Carciofi Piccoli on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Carciofi Imbottiti Alla Siciliana (2)

Wed, 30 Jan 2013 07:04:02 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

8 Carciofi Piccoli 100 Grammi di Salsiccia Di Puro Suino 20 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli 2 Uova 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Uova Olio D’oliva Extra-vergine Sugo Di Pomodoro Sale

Preparazione:

Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia; impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita. Riempirne i carciofi passandoli poi nell’uovo battuto. Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.

Carciofi Crudi

Sun, 27 Jan 2013 09:40:16 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

Carciofi Piccoli Sale 1 Idea Pepe Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Con Profumo Di Carciofo O Cardo

Preparazione:

Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle variet‡ spinose. Naturalmente Ë essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi. Una volta eliminate le foglie pi˘ esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un’idea di pepe bianco, olio d’oliva extra-vergine scelto tra le variet‡ (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio.