Carota Prezzemolo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Trota Al Ginepro

Wed, 27 Mar 2013 20:19:00 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Ingredienti:

8 Filetti Di Trota Salmonata Timo 1 Foglia Alloro 1 Carota Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 4 Bacche Ginepro Sale

Preparazione:

In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente. Vini di accompagnamento: Trentino M¸ller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Branzino Lesso Alla Maniera Romagnola

Wed, 13 Mar 2013 21:33:28 +0000

Ingrediente principale:

Branzino

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna.

Ingredienti:

1 Branzino Di 1200 G Cipolla Sedano Carota Prezzemolo Alloro 25 Cl di Vino Trebbiano Di Romagna 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Sale Marino

Preparazione:

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d’acqua, il vino, l’aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d’olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.

Salsa Reale (2)

Tue, 08 Jan 2013 18:19:35 +0000

Ingrediente principale:

Carota

Persone:

Ingredienti:

30 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Brodo 1 Bicchiere di Vino Bianco Latte 15 Grammi di Farina 1 Cipollina 1 Carota Prezzemolo 2 Panini (mollica)

Preparazione:

In un pentolino fate rosolare nel burro la cipollina, la carota e il prezzemolo finemente tritati. Spolverizzate con la farina, aggiungete un bicchiere di brodo e uno di vino. Cuocete per circa mezz’ora. Frullate il composto, unite la mollica di pane precedentemente ammorbidita nel latte caldo e strizzata. Frullate tutto di nuovo e riscaldate la salsa prima di servire.