Caponata on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Caponata di melanzane

Wed, 26 Jun 2013 10:00:40 +0000

Signore e signori, mesdames et messieurs, ladies and gentlemen ecco a Voi la caponata!!!

Si proprio così questa è la presentazione che si merita, per tutti i sapori dell’estate che esplodono in un’unica pietanza.

Fa parte della tradizione della cucina siciliana, ed ognuno avrà da dire la sua perché sulle ricette della tradizione nessuno è mai d’accordo.

Ma vi devo confessare una cosa.

E’ uno di quei piatti che devo fare almeno una volta in estate e poi basta.

Acciughe Allinguate Su Caponata Al Miele

Sun, 14 Apr 2013 19:58:12 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

Per Le Acciughe: 250 Grammi di Acciughe 100 Grammi di Pangrattato 1 Limone (succo) 20 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli 10 Foglie Menta Fresca Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Per La Caponata: 1 Costa Sedano 100 Grammi di Zucca 50 Grammi di Olive Nere 1/2 Cipolla 50 Grammi di Capperi Dissalati 20 Grammi di Miele 20 Grammi di Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Caponata (2)

Sat, 16 Mar 2013 19:24:16 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Melanzane 10 Cl di Olio D’oliva 2 Cuori Sedano (cuori Tagliati Ad Asticciole) 1 Cipolla Affettata Sottile 300 Grammi di Pomodori Pelati Freschi (o Pomodori Pelati In Scatola) 1 Cucchiaio di Zucchero 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 2 Cucchiai di Capperi 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Olive

Preparazione:

Tagliate a dadini le melanzane e lasciateli 15 minuti a bagno in acqua e sale perchÈ perdano l’amaro. Scolateli, asciugateli e friggeteli nell’olio. Quando saranno dorati, scolateli bene e teneteli da parte. Nello stesso condimento friggete il sedano, scolatelo e unitelo alle melanzane. Soffriggete poi la cipolla, mettete i pomodori spezzettati e cuocete circa 10 minuti. Aggiungete l’aceto e lo zucchero, poi i capperi, i pinoli, l’uvetta, le olive, le melanzane e il sedano. Rimescolate perchÈ il tutto venga insaporito e, dopo 10 minuti di cottura a fuoco basso, versate la caponata su un piatto di portata. La caponata si serve calda o meglio ancora fredda.

Caponata on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Caponata di melanzane

Acciughe Allinguate Su Caponata Al Miele

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Caponata (2)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Alici Allinguate Su Caponata Al Miele

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti: