Ingrediente principale: Cannella Persone: 4 Ingredienti: Frutta 60 Grammi di Zucchero Grezzo 1/2 Cl di Cannella Preparazione: Mescolate 60 g di zucchero grezzo con 1/2 cl di cannella in polvere e spargetelo come copertura sulla frutta pulita. Infornare.
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1 Mela Grattugiata 1/5 Succo Di Limone 4/5 Rum Per Servire: 1 Pizzico di Cannella Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con un pizzico di cannella.
Ingrediente principale: Pernici Persone: 4 Ingredienti: 4 Pernici 100 Grammi di Burro 250 Grammi di Mirtilli 200 Grammi di Mele 200 Grammi di Zucchero In Polvere 1 Limone 1 Cannella 4 Lardelli Preparazione: Svuotate le pernici e arrostitele nel burro per 20 minuti. Intanto sbucciate le mele, lavate i mirtilli e fateli bollire in acqua; metteteli poi in una casseruola con lo zucchero, la scorza di limone tritata e la cannella. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite le pernici con intorno la frutta cotta. ...
Ingrediente principale: Vitello Magro Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Verona. Ingredienti: 500 Grammi di Riso Vialone Nano 100 Cl di Brodo 100 Grammi di Vitello Magro 100 Grammi di Lombata Di Maiale 75 Grammi di Burro 70 Grammi di Formaggio Parmigiano Pepe Sale Cannella Rosmarino Preparazione: Questo Ë un risotto tipico della ‘Bassa Veronese’. A Isola della Scala ogni anno si svolge una gara per il miglior risotto che pare sia una delizia per il palato. Uno dei risotti tipici, anzi, il Risotto per eccellenza, Ë appunto questo. Fai fondere a fuoco lento la met‡ abbondante del burro e lascia dorare un bel rametto di rosmarino; toglilo quindi dal burro fuso ed aggiungi la carne tagliata a dadini minuti. Alza il fuoco e, quando il tutto avr‡ preso consistenza, aggiungi sale pepe e cannella; abbassa quindi la fiamma e completa la cottura. Scalda a fuoco sostenuto il brodo e, quando bollir‡, versa il riso. Mescola bene con un cucchiaio di legno e copri la pentola. Quando l’ebollizione riprende, mescola nuovamente, abbassa la fiamma al minimo e ricopri la pentola per 15 minuti; unisci a questo punto circa met‡ del sughetto di carne preparato precedentemente, mescola bene e copri con un canovaccio fino a cottura ultimata. Togli la pentola dal fuoco ed unisci il rimanente sughetto, il parmigiano spolverato di cannella e il burro rimasto a fiocchetti; lascia mantecare per qualche secondo e mescola il risotto con estrema delicatezza. Servi subito ben caldo. ...
Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: Vino Rosso Miele Cannella Chiodi Di Garofano Semi Di Finocchio 1 Limone (scorza) Zenzero Essiccato Preparazione: In un pentolino far bollire vino rosso, miele, cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio e scorza di limone, zenzero essiccato. Quando bolle allegramente, accostare un fiammifero ed accendere i vapori, senza spegnere sotto; quando il fuoco di sopra si spegne per esaurimento dell’alcool, bere bollente, inalandone i vapori tra una sorsata e l’altra. ...
Ingrediente principale: Semi Di Anice Verde Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Semi Di Anice Verde Schiacciati 1 Pizzico di Cannella 350 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acquavite Preparazione: Macerare 60 g di semi di anice schiacciati, 1 pizzico di cannella e 350 g di zucchero in 1 litro d’acquavite per 1 mese. Filtrare.
Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Amarene 2000 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Cannella Preparazione: Lavate accuratamente ed asciugate le amarene, snocciolatele e passatele al setaccio. Mettete il composto ottenuto a macerare in un recipiente per due giorni con un pizzico di cannella, mescolando ogni tanto col cucchiaio di legno. Ora raccoglietelo in una pezza di tela pulita e premete per fare uscire tutto il liquido e poi filtratelo. A questo pulito versate tutto in casseruola, mettete su fiamma media, aggiungete lo zucchero e mescolate continuamente. Fate bollire qualche minuto e poi spegnete, aspettate che si raffreddi e poi imbottigliate. Nota: usare frutta molto succosa, pentole in acciaio, mescolare sempre col cucchiaio di legno. ...
Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: Vino Rosso Miele Cannella Chiodi Di Garofano Semi Di Finocchio 1 Limone (scorza) Preparazione: In un pentolino far bollire vino rosso, miele, cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio e scorza di limone. Quando bolle allegramente, accostare un fiammifero ed accendere i vapori, senza spegnere sotto; quando il fuoco di sopra si spegne per esaurimento dell’alcool, bere bollente, inalandone i vapori tra una sorsata e l’altra. ...
Ingrediente principale: Garofani Rossi Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Alcool A 90 Gradi 300 Grammi di Petali Di Garofani Rossi 1000 Grammi di Zucchero 8 Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Cannella 100 Cl di Acqua Preparazione: Mettete in un recipiente con coperchio a chiusura ermetica i petali di garofano, la cannella, l’alcool, 50 cl d’acqua ed i chiodi di garofano. Lasciate riposare per quindici giorni. Trascorso tale periodo fate bollire lo zucchero con 50 cl d’acqua. Unite allo sciroppo cosÏ ottenuto gli altri ingredienti, imbottigliate il tutto e conservatelo per tre mesi. ...
Ingrediente principale: Frutta Persone: 4 Ingredienti: Frutta Zucchero 1 Pizzico di Cannella (facoltativo) Preparazione: Sbuccia la frutta e tagliala in pezzi, aggiungi zucchero e, se ti piace, un pizzico di cannella. Chiudi accuratamente in un foglio di alluminio e metti nella brace per 5-10 minuti.
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: Per La Sfoglia: 250 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Pizzico di Cannella Sale Per Il Ripieno: 450 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero 1/2 Tazza Latte 1 Bustina Vaniglia In Polvere 1 Pizzico di Cannella 2 Uova Intere 1 Tuorlo D’uovo Sale Per La Tortiera: 2 Cucchiai di Burro Fuso 1 Bustina Zucchero Vanigliato Poco Burro Preparazione: Mettete la farina a fontana sul tagliere. Unite uova, olio, zucchero, cannella e un pizzico di sale. Impastare unendo acqua a filo, fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo. Col matterello formate due dischi. Col pi˘ largo si foderer‡ lo stampo. Ora prendete la ricotta in una terrina e aggiungete uova, zucchero, latte, vaniglia, cannella e un pizzichino di sale. Mescolare il tutto finchÈ non sia ben amalgamato e cremoso. Sistemate e livellate bene il composto nella tortiera, sulla sfoglia. Coprite con l’altro disco e sigillate bene. Pennellate la superficie col burro fuso. Mettete a forno di 180 gradi (gi‡ caldo) per 40 minuti. Togliete dal forno e cospargete sulla torta zucchero vanigliato. Potete servire calda o fredda. ...
Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 1 Grammi di Cannella 4 Cucchiai di Malli Di Noci Fresche Preparazione: Questo liquore Ë veramente facile da preparare. Innanzitutto mettete in una bottiglia 100 cl di grappa, la cannella e i 4 cucchiai con i malli delle noci, quindi tappate la bottiglia ed esponetela al sole sopra una finestra per sei settimane. Trascorso questo periodo filtrate e imbottigliate. Lasciate il liquore in un posto fresco per un mese dopodichË lo potete consumare. ...