Carne Di Vitello

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: 12 Fiori Di Zucca 100 Grammi di Carne Di Vitello 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Uovo 1 Tazza Besciamella 30 Grammi di Burro Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Unite alla carne tritata l’uovo, il parmigiano grattugiato, un po’ di prezzemolo tritato, salate e pepate, amalgamate bene il ripieno. Riempite con un poco di questo composto i fiori di zucca precedentemente lavati e asciugati. Disponeteli in una teglia leggermente imburrata e copriteli con abbondante besciamella. Cospargete la superficie con fiocchetti di burro, fate gratinare in forno a 220 gradi per circa 20 minuti. Passate su un piatto da portata e servite subito altrimenti i fiori di zucca ammorbidiscono troppo. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Vitello 3 Uova 100 Grammi di Pinoli 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Farina Olio D’oliva Sale Pepe Pangrattato Preparazione: Rosolate la carne con poco olio e sfumate col vino bianco. Passate al tritatutto, unite 1 uovo intero, sale, pepe e pinoli. Fate tante polpette, infarinatele, passatele nelle 2 uova sbattute e nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo e servite. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Carne Di Vitello 5 Bicchieri di Latte 40 Grammi di Burro Farina Sale Pepe Preparazione: Infarinate leggermente la carne, legatela con alcuni giri di filo da cucina e fatela rosolare a fuoco vivace in un tegame con il burro girandola in continuazione. Quando Ë ben colorita da tutte le parti, salate e pepate. Lasciate insaporire due minuti, riducete la fiamma e versate il primo bicchiere di latte lasciando che venga assorbito del tutto prima di aggiungere il secondo. E cosÏ fino a esaurimento della quantit‡ indicata nella ricetta. Ritirate dal fuoco, lasciate riposare dieci minuti, slegate la carne e tagliatela a fettine. Nappatele con la loro saporita salsetta e servite con contorno di purË di patate. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Vitello (o Carne Di Manzo) 1 Bicchiere di Yogurth 2 Cucchiai di Curry In Polvere 1 Limone (succo) Preparazione: Tagliare a cubetti di 3 cm di lato 1000 g di carne di vitello o manzo e farla marinare per un’ora abbondante in una salsa preparata con un bicchiere di yogurth, 2 cucchiai di curry in polvere e il succo di un limone. Infilare i pezzetti di carne negli spiedini di acciaio e farli cuocere per 10 minuti alla griglia, rigirandoli e bagnandoli di tanto in tanto con la marinata al curry. Servirli ben caldi con riso pilaf. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Carne Di Vitello 50 Grammi di Pancetta 150 Grammi di Carote 150 Grammi di Patatine Novelle 150 Grammi di Piselli 150 Grammi di Fagiolini 150 Grammi di Cipolline 1 Pomodoro 1 Insalata Lattuga 50 Grammi di Burro Vino Bianco Sale Pepe Erbe Aromatiche Preparazione: In una teglia mettere il burro, la cipolla tritata, le erbe aromatiche e la carne; lasciatela rosolare bagnandola con vino bianco. Tagliate a pezzetti tutte le verdure e aggiungetele alla carne. Bagnate con acqua, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 2 ore. ...