Carota Brodo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Passato Rosso

Wed, 10 Apr 2013 08:20:55 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Porro 1 Spicchio di Aglio Sedano 1 Zucchina 1/2 Peperone Rosso 1 Carota Brodo Olio D’oliva Burro Sale

Preparazione:

Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito. Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti. Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30 minuti a fuoco basso e coperto. Salare a fine cottura e frullare prima di servire.

Trippa Alla Lucchese

Tue, 29 Jan 2013 23:58:30 +0000

Ingrediente principale:

Carne

Persone:

4 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Lucca.

Ingredienti:

800 Grammi di Trippa Mista Cipolla Sedano Carota Brodo Vegetale 1 Raspatina Cannella 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lessare la trippa in acqua salata con gli odori. Brasare nell’olio la cipolla finemente triturata. Unire la trippa a pezzetti, farla rosolare e cuocerla dolcemente per una ventina di minuti, aggiungendo, se serve, un po’ di brodo. Cospargere con una generosa manciata di parmigiano ed una raspatina di cannella e cuocere altri venti minuti, aggiungendo, se occorre, del brodo.

Minestra Di Fagioli E Cavolo

Mon, 21 Jan 2013 04:43:40 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Fagioli Borlotti Secchi 1 Cavolo Verza 300 Grammi di Patate 100 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 1 Porro 1 Gambo Sedano 1 Carota Brodo 2 Manciate Riso Vialone Sale Pepe Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Mettere i fagioli a bagno per una notte, indi cuocerli per 90 minuti. Far rinvenire le verdure sminuzzate nel lardo tritato, bagnare col brodo e cuocere per 1 ora, aggiungere il riso e i fagioli sgocciolati e cuocere ancora 30 minuti. Pepare e servire con abbondante parmigiano.