Grigliata Di Spada, Gamberi E Calamari

Wed, 24 Apr 2013 09:18:12 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Calorie: 277.

Ingredienti:

2 Fette Pesce Spada (450 G) 4 Gamberoni (250 G) 4 Calamari Dragoncello 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaio di Aceto Balsamico Limone Sale Pepe

Preparazione:

Staccate i ciuffi dei calamari e togliete loro occhi, becco e pinna interna; sciacquateli. Dividete in due ogni fetta di pesce spada, ricavandone 4 porzioni uguali. Scaldate la griglia per cuocere i vari elementi della grigliata. Cominciate con i gamberoni (circa 3 minuti per lato) e con i ciuffetti. Cuocete i calamari, rigirandoli, per circa 8 minuti. Ungete leggermente con l’olio il pesce spada e cuocetelo da ambo i lati per circa 10 minuti. Preparate una salsina emulsionando insieme 4 cucchiai d’olio con mezzo di aceto e abbondante dragoncello tritato. Salate, pepate, guarnite con limone, quindi portate in tavola con la salsina. Fate attenzione a rispettare i tempi perchÈ il pesce, troppo cotto, si asciuga e puÚ anche diventare stopposo.

Calamari Dragoncello on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Grigliata Di Spada, Gamberi E Calamari

Ingrediente principale:

Persone:

Note: Preparazione:

Ingredienti:

Preparazione: