Sgombri Alle Acciughe
Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 4 Sgombri 100 Grammi di Acciughe Sott’olio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Capperi Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli. In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti. Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi. Cuocete piano e coperto per circa mezz’ora. ...