Cannella in Canna on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Alchermes

Tue, 30 Apr 2013 03:45:05 +0000

Ingrediente principale:

Alcool

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Alcool A 95 Gradi 350 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Acqua 7 Grammi di Cannella In Canna 4 Grammi di Cocciniglia 1.5 Grammi di Macis 1 Grammi di Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Cardamomo 1 Grammi di Vaniglia 60 Grammi di Acqua Di Rose

Preparazione:

L’alchermes vanta un’origine nobile e la sua celebrit‡ va attribuita a caterina de’ medici che lo introdusse alla corte di francia. Mettete le spezie, l’alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno. Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato. Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l’acqua di rose.

Grappa Ai Noccioli Di Pesca

Tue, 05 Feb 2013 01:29:53 +0000

Ingrediente principale:

Grappa

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Grappa 75 Grammi di Noccioli Di Pesca 20 Grammi di Noccioli Di Albicocca 3 Grammi di Cannella In Canna 500 Grammi di Acqua 600 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Dopo aver mondato i noccioli, pestateli finemente in un mortaio di marmo e quindi poneteli a macerare nella grappa. Esponete il tutto in un vaso al sole per sette giorni circa, agitando frequentemente il contenitore. Trascorso questo periodo aggiungete lo zucchero sotto forma di sciroppo e filtrate per bene. Consumate questo liquore fresco, oppure imbottigliatelo.

Liquore Alle Mandorle

Wed, 23 Jan 2013 13:44:12 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle Dolci

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Grappa 100 Grammi di Noccioli Di Pesca 50 Grammi di Mandorle Dolci 25 Grammi di Noccioli Di Marasche 350 Grammi di Cannella In Canna 200 Grammi di Acqua

Preparazione:

Pestate grossolanamente le mandorle e i noccioli in un mortaio, avendo cura di pelare i noccioli delle marasche, quindi mettete a macerare per cinque giorni nella grappa, agitando frequentemente il contenitore. Trascorso questo periodo sciroppate lo zucchero, aggiungetelo al resto e filtrate. Consumate questo liquore fresco, oppure imbottigliatelo, se saprete resistere alla tentazione.