mandorle Delle Tre Dame

Thu, 18 Apr 2013 12:39:16 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Cioccolato Al Latte 125 Grammi di Mandorle Pelate 150 Grammi di Zucchero A Velo 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di CaffË Macinato Rum 3 Cucchiai di Acqua Di Rose 80 Grammi di Cioccolato In Granelli

Preparazione:

Grattugiate il cioccolato, macinate le mandorle e mettete in una ciotola; unite lo zucchero, i tuorli, il caffË e poco rum, amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno. Formate col composto delle palline grandi come una noce. Versate tre cucchiai di acqua di rose su un piatto fondo e su un altro i granelli di cioccolato. Passate le palline di mandorle prima nell’acqua di rose, poi nella granella di cioccolato. Disponetele in pirottini di carta colorati metteteli su un piatto e servite.

Salsburg

Mon, 15 Apr 2013 17:49:01 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

5/10 Rum Bianco Capitan Morgan 2/10 Galliano 1/10 Sciroppo Di Cocco Monin 2/10 CaffË Lavazza Per Completare: Crema Latte Per Guarnire: CaffË Macinato

Preparazione:

Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Ultimare con lieve strato di crema latte. Decorare con spolverata di caffË macinato.

Liquore Al CaffË

Fri, 12 Apr 2013 03:37:35 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Acqua 150 Grammi di CaffË Macinato Fine 200 Grammi di Alcool

Preparazione:

Preparate uno sciroppo con lo zucchero sciolto in acqua a fuoco lento. Aggiungete il caffË macinato finemente; mescolate per qualche minuto e lasciate raffreddare. Ora aggiungete l’alcool puro e ponete il tutto a riposare per almeno 24 ore: filtrate attentamente e a lungo.

Charlotte Al Cioccolato

Thu, 11 Apr 2013 22:02:19 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Cucchiaio di CaffË Macinato Burro 3 Uova 50 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Biscotti Savoiardi 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Sciogliete a bagnomaria 200 g di cioccolato a pezzetti e 125 g di burro. Sbattete i tuorli con 50 g di zucchero e incorporatevi la crema di cioccolato. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con la crema. Imburrate uno stampo, spolveratelo di zucchero e rivestitene il fondo e le pareti con i savoiardi, riempite con la crema, coprite e mettete in frigo per 2 ore. Sciogliete il cioccolato rimasto, unite il caffË, sformate la charlotte su un piatto e ricopritela con il composto.

AprËs Midi

Wed, 03 Apr 2013 19:41:09 +0000

Ingrediente principale:

Vino Porto Rosso

Persone:

Ingredienti:

2/3 Vino Porto Rosso 1/3 Cognac 1 Cucchiaio di Curacao 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: CaffË Macinato

Preparazione:

Mettete nel mixer il vino e i liquori, il tuorlo d’uovo e lo zucchero. Mescolate e servite spolverizzando con caffË macinato.

Rosolio Di CaffË

Mon, 01 Apr 2013 12:31:26 +0000

Ingrediente principale:

CaffË Macinato

Persone:

Ingredienti:

150 Cl di Alcool A 95 Gradi 250 Grammi di CaffË Macinato Grossolanamente 1500 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acqua

Preparazione:

In un bottiglione mettete a macerare il caffË con l’alcool per 4 giorni. Preparate uno sciroppo con 100 cl d’acqua e 1500 g di zucchero e, quando si sar‡ completamente raffreddato, mescolatelo con l’alcool al caffË, accuratamente filtrato. Imbottigliate il rosolio, tappate e lasciatelo invecchiare in un posto buio e fresco. Sar‡ pronto per la consumazione dopo un mese.

Liquore Al CaffË (6)

Wed, 13 Mar 2013 04:05:26 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di CaffË Macinato 100 Cl di Alcool Puro 90 Gradi 1 Stecca Vaniglia 1 Limone (scorza) 1100 Grammi di Acqua 1100 Grammi di Zucchero

Preparazione:

In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l’alcool e il caffË in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. Lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all’infuso di caffË e lo lasciamo in infusione per un’altra settimana agitando una o due volte al giorno . Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi.

Torta Al CaffË (4)

Tue, 05 Mar 2013 03:31:37 +0000

Ingrediente principale:

CaffË Macinato

Persone:

Ingredienti:

1 Disco Pan Di Spagna (dischi Da 400 G) 400 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Zucchero 60 Grammi di CaffË Macinato 1 Bicchiere di Maraschino 1 Bicchiere di Rum 1 Bicchierino Liquore Al CaffË

Preparazione:

Preparate innanzitutto la crema: mettete la ricotta in una terrina e lavoratela con una forchetta, poi unitevi lo zucchero e mescolate ancora; versate il composto in una casseruola e fatelo scaldare a bagnomaria, fino a quando si lever‡ un leggero bollore. Togliete quindi la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare prima di utilizzarla per farcire la torta. Tagliate il pan di Spagna in tre strati. imbevete il disco di base, posto su un piatto da portata, con il maraschino misto di un’uguale quantit‡ di acqua, spalmatelo con poco meno di un terzo della crema alla ricotta e cospargete con un terzo di polvere di caffË. Coprite con il disco centrale e ripetete l’operazione, bagnando perÚ con il rum misto ad acqua. Spruzzate il lato interno dei disco superiore con il liquore al caffË e ponetelo, delicatamente per non romperlo, sul resto della torta; quindi completate il dolce, spalmandolo in superficie e lateralmente con la crema rimasta. Ponete la torta in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servirla, spolverizzatela con la polvere di caffË rimasta ed eventualmente decoratela con ciliegine candite e chicchi di caffË.

Liquore Al CaffË (11)

Fri, 01 Mar 2013 10:25:59 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di CaffË Macinato 100 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 1 Stecca Vaniglia 1 Limone (scorza) 1100 Grammi di Acqua 1100 Grammi di Zucchero

Preparazione:

In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l’alcool e il caffË in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. Lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e una volta freddato lo mischiamo insieme all’infuso di caffË e lo lasciamo in infusione per un’altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi.

Liquore Di CaffË

Fri, 22 Feb 2013 08:26:20 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Alcool Da Liquori 500 Grammi di Acqua 100 Grammi di CaffË Macinato Finissimo 300 Grammi di Zucchero 1 Stecca Vaniglia Anice (facoltativo)

Preparazione:

Versare in un vaso di vetro 250 g d’alcool da liquori, 250 g d’acqua, 100 g di caffË macinato finissimo; chiudere ermeticamente il vaso e lasciare riposare per otto giorni il composto, che poi va filtrato. Unire il liquido ottenuto con uno sciroppo raffreddato, preparato con 300 g di zucchero, 250 g di acqua e una stecca di vaniglia. Il liquore al caffË si potr‡ bere dopo 25 giorni circa. Alcune persone preferiscono berlo caldo o con aggiunta di anice. Un procedimento pi˘ semplice e rapido Ë quello di sciogliere in sei o pi˘ tazzine di caffË (a seconda della quantit‡ che si vuole ottenere), lo stesso volume di zucchero ed a freddo aggiungere lo stesso volume di alcool da liquori. Conservare in bottiglia.

Barbara

Sat, 16 Feb 2013 03:30:07 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

4/10 Vodka Moskovskaya 3/10 Cordial Campari 1/10 CaffË Lavazza 2/10 Panna Alcune Gocce Galliano Per Decorare: CaffË Macinato

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti. Decorare con caffË Macinato.

Liquore Al CaffË (8)

Wed, 06 Feb 2013 12:17:40 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Alcool (o Acquavite) 30 Grammi di CaffË Macinato 1 Stecca Vaniglia 250 Grammi di Zucchero A Quadretti

Preparazione:

In 50 cl di alcool, o di buona acquavite, si mettono 30 g di caffË macinato e una stecca di vaniglia. Si lasciano 3-4 giorni e poi lo spirito si filtra. Si prepara lo zucchero a filo con 250 g di zucchero a quadretti e 1/4 di acqua, e quando Ë ancora caldo si mischia con l’alcool. Quando sar‡ raffreddato si imbottiglia e si tiene al buio, al fresco per 10 giorni. Poi puoi servirlo.

CaffË Olandese

Sun, 27 Jan 2013 12:24:25 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

1 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

4 Cl di Liquore All’uovo CaffË Bollente 2 Cucchiai di Panna Montata 1 Pizzico di CaffË Macinato Fino

Preparazione:

A fine pasto si usa per lo pi˘ servire il caffË ed i liquori separatamente: questa ricetta olandese c’insegna a mescolare le due cose ed il risultato Ë eccellente! Versate in una tazza (riscaldata in precedenza con dell’acqua bollente) il liquore all’uovo, riempitela con il caffË e coprite con la panna montata. Cospargete quest’ultima con caffË macinato e servite.

Liquore Al CaffË (4)

Sat, 26 Jan 2013 11:15:06 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di CaffË Macinato Grosso 200 Cl di Acqua 1000 Grammi di Zucchero 1/2 Grammi di Vaniglina 100 Cl di Alcool A 90 Gradi

Preparazione:

Mettere in un vaso resistente al fuoco il caffË, un cucchiaio di alcool e 1 litro d’acqua bollente. Coprire con carta impermeabile e lasciar riposare. Il giorno seguente filtrare la poltiglia attraverso una tela, mettendo da parte il liquido. Far bollire per mezz’ora il residuo caffË con l’altro litro d’acqua dopo averla riscaldata, evitando che i vapori aromatici del caffË vadano perduti. Quando tutto Ë ben raffreddato, strizzare ben bene evitando di perdere una sola goccia. Unire le due miscele (circa 1 litro), aggiungere lo zucchero, la vaniglina e l’alcool. Lasciar riposare un paio di giorni.

Liquore Al CaffË (10)

Fri, 18 Jan 2013 12:35:21 +0000

Ingrediente principale:

CaffË Macinato

Persone:

Ingredienti:

35 Cl di Acqua 300 Grammi di Zucchero 45 Cl di Alcool A 95 Gradi 100 Grammi di CaffË Macinato 50 Grammi di Cacao

Preparazione:

Portare a bollore l’acqua, mettere lo zucchero e far bollire per 3 minuti, quindi lasciar raffreddare. Una volta che lo sciroppo Ë freddo versare in un vaso ermetico ed unire l’alcool, il caffË e il cacao. Mescolare e lasciare in infusione per 30 giorni. Al termine dei 30 giorni filtrare con cura, imbottigliare ed attendere 3 mesi prima di consumare.

Liquore Al CaffË Di Mastro Piggi

Thu, 10 Jan 2013 06:04:29 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di CaffË Macinato 100 Cl di Alcool Puro A 90 Gradi 1 Stecca Vaniglia 1 Limone (scorza) 1100 Grammi di Acqua 1100 Grammi di Zucchero

Preparazione:

In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l’alcool e il caffË in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all’infuso di caffË e lo lasciamo in infusione per un’altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. Il liquore ha circa 40-45 gradi.

Liquore Al CaffË (5)

Tue, 08 Jan 2013 05:05:36 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Zucchero 1 Baccello Vaniglia 45 Cl di Acqua 100 Grammi di CaffË Macinato Un Po’ Grosso 40 Cl di Alcool Per Liquori

Preparazione:

Porre in un barattolo di vetro della capacit‡ di 5 l il caffË e la vaniglia spezzettata. Diluire con l’alcool e mescolare bene. Chiudere e far riposare per 3 settimane, avendo cura di scuotere ogni 3 giorni. Mescolare l’acqua con lo zucchero, portarla ad ebollizione e cuocere per 3 minuti. Quando lo sciroppo sar‡ freddo unirlo all’infuso di caffË e mescolare. Chiudere e far riposare per 1 settimana. Filtrare e imbottigliare.

Le Bar

Sun, 06 Jan 2013 05:49:23 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

3/10 Gin Beefeater 2/10 Dubliner Irish Cream 1/10 Amaretto Di Saronno 2/10 CaffË Lavazza 2/10 Crema Latte Per Guarnire: 1 Spolverata CaffË Macinato

Preparazione:

Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Decorare con spolverata di caffË macinato.