Carne Tritata

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1 Fetta Larga Carne Di Vitello (fette Di 600 G) 200 Grammi di Carne Di Maiale Tritata Mollica Di Pane Prezzemolo 2 Cucchiai di Cognac 1/2 Bicchiere di Panna 40 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato. Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po’ di olio. Salate, pepate. Coprite e cuocete a 175 gradi un’ora e mezzo. Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucchine 150 Grammi di Carne Tritata 30 Grammi di Gherigli Di Noci Tritati 1 Uovo 40 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Cucchiai di Latte Sale Pepe Noce Moscata Olio D’oliva 4 Fette PancarrÈ Preparazione: Scottare le zucchine per 5 minuti in acqua bollente. Tagliarle a tronchetti e scavarli con 1 cucchiaino. Mescolare carne, noci, uovo, emmenthal, latte, sale, pepe e poca noce moscata. Con il composto riempire le zucchine, trasferirle in una teglia unta di olio, distribuirvi il pancarrÈ sbriciolato, irrorare con olio e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Tritata 2 Cipolle Burro 1 Panino (mollica) Latte 2 Uova Formaggio Grana Sale Pepe Farina Olio D’oliva Formaggio Gorgonzola Preparazione: Mescolare la carne con le cipolle tritate e soffritte nel burro, la mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata, le uova, una manciata di grana, sale e pepe. Formare delle polpettine, infarinarle, farle dorare in olio e burro, poi adagiare su ogni polpetta un pezzetto di gorgonzola, coprire e cuocere ancora per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Verza Persone: 4 Ingredienti: 1 Verza 300 Grammi di Pomodori Pelati 150 Grammi di Carne Tritata 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Peperoncino 1 Pizzico di Sale Preparazione: In una padella unta con olio, fate un soffritto con l’aglio e il peperoncino e, dopo pochi minuti aggiungetevi la polpa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa un quarto d’ora. Nel frattempo lavate e mondate la verza, e immergetela per pochi minuti in acqua bollente. In una terrina posate la carne macinata, il parmigiano, il prezzemolo, e infine un pizzico di sale. Mescolate bene il composto, poi riempite con questo le foglie di verza. Distribuite gli involtini su una teglia da forno, ricopriteli con la salsa di pomodoro e infornate a 170 gradi. ...

Ingrediente principale: Carne Tritata Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 400 Grammi di Carne Tritata 3 Carote 1 Cuore Sedano 2 Cipolle 1 Cucchiaio di Maggiorana Tritata 1 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una casseruola fate stufare il sedano, le carote e le cipolle tritati finemente, con olio d’oliva extra-vergine abbondante. Bagnate con vino e poi con brodo. Unite la carne, la maggiorana, sale e pepe. Continuate la cottura per un’ora aggiungendo poco brodo alla volta. Lessate i fusilli e conditeli con il rag˘ bianco. Cospargete la pasta con parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Tritata 100 Grammi di Prosciutto Cotto 2 Fette PancarrÈ Latte 1/2 Limone (scorza) 2 Uova 2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato Sale Olio D’oliva Preparazione: Mescolare la carne tritata con il prosciutto cotto tritato. Unire le fette di pancarrÈ bagnate nel latte, la scorza del limone grattugiata, le uova, 2 manciate di grana grattugiato e salare. Adagiare il composto in uno stampo da plum-cake coperto di alluminio unto di olio, coprire e cuocere a 200 gradi per 45 minuti. ...