Cannella

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Miele 1 Bustina Lievito 1 Bicchierino Rum 50 Cl di Latte 25 Cl di Acqua 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Cannella Preparazione: In una casseruola, su fiamma bassa, mettete il miele, l’acqua, il rum, il sale e la cannella e fate intiepidire. Quindi versate insieme, a pioggia, la farina col lievito rimestando col cucchiaio di legno, poi, piano piano versate il latte tiepido. Accendete il forno a temperatura media. Rivestite uno stampo con carta alluminio, imburratelo e versatevi il composto; infornate per un’ora circa. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 250 Grammi di Farina 300 Grammi di Zucchero 50 Cl di Olio D’oliva 20 Grammi di Lievito Di Birra 1 Limone Cannella Sale Preparazione: Incorporare alla farina il lievito sciolto in acqua tiepida. Impastare e far lievitare. Lessare il riso ben cotto. Scolarlo e unirvi 2 cucchiai di zucchero, cannella, buccia di limone grattugiata; far raffreddare. Mescolare il riso all’impasto e far lievitare altre 2 ore. Scaldare l’olio in una padella; farvi cadere il composto a cucchiaiate e friggere. Cospargere di zucchero e servire calde. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 8 Pere Piccole 150 Grammi di Zucchero 75 Cl di Vino Barolo 1 Pizzico di Cannella In Polvere Preparazione: In una casseruola fate bollire il vino con lo zucchero e la cannella. Lasciate sobbollire alcuni minuti, quindi unite le pere sbucciate ma con il picciolo e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per mezz’ora circa. Levate dal fuoco le pere e lasciatele raffreddare, quindi incidete verticalmente le pere e apritele a ventaglio, ponetele su un piatto da portata o in una coppa e irroratele con il vino di cottura. Accompagnate, se volete, con piccole meringhe. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: Per Le Crespelle: 250 Grammi di Farina Bianca 00 Sale 50 Cl di Latte 3 Uova Per Il Ripieno: 300 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Limone (scorza) 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Stecca Cannella 100 Grammi di Zucchero Cedro Candito Miele Preparazione: Preparare la pastella, fare le crespelle, preparare l’impasto battendo energicamente la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e senza grumi; unire la scorza grattugiata, cioccolato a scagliette, cannella frantumata e cedro. Amalgamare gli ingredienti e con 1 cucchiaio del composto farcire le crespelle, arrotolarle come un sigaro e disporle su un piatto. Irrorare con miele fuso e cannella. ...

Ingrediente principale: Chartreuse Persone: 1 Ingredienti: Chartreuse Giallo 35 Gradi Chartreuse Verde 55 Gradi Preparazione: Versi in una coppa il Chartreuse Giallo, che Ë pi˘ denso del Verde. Poi, usando un cucchiaino rovesciato, versi il Chartreuse Verde, lentamente in modo che non si mescoli con quello Giallo. Dai fuoco al Verde (con 55 gradi brucia che Ë un piacere), lasci bruciare qualche attimo, poi spegni il tutto, infili una cannuccia e bevi tutto in un fiato. E’ essenziale l’uso della cannuccia: quando aspiri bevi il Chartreuse Giallo, che Ë freddo ed ha una gradazione minore, oltre che un gusto pi˘ accettabile. Mano a mano che aspiri arrivi al Chartreuse Verde, che, oltre ad avere 55 gradi, diventa sempre pi˘ caldo mano a mano che ti avvicini alla superficie. L’ultimo sorso Ë micidiale, aggiungendo il fatto che il Chartreuse Verde ha un forte aroma di cannella, perciÚ oltre al grado alcolico ed al calore, ti prende per il sapore intenso. Un consiglio: non Ë un cocktail da ‘principianti’; evitarlo dopo aver bevuto qualcos’altro, e non prenderne mai un secondo. ...