Cannella

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere 12 Cl di Panna 20 Grammi di Burro 20 Grammi di Zucchero 2 Chiodi Di Garofano 1 Arancia 1 Cucchiaino Cannella Preparazione: Sbucciate le pere e lasciatele intere. Sistematele in piedi in una casseruola, copritele d’acqua. Aggiungete un cucchiaino di cannella, lo zucchero, i chiodi di garofano, il burro e la buccia d’arancia intera privata della sottostante pellicina bianca amara. Cuocete 20 minuti a fuoco moderato. Sgocciolate le pere. Fate ridurre di un terzo lo sciroppo, filtratelo al colino, raccoglietelo in un pentolino, aggiungetevi la panna, mescolate, ponete sul fuoco e portate a bollore per due volte. Ritirate. Tagliate le pere a fette non tanto sottili. Distribuitele a raggiera sul piatto da portata e ricopritele con la crema alle spezie. Spolverizzate la superficie con un pizzico di cannella. Servite accompagnando con biscotti secchi a parte. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Mele Renette 100 Grammi di Mandorle A Lamelle 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 3 Uova 80 Grammi di Farina 5 Cl di Brandy 5 Cl di Panna Cannella In Polvere Zucchero A Velo Preparazione: Imburrare e cospargere di mandorle uno stampo di 18 cm di diametro. Sbucciare e affettare le mele e saltarle in padella con il burro, lo zucchero e poca cannella in polvere. Disporre le mele nella tortiera. Mescolare le uova con la farina, la panna e il brandy e versare il composto sopra le mele. Porre in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Sformare e servire spolverizzato di cannella e zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Semi Di Anice Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Alcool A 90 Gradi 1000 Grammi di Zucchero 1 Limone 100 Grammi di Semi Di Anice 1 Pezzetto Cannella 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Mettete in infusione nell’alcool i semi di anice, la buccia del limone, la cannella e la vaniglina per 15 giorni, agitando ogni due giorni il recipiente. Trascorso il tempo necessario filtrate il tutto; fate sciogliere lo zucchero in mezzo litro d’acqua ed unitevi l’alcool. Agitate bene, filtrate di nuovo ed imbottigliate. Aspettate un mese o due prima di berlo. Nota: l’operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d’ovatta o con l’aiuto di un colino molto fitto. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance Succose 50 Grammi di Zucchero Di Canna 50 Grammi di Mandorle Tostate Al Momento 1 Stecca Cannella Preparazione: Sbucciare le arance eliminando le pellicine bianche; tagliarle a fettine e disporle nei piatti individuali. Frattanto a parte far caramellare lo zucchero con 1 cucchiaino d’acqua. Quando comincia ad assumere una colorazione marroncina versarlo a filo sulle arance. Unire immediatamente le mandorle e una spruzzatina di cannella. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 6 Cucchiai di Farina 4 Cucchiai di Zucchero 4 Mele 2 Uova Cannella Preparazione: Pelate e affettate le mele, allineandole in una tortiera imburrata, infarinata e spolverizzata di cannella. In una terrina sbattete le uova, unitevi lo zucchero e la farina e amalgamate bene il composto. Versatelo sopra le mele e mettete il dolce in forno, per una mezz’ora abbondante, a calore moderato.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Rum 1/2 Cognac 4 Arance Molto Zucchero 4 Chiodi Di Garofano 1 Spolverata Noce Moscata E Cannella Preparazione: Infornare le arance dopo averle tagliate a met‡ e aver messo quattro chiodi di garofano su ognuna, finchÈ la buccia diventer‡ dorata. Metterle nella bowl e versarvi sopra i liquori e lo zucchero. Dare fuoco; spegnere dopo una decina di secondi e aggiungere sidro. Servire nel cup con una spolverata di noce moscata e cannella. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 408. Ingredienti: 200 Grammi di Farro Intero 100 Grammi di Farina Di Farro 60 Grammi di Zucchero Di Canna 300 Grammi di Ricotta Fresca 200 Cl di Latte Intero 4 Uova 1 Baccello Vaniglia 1 Stecca Cannella 1 Limone (scorza Grattugiata) 140 Grammi di Albicocche Secche Sale Per Decorare: Zucchero A Velo Preparazione: Fate ammollare il farro per 12 ore in acqua fredda quindi sciacquatelo pi˘ volte e scolatelo. In una casseruola fate scaldare il latte con il farro, la cannella, il baccello di vaniglia inciso con un coltellino nel senso della lunghezza e lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere lentamente per circa 2 ore (fino a quando il farro avr‡ assorbito tutto il latte) mescolando spesso. A fine cottura eliminate la cannella e la vaniglia e lasciate raffreddare. Nel frattempo, tagliate a dadini le albicocche. In una ciotola lavorate a crema i tuorli (tenete da parte gli albumi) e la ricotta con un cucchiaio di legno. Incorporatevi quindi la farina di farro setacciata, la scorza di limone, i dadini di albicocche e amalgamate bene. Aggiungete il farro ormai freddo e mescolate. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto con una spatola, sollevando la massa dal basso verso l’alto per evitare di smontarli. Distribuite il composto in una teglia antiaderente del diametro di 30 cm, battendola sul piano da lavoro per farlo assestare e passate in forno, preriscaldato a 170 gradi, per 50-55 minuti. A fine cottura, lasciate raffreddare la torta prima di sformarla. Servitela spolverizzata di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: Vino Rosso Miele Cannella Chiodi Di Garofano Semi Di Finocchio 1 Limone (scorza) Alcune Foglie Alloro Preparazione: In un pentolino far bollire vino rosso, miele, cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio e scorza di limone, alcune foglie di alloro. Quando bolle allegramente, accostare un fiammifero ed accendere i vapori, senza spegnere sotto; quando il fuoco di sopra si spegne per esaurimento dell’alcool, bere bollente, inalandone i vapori tra una sorsata e l’altra. ...

Ingrediente principale: Pera Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Zucchero 3 Uova 50 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Pera 2 Cucchiai di Vaniglia 2 Mele 2 Fette Ananas 1 Tazza Yogurth Magro Succo D’arancia Cannella Sale Preparazione: Mescolare farina, zucchero, una presa di sale, latte e preparare una pastella. Sbattere e incorporare le uova alla pastella. Ungere una padella antiaderente con una goccia d’olio e versare un cucchiaio di pastella. Dorare e continuare fino a terminare la pastella. Disporre in una ciotola la frutta tagliata e incorporare lo yogurth, il succo d’arancia e la cannella. Versare la salsa di frutta sulle crepes calde e arrotolarle. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Medio Oriente. Ingredienti: Alcune Foglie Di Vite Riso Cannella Sale Preparazione: Per prima cosa si procurano delle foglie di vite e si fanno cuocere a vapore per circa 2 ore. Poi si prendono ad una ad una e dentro esse si mettono riso, sale e cannella (camun); si arrotolano come dei sigari e si infornano, a cuocere a fuoco lento per circa 4 ore. Questa specialit‡ araba Ë molto buona, ma richiede un lungo tempo di preparazione (6 ore!). ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fichi Sodi 500 Grammi di Zucchero 1 Pezzo Cannella Chiodi Di Garofano Cognac Preparazione: Lavate i fichi e punzecchiateli. Metteteli in una pentola in un unico strato e copriteli di zucchero. Portate a ebollizione su fuoco molto basso rigirando di tanto in tanto i fichi finchÈ lo zucchero non sia sciolto. Alzate quindi la fiamma e fate cuocere per 5 minuti, dopodichË togliete dal fuoco e fate riposare per 24 ore a pentola coperta. Sistemate i fichi in 2 vasi da 1 l, unitevi la cannella e i chiodi di garofano e quindi il cognac fino a coprirli. Per avere un gusto meno forte Ë possibile mescolare in parti uguali cognac e sciroppo. ...

Ingrediente principale: Latte Intero Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 600 Cc Latte Intero 125 Grammi di Zucchero In Polvere 4 Tuorli D’uovo 25 Grammi di Amido 1 Limone (scorza) 1 Pezzetto Cannella In Stecca Preparazione: Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d’uovo insieme all’amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizier‡ a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprender‡ a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello. ...